healthyoflife

7 สมุนไพรเพื่อสุขภาพที่คุณควรปรุงกับอาหาร 7 สมุนไพรเพื่อสุขภาพที่คุณควรปรุงกับอาหาร สมุนไพรขนาดเล็กแต่มีรสชาติมีประโยชน์ทางโภชนาการมากมายที่คุณไม่อยากพลาด ผักคะน้า, ผักโขม, และบรอกโคลีไม่ใช่ผักใบเขียวเพียงอย่างเดียวที่คุณควรมีในรายการขายของชําของคุณ. มีทั้งโลกของสมุนไพรเพื่อสุขภาพออกมีให้คุณลอง. สมุนไพรจะไม่เพียง แต่ทําให้อาหารของคุณอร่อยและน่าตื่นเต้นมากขึ้นที่จะกิน, แต่พวกเขายังสามารถทําอะไรมากเพื่อให้คุณดี, เกินไป. “เราควรคิดว่าสมุนไพรเป็นผักดังนั้นจึงเป็นแหล่งสารอาหารที่ปราศจากแคลอรี่และไฟโตนิวเทรียนท์ที่สําคัญเพื่อส่งเสริมสุขภาพที่ดีขึ้น” Wendy Bazilian, DrPH, RDN นานก่อนที่จะมีการแพทย์แผนปัจจุบันอารยธรรมโบราณพึ่งพาสมุนไพรหลากหลายชนิดอย่างหนักเพื่อคุณสมบัติการรักษาของพวกเขา ในขณะที่มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์น้อยมากว่าสมุนไพรชนิดเดียวสามารถป้องกันหรือรักษาโรคร้ายแรงได้โดยตรง แต่การวิจัยแสดงให้เห็นว่าตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุดในร้านขายของชํามีคุณสมบัติที่อาจช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคร้ายบางชนิดหรือลดอาการบางอย่าง การเพิ่มสมุนไพรในอาหารของคุณมีประโยชน์อีกประการหนึ่ง: “การเพิ่มรสชาติด้วยสมุนไพรสามารถทําให้ง่ายต่อการกินอาหารที่เราต้องการมากขึ้นรวมถึงผักและธัญพืชเพราะทําให้ทุกอย่างมีรสชาติและกลิ่นดีขึ้น” เธอยังเชื่อว่ารสชาติที่เพิ่มเข้ามานี้ช่วยให้ลดส่วนผสมที่เป็นที่ต้องการน้อยกว่าเช่นน้ําตาลเกลือและไขมันอิ่มตัวได้ง่ายขึ้น การศึกษาในฉบับเดือนธันวาคม 2019 ของ Nutrients พบว่าเกลือมากถึงครึ่งหนึ่งในจานมังสวิรัติสามารถเฉือนได้เมื่อมีการเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศโดยไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติที่รับรู้ เมื่อพูดถึงสมุนไพรการทําอาหารคุณมีทางเลือกมากมายขึ้นอยู่กับความชอบในรสชาติของคุณและอาหารที่คุณต้องการเพิ่มเข้าไป นี่คือวิทยาศาสตร์ที่อยู่เบื้องหลังว่าทําไมตัวเลือกทั้งเจ็ดนี้จึงดีสําหรับคุณและเคล็ดลับสําหรับวิธีการเติมของคุณ 1.ออริกาโน หากอิตาลีหรือกรีซมีรสชาติที่เป็นแก่นสารออริกาโนที่ฉุนและป่าจะเป็นคู่แข่งอันดับต้น ๆ ใบเล็ก ๆ แต่ทรงพลังเหล่านี้จากตระกูลสะระแหน่ (Lamiaceae) มีสารต้านอนุมูลอิสระจํานวนมาก การวิเคราะห์โดยนักวิทยาศาสตร์ด้านอาหารที่กระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกา (USDA) พบว่าออริกาโนสามารถมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระสูงกว่าสมุนไพรอื่น ๆ อีก 3 ถึง 20 เท่าของสมุนไพรอื่น ๆ 38 ชนิดที่ทดสอบ ในความเป็นจริง, ผู้วิจัยกล่าวว่า, กรัมสําหรับกรัม, สมุนไพรมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระมากกว่าแอปเปิ้ล 42 เท่าและมากกว่าบลูเบอร์รี่สี่เท่า, หนึ่งในโรงไฟฟ้าสารต้านอนุมูลอิสระที่ใหญ่ที่สุดรอบ ๆ. …

7 สมุนไพรเพื่อสุขภาพที่คุณควรปรุงกับอาหาร Read More »

10 สูตรขนุนเหมาะสําหรับผู้เริ่มต้นรับประทานอาหารจากพืช 10 สูตรขนุนเหมาะสําหรับผู้เริ่มต้นรับประทานอาหารจากพืช หากคุณจุ่มนิ้วเท้าของคุณลงในการกินจากพืชคุณอาจคุ้นเคยกับเนื้อสัตว์ทดแทนเช่นถั่วฝักยาวถั่วเต้าหู้เทมเป้และเซตัน พวกเขาแต่ละคนมีแนวโน้มที่จะส่องแสงในสูตรที่แตกต่างกัน ถั่วและถั่วฝักยาวให้ยืมตัวเองได้ดีกับเบอร์เกอร์ผักเช่นและเต้าหู้ส่องแสงในผัด แต่เมื่อคุณพยายามทําซ้ําพื้นผิวของหมูดึงหรือเนื้อหั่นฝอยอื่นขนุนครองอํานาจสูงสุด ขนุนคืออะไร? ขนุนเป็นผลไม้ต้นไม้เขตร้อนที่มักปลูกในเอเชียแอฟริกาหรืออเมริกาใต้ต่อคลีฟแลนด์คลินิกเป็นส่วนผสมขนุนสามารถใช้ได้ทั้งในอาหารคาวและหวาน แต่คนมักจะใช้เป็นเนื้อสัตว์ทดแทน ขนุนมีแนวโน้มที่จะใช้รสชาติของเครื่องเทศและซอสที่คุณปรุงด้วย “เนื้อของมันคล้ายกับเนื้อหั่นฝอยทําให้เป็นเนื้อสัตว์ทดแทนที่ดีสําหรับประชากรมังสวิรัติและมังสวิรัติ” Kristin Gillespie, RDN, นักกําหนดอาหารสนับสนุนโภชนาการจากเวอร์จิเนียบีชสําหรับ Option Care Health และที่ปรึกษาด้านการออกกําลังกายด้วยสไตล์ คุณสามารถหาขนุนรุ่นต่าง ๆ ได้ที่ร้านขายของชํา “‘เนื้อ’ ของผลไม้มีอยู่ในรุ่นสดกระป๋องหรือแห้ง” Bonnie Taub-Dix, RDN ผู้เขียนจากนิวยอร์กซิตี้ของ Read It Before You Eat It: พาคุณจากฉลากไปยังโต๊ะ หมายเหตุบางอย่างเกี่ยวกับการปรุงอาหารด้วยขนุน การเปลี่ยนเนื้อสัตว์ด้วยพืชมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ เมื่อเปรียบเทียบกับอาหารทั่วไปอาหารจากพืชมีผลในเชิงบวกต่อน้ําหนักการเผาผลาญและการอักเสบตามการทบทวนอย่างเป็นระบบในเดือนกันยายน 2019 ที่ตีพิมพ์ในวารสารจิตเวชศาสตร์การแปล ผู้ที่ติดตามอาหารจากพืชเพื่อสุขภาพมีแนวโน้มที่จะกินอาหารที่อุดมด้วยสารอาหารในปริมาณที่สูงขึ้นรวมถึงธัญพืชผลไม้ผักถั่วและพืชตระกูลถั่วตามบทความวิจัยเดือนสิงหาคม 2019 ที่ตีพิมพ์ในวารสารสมาคมโรคหัวใจอเมริกัน อาหารเหล่านี้อุดมไปด้วยโพแทสเซียมแมกนีเซียมเหล็กวิตามินเอวิตามินซีและโฟเลตและไขมันอิ่มตัวและคอเลสเตอรอลต่ํากว่าอาหารที่มักพบในอาหารของผู้กินเนื้อสัตว์ ตามบทความวิจัย 2019, อาหารจากพืชได้รับการแสดงเพื่อลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด, การตายของโรคหัวใจและหลอดเลือด, และการเสียชีวิตโดยทั่วไป. พวกเขาอาจลดดัชนีมวลกาย, ความดันโลหิต, ระดับ HbA1C, และระดับคอเลสเตอรอล, ตามการวิจัยที่ผ่านมาอื่น ๆ. เพียงจําไว้ว่าขนุนไม่มีโปรตีนมากเท่ากับเนื้อสัตว์ “ขนุนสามออนซ์ครึ่งมีโปรตีน 1.7 กรัม (กรัม) ในขณะที่โปรตีนจากสัตว์เช่นปลาหรือสัตว์ปีกให้ประมาณ 21 …

10 สูตรขนุนเหมาะสําหรับผู้เริ่มต้นรับประทานอาหารจากพืช Read More »

8 อาหารมหัศจรรย์เพิ่มวิตามินดีในร่างกาย (แถมสูตร!) 8 อาหารมหัศจรรย์เพิ่มวิตามินดีในร่างกาย (แถมสูตร!) วิตามินดีเป็นวิตามินที่ละลายในไขมันที่สําคัญซึ่งจําเป็นต่อร่างกายของเราในการรักษาแคลเซียมซีรั่มซึ่งสนับสนุนกระบวนการของเซลล์การทํางานของระบบประสาทและกระดูก วิตามินนี้ยังมีบทบาทสําคัญในการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันและมีความสําคัญในการป้องกันโรคกระดูกพรุน, โรคมะเร็ง, ภาวะซึมเศร้า, โรคเบาหวาน, และโรคอ้วน. ยัง มากกว่าร้อยละ 40แหล่งที่เชื่อถือได้ ของประชากรสหรัฐขาดวิตามินดี ข่าวดี? มีวิธีธรรมชาติและอร่อยมากมายที่จะได้รับวิตามินดีของเรา เนื่องจากวิตามินดีไม่ได้มีอยู่ตามธรรมชาติในอาหารที่หลากหลายจึงเป็นสิ่งสําคัญที่จะต้องรู้ว่าจะกินอะไรเพื่อให้ได้สารอาหารนี้เข้าสู่อาหารของคุณ แหล่งที่ดีที่สุด ได้แก่ ตับสัตว์ปลาไขมันไข่แดงและน้ำมันปลา แต่คุณยังสามารถรับวิตามินดีผ่านอาหารเสริม (แม้ว่าจะเป็นการดีที่สุดที่จะไปกับแหล่งธรรมชาติ) นี่คืออาหาร 8 อันดับแรกของฉันที่อุดมไปด้วยวิตามินดีเพื่อเริ่มเพิ่มในระบบการปกครองของคุณ: 1. แซลมอน ปลาแซลมอนเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีกรดไขมันโอเมก้า 3 และวิตามินดีเลือกป่าและกินดิบอบกระทะทะเลหรือเลือกปลาแซลมอนป่ากระป๋องเป็นตัวเลือกที่ง่ายและราคาไม่แพง 2. ปลาเทราท์สายรุ้ง ปลาเทราท์สายรุ้งสุก 3 ออนซ์ให้ มากกว่าร้อยละ 100แหล่งที่เชื่อถือได้ ของความต้องการประจําวันของคุณสําหรับวิตามินดีของ มันบรรจุในความหลากหลายของวิตามินแร่ธาตุและโปรตีน ปลาเทราท์สายรุ้งทั้งหมดในสหรัฐอเมริกาถูกเลี้ยงในฟาร์มซึ่งช่วยให้มีปริมาณปรอทต่ำกว่าปลายอดนิยมอื่น ๆ หากคุณกําลังมองหาตัวเลือกปลาป่าลองปลาค็อด 3. เห็ด เห็ดเป็นแหล่งอร่อยของวิตามินดีที่มีวิตามินบีและโพแทสเซียมหลายชนิดเช่นกัน ระดับวิตามินดีแตกต่างกันไปตามเห็ดแต่ละชนิดเช่นเห็ดหอมปอร์โตเบลโลมอเรลและแชนเทอเรล นอกจากนี้คุณยังสามารถซื้อเห็ดที่สัมผัสกับแสงอัลตราไวโอเลตทําให้พวกเขามีระดับวิตามินดีที่สูงขึ้น ฉันชอบที่จะสร้างสรรค์กับคนเหล่านี้เพิ่มพวกเขาลงในสลัดไข่เจียวและอาหารพาสต้า 4. ไข่แดง อีกเหตุผลหนึ่งที่เราควรกินไข่ทั้งหมด! วิตามินดีพบได้ในไข่แดงของไข่เท่านั้น ไข่ยังมีกรดอะมิโนที่จําเป็นทั้งหมดของคุณ และเป็นแหล่งที่ดีของโคลีนและไขมันที่ดีต่อสุขภาพ. เลือกไข่ฟรีหรือไข่พาสเจอร์ไรส์เสมอเนื่องจากมีวิตามินดีมากกว่า 4 ถึง 6 เท่า 5. ปลาทูน่ากระป๋อง ปลาทูน่ากระป๋องเป็นวิธีที่ง่ายในการรับวิตามินดี …

8 อาหารมหัศจรรย์เพิ่มวิตามินดีในร่างกาย (แถมสูตร!) Read More »

คู่มือฉบับสมบูรณ์สําหรับพรีไบโอติกและสิ่งที่ควรทำ คู่มือฉบับสมบูรณ์สําหรับพรีไบโอติกและสิ่งที่ควรทำ อาหารที่คุณกินเป็นอาหารบํารุงมากกว่าคุณ ผลไม้, ผัก, ธัญพืช, และถั่วยังให้อาหารแบคทีเรียที่อาศัยอยู่ในลําไส้ของคุณ. คุณอาจคุ้นเคยกับแบคทีเรีย “ดี” เหล่านี้, ซึ่งเป็นที่รู้จักกันเป็นโปรไบโอติก  และเรียกรวมกันเป็นจุลินทรีย์ในลําไส้. แต่เชื้อเพลิงสําหรับแบคทีเรียเหล่านั้นเป็นสารอาหารเฉพาะที่เรียกว่าพรีไบโอติกและมีหลักฐานที่เพิ่มขึ้นว่าการบริโภคสารอาหารเหล่านั้นเป็นประจําอาจเป็นกุญแจสําคัญในการทําให้แบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ของคุณเจริญเติบโตและทําให้คุณมีสุขภาพดีโดยรวม คู่มือนี้จะอธิบายทุกสิ่งที่คุณจําเป็นต้องรู้เกี่ยวกับพรีไบโอติกและผลกระทบต่อสุขภาพของคุณ พรีไบโอติกคืออะไร? เพื่อให้เข้าใจพรีไบโอติกเราต้องเข้าใจจุลินทรีย์ชุมชนของจุลินทรีย์รวมถึงแบคทีเรียเชื้อราและไวรัสที่อาศัยอยู่บนและในร่างกายมนุษย์ คอลเลกชันของจุลินทรีย์นี้ตั้งอยู่ในลําไส้เป็นหลักและพวกเขาทํางานร่วมกันเพื่อปกป้องคุณจากการติดเชื้อและความเสี่ยงต่อสุขภาพอื่น ๆ  แบคทีเรียที่ดีในลําไส้ของคุณเรียกว่าโปรไบโอติก. พวกเขาเกิดขึ้นที่นั่นตามธรรมชาติ, แต่คุณสามารถเพิ่มจํานวนของพวกเขาโดยการกินอาหารหมักหรือการใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารโปรไบโอติก. แบคทีเรียเหล่านี้กินอาหารที่คุณกิน: สารอาหารที่มนุษย์ไม่สามารถย่อยได้จะถูกบริโภคโดยแบคทีเรียช่วยให้พวกเขาเจริญเติบโต สารอาหารเหล่านั้นเรียกว่าพรีไบโอติก  Katie Guzzetta, PhD, เยี่ยมชมนักวิจัยในแผนกประสาทวิทยาที่โรงพยาบาลบริคัมและสตรีและโรงเรียนแพทย์ฮาร์วาร์ดในบอสตัน, ให้บทสรุปสั้น ๆ ของครอบครัวไบโอติกส์: พรีไบโอติก: สารอาหารที่เราบริโภคที่สนับสนุนสุขภาพของจุลินทรีย์ในลําไส้ของเรา โปรไบโอติก: แบคทีเรียที่ให้ประโยชน์ต่อสุขภาพที่รู้จักกันเพื่อโฮสต์ Synbiotics: การรวมกันของ pre- และ probiotics ที่ทํางานร่วมกันเพื่อให้ประโยชน์ต่อสุขภาพให้กับโฮสต์ของพวกเขา Postbiotics: สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่ผลิตโดยแบคทีเรียที่ให้ประโยชน์ต่อสุขภาพ – ผลิตภัณฑ์ของโปรไบโอติกที่บริโภคพรีไบโอติก ประโยชน์ที่อาจเกิดขึ้นของพรีไบโอติกคืออะไร? พรีไบโอติกมีประโยชน์อย่างมากต่อสุขภาพของมนุษย์ ผู้ที่กินผักและผลไม้จํานวนมากมีกรณีที่ต่ํากว่าของมะเร็งลําไส้ใหญ่ พรีไบโอติกบางอย่างได้รับการแสดงเพื่อป้องกันการอักเสบของลําไส้และการติดเชื้อจากซัลโมเนลล่าบางประเภท – แบคทีเรียชนิดหนึ่งที่ทําให้เกิดอาหารเป็นพิษลูกศรขวาขึ้น พรีไบโอติกได้รับการแสดงเพื่อช่วยปรับปรุง microbiome และปรับปรุงภูมิคุ้มกันในทารก.ลูกศรขวาขึ้น มีสัญญาสําหรับภูมิคุ้มกันสําหรับผู้ใหญ่, เกินไป, แต่จําเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อพิสูจน์ประโยชน์ภูมิคุ้มกันของพรีไบโอติก.ลูกศรขวาขึ้น อาหารอะไรที่มีพรีไบโอติก? ลองนึกถึงอาหารที่มีเส้นใยสูง …

คู่มือฉบับสมบูรณ์สําหรับพรีไบโอติกและสิ่งที่ควรทำ Read More »

15 ซีเรียลที่ดีต่อสุขภาพที่คุณสามารถกินได้ 15 ซีเรียลที่ดีต่อสุขภาพที่คุณสามารถกินได้ ซีเรียลเป็นอาหารมื้อเช้าที่ได้รับความนิยมอย่างมากมันง่ายและสะดวกสําหรับผู้ที่ใช้ชีวิตที่วุ่นวาย แต่มักจะเต็มไปด้วยน้ําตาลที่เพิ่มเข้ามาและส่วนผสมที่ไม่ดีต่อสุขภาพอื่น ๆ นอกจากนี้ซีเรียลสามารถกินมากเกินไปได้ง่ายเนื่องจากหลายยี่ห้อขาดเส้นใยและโปรตีนซึ่งเป็นสิ่งจําเป็นสําหรับการส่งเสริมความสมบูรณ์  ข่าวดีก็คือมีทางเลือกที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากมายทั้งพันธุ์ทําเอง (DIY) และแบรนด์ที่คุณสามารถหาซื้อได้ที่ร้าน บทความนี้จะครอบคลุมธัญพืชที่ดีต่อสุขภาพ 15 ชนิดที่คุณสามารถกินได้ 1. ข้าวโอ๊ต ข้าวโอ๊ตเป็นทางเลือกธัญพืชที่มีคุณค่าทางโภชนาการ พวกเขามักจะรีดหรือบดแล้วบริโภคเป็นข้าวโอ๊ตหรือโจ๊ก เนื่องจากข้าวโอ๊ตเป็นธัญพืชจึงอุดมไปด้วยเส้นใยและสารอาหารที่สําคัญ ข้าวโอ๊ต 1/2 ถ้วย (117 กรัม) ให้เส้นใย 4 กรัมและ 68% ของความต้องการประจําวันของคุณสําหรับแมงกานีส 18% สําหรับฟอสฟอรัสและซีลีเนียมและ 16% สําหรับสังกะสี พวกเขายังให้วิตามินบีเหล็กและแมกนีเซียมจํานวนมาก  คุณสามารถซื้อข้าวโอ๊ตที่แบ่งส่วนและปรุงแต่งล่วงหน้าได้ที่ร้าน แต่เป็นการดีที่สุดที่จะหลีกเลี่ยงสิ่งเหล่านี้และทําเอง ข้าวโอ๊ตที่ซื้อจากร้านค้ามักจะมีน้ําตาลเพิ่มสูงและส่วนผสมที่ไม่ดีต่อสุขภาพอื่น ๆ ข้าวโอ๊ตมีความหลากหลายอย่างไม่น่าเชื่อและสามารถเตรียมได้หลายวิธี มันมักจะต้มกับน้ําหรือนมแล้วราดด้วยผลไม้สดอบเชยหรือถั่ว นอกจากนี้คุณยังสามารถทําข้าวโอ๊ต “ค้างคืน” ซึ่งแช่ในนมหรือโยเกิร์ตเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้พวกเขาพร้อมที่จะกินในตอนเช้าสําหรับอาหารเช้า 2. DIY มูสลี่ มูสลี่เป็นธัญพืชที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย มันมักจะทําด้วยการรวมกันของข้าวโอ๊ตรีดถั่วเมล็ดและผลไม้แห้ง ในขณะที่คล้ายกับกราโนล่ามูสลี่แตกต่างกันในการที่มันบริโภคดิบหรือโดยไม่ต้องอบ นอกจากนี้ยังโดยทั่วไปไม่มีน้ํามันหรือสารให้ความหวานที่เพิ่มเข้ามา การรวมกันของธัญพืชถั่วและเมล็ดทําให้มูสลี่เป็นแหล่งโปรตีนที่ยอดเยี่ยมให้ประมาณ 8 กรัมต่อหนึ่งถ้วย (85 กรัม) …

15 ซีเรียลที่ดีต่อสุขภาพที่คุณสามารถกินได้ Read More »

การรวมทางเลือกเนื้อสัตว์จากพืชเข้ากับอาหารเพื่อสุขภาพของคุณ การรวมทางเลือกเนื้อสัตว์จากพืชเข้ากับอาหารเพื่อสุขภาพของคุณ คุณอาจสังเกตเห็นว่าเนื้อสัตว์จากพืชมีวางจําหน่ายอย่างกว้างขวางมากขึ้น เหล่านี้เป็นผลิตภัณฑ์ที่ทําจากส่วนผสมจากพืชที่สามารถนํามาใช้ในสูตรที่ใช้แบบดั้งเดิมเนื้อสัตว์ทําให้พวกเขามังสวิรัติหรือมังสวิรัติในฐานะคนที่ติดตามอาหารจากพืชฉันสามารถยืนยันได้ว่าทางเลือกที่ไม่มีเนื้อสัตว์จํานวนมากสามารถใช้ในลักษณะเดียวกับที่คุณอาจใช้เนื้อสัตว์ ตัวอย่างเช่นมีเบอร์เกอร์ที่ไม่มีเนื้อสัตว์ฮอทดอกเบคอนเศษดินลูกชิ้นและแม้แต่ชิ้นเดลี่ หลายคนมีความหลากหลายและอร่อยจนคนที่ไม่จําเป็นต้องทําตามอาหารจากพืชก็สนุกกับการกินเช่นกัน อย่างไรก็ตามแม้จะมีความนิยมของพวกเขาคุณอาจสงสัยว่าทางเลือกเนื้อสัตว์จากพืชนั้นดีต่อสุขภาพหรือไม่ บทความนี้จะตรวจสอบคุณค่าทางโภชนาการของทางเลือกเนื้อสัตว์ที่ใช้กันมากที่สุดจากพืชรวมถึงประโยชน์และข้อเสียที่ต้องพิจารณา ประเภทของทางเลือกเนื้อสัตว์จากพืช มีทางเลือกเนื้อสัตว์จากพืชเพิ่มขึ้นในปัจจุบัน ลองมาดูพันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากขึ้น เซตัน Seitan เป็นเนื้อสัตว์ทดแทนจากพืชที่ทําจากกลูเตนข้าวสาลีที่สําคัญ มีรสชาติเผ็ดและเนื้อเหนียวที่ทํางานได้ดีในผัดแซนวิชสตูว์และอาหารพาสต้าในทางโภชนาการ seitan เป็นทางเลือกเนื้อสัตว์จากพืชโปรตีนสูง โดยทั่วไปยังมีธาตุเหล็กแคลเซียมและโพแทสเซียมจํานวนเล็กน้อย ในร้านขายของชําหลายแห่งคุณสามารถหา seitan ในรูปแบบของก้อนแถบหรือชิ้นเดลี่บาง ๆ ที่พร้อมใช้ นอกจากนี้คุณยังสามารถทํา seitan ที่บ้านโดยใช้กลูเตนข้าวสาลีที่สําคัญน้ําซุปผักและสารปรุงแต่งรสเช่นซีอิ๊วขาวหรืออะมิโนเหลวและกระเทียม สิ่งที่คุณต้องทําคือรวมส่วนผสมในเครื่องผสมสร้างแป้งแล้วต้มชิ้นแป้งเพื่อปรุงอาหารอย่างไรก็ตาม, เพราะมันทําด้วยกลูเตน, seitan ไม่เหมาะสําหรับผู้ที่มีโรค celiac หรือความไวกลูเตนที่ไม่ใช่ celiac.itp slot นอกเหนือจากผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ บียอนด์มีทเป็นแบรนด์ยอดนิยมของผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์จากพืช ในขณะที่มันได้รับการยอมรับในตอนแรกสําหรับเบอร์เกอร์มังสวิรัติเปิดตัวที่เรียกว่า Beyond Burger แบรนด์นี้ตอนนี้ยังทําเนื้อบดจากพืชไส้กรอกลูกชิ้นและไก่ส่วนผสมหลักในบียอนด์เบอร์เกอร์คือโปรตีนถั่ว นอกจากนี้ยังมีน้ำมันมะพร้าวกลั่นโปรตีนข้าวเนยโกโก้และยีสต์แห้ง นอกเหนือจากเบอร์เกอร์เป็นอิสระจากถั่วเหลืองและกลูเตนและมีสีธรรมชาติโดยใช้น้ําบีทรูท แพตตี้หนึ่งให้ 100% ของมูลค่ารายวันสําหรับวิตามินบี 12, 40% สําหรับสังกะสีและ 20% สําหรับธาตุเหล็ก เบอร์เกอร์ที่เป็นไปไม่ได้ เบอร์เกอร์ที่เป็นไปไม่ได้เป็นแนวคิดที่คล้ายกับบียอนด์เบอร์เกอร์ อาหารที่เป็นไปไม่ได้แบรนด์ที่อยู่เบื้องหลังเบอร์เกอร์เหล่านี้ยังทําไส้กรอกที่ไม่มีเนื้อสัตว์นักเก็ตสไตล์ไก่และทางเลือกหมูโดยใช้ส่วนผสมจากพืชแทนที่จะเป็นโปรตีนถั่วเบอร์เกอร์ที่เป็นไปไม่ได้ใช้มันฝรั่งและโปรตีนถั่วเหลือง พวกเขาได้รับรสชาติเหมือนเนื้อของพวกเขาจากเหล็ก heme ในขณะที่มันมักจะมาจากผลิตภัณฑ์จากสัตว์เหล็ก heme ที่ใช้สําหรับ …

การรวมทางเลือกเนื้อสัตว์จากพืชเข้ากับอาหารเพื่อสุขภาพของคุณ Read More »

7 ประโยชน์ต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้นของเห็ด 7 ประโยชน์ต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้นของเห็ด แม้ว่าคุณจะกินมันดิบในสลัดเชื้อราก็กําลังลุกเป็นไฟอยู่ในขณะนี้ ในปี 2019 ยอดขายเห็ดและผลิตภัณฑ์จากเห็ดเติบโตขึ้น 33 เปอร์เซ็นต์เมื่อเทียบกับปีก่อนนิตยสารอุตสาหกรรม Nutritional Outlook รายงานในปี 2021 ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการรู้สึกตื่นเต้นกับเชื้อรา “เห็ดมีแคลอรี่ต่ํา พวกเขายังให้ความมั่งคั่งของมาโครและสารอาหารรอง, โดยเฉพาะอย่างยิ่งวิตามินบี, ซีลีเนียม, สังกะสี, และทองแดง,”แคทเธอรีนบรู๊คกิ้ง, RD, นักกําหนดอาหารที่ลงทะเบียนในนิวยอร์กซิตี้และผู้สร้างร่วมของความอยากอาหารเพื่อสุขภาพรวบรวมข่าวรายสัปดาห์. วิตามินบีมีความสําคัญในการผลิตพลังงานในเซลล์เธออธิบาย และซีลีเนียมเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ, ตามที่สถาบันสุขภาพแห่งชาติ (NIH) สํานักงานผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร, ในขณะที่สังกะสีและทองแดงเป็นสิ่งจําเป็นสําหรับระบบภูมิคุ้มกันที่แข็งแกร่ง.ufawolf เป็นที่ชัดเจนว่าเห็ดทั้งหมดที่คุณกินดิบหรือปรุงอาหารเพื่อใช้ในสูตรอาหารมีประโยชน์ต่อสุขภาพของคุณและสิ่งเหล่านี้แทนที่จะเป็นเห็ดในรูปแบบแปรรูปเป็นสิ่งที่เรากําลังมุ่งเน้นในเรื่องนี้ รูปแบบอื่น ๆ อาหารเสริม, nutraceuticals, และสเปรย์ปาก, ตัวอย่างเช่น อาจให้ประโยชน์อื่น ๆ, แต่จําเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม. เห็ดที่นิยมมากที่สุดที่ผลิตในสหรัฐอเมริกาคือเห็ดปุ่มสีขาว, คิมเบดเวลล์ของสภาเห็ดกล่าวว่า. “พันธุ์อื่น ๆ เช่น cremini หรือที่เรียกว่า baby bella และ portobellos กําลังเป็นที่นิยมมากขึ้น” นอกจากนี้คุณยังมีแนวโน้มที่จะพบเห็ดพิเศษ (เช่นเห็ดหอมหอยนางรมและ maitakes) ที่ร้านขายของชํากระแสหลักเธอกล่าวว่า คุณมีตัวเลือกมากมายขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ และนั่นหมายถึงหลายวิธีในการเพลิดเพลินกับประโยชน์ต่อสุขภาพเจ็ดประการต่อไปนี้ของเห็ด …

7 ประโยชน์ต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้นของเห็ด Read More »