อาหารเพื่อสุขภาพ

11 ประโยชน์ต่อสุขภาพที่พิสูจน์แล้วของกระเทียม 11 ประโยชน์ต่อสุขภาพที่พิสูจน์แล้วของกระเทียม การวิจัยในปัจจุบันแสดงให้เห็นว่ากระเทียมอาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพที่แท้จริงเช่นการป้องกันโรคไข้หวัดและความสามารถในการช่วยลดความดันโลหิตและระดับคอเลสเตอรอล “จงให้อาหารเป็นยาของเจ้า, และยาเป็นอาหารของเจ้า”13 คําเหล่านี้เป็นคําที่มีชื่อเสียงจากแพทย์ชาวกรีกโบราณฮิปโปเครติสซึ่งมักเรียกว่าบิดาแห่งการแพทย์ตะวันตก เขาสั่งกระเทียมเพื่อรักษาอาการป่วยที่หลากหลาย และวิทยาศาสตร์สมัยใหม่ได้ยืนยันถึงผลกระทบต่อสุขภาพที่เป็นประโยชน์เหล่านี้มากมาย นี่คือประโยชน์ต่อสุขภาพ 11 ประการของกระเทียมที่ได้รับการสนับสนุนจากการวิจัยในมนุษย์ 1. กระเทียมมีสารประกอบที่มีคุณสมบัติเป็นยาที่มีศักยภาพ กระเทียมเป็นพืชในตระกูลอัลเลียม (หัวหอม) มันเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับหัวหอมหอมแดงและกระเทียมแต่ละส่วนของหลอดกระเทียมเรียกว่ากานพลู มีประมาณ 10-20 กลีบในหลอดไฟเดียวให้หรือรับ กระเทียมเติบโตในหลายส่วนของโลกและเป็นส่วนผสมยอดนิยมในการปรุงอาหารเนื่องจากมีกลิ่นแรงและรสชาติที่อร่อย อย่างไรก็ตามตลอดประวัติศาสตร์สมัยโบราณการใช้กระเทียมเป็นหลักเพื่อสุขภาพและสรรพคุณทางยา การใช้งานได้รับการบันทึกไว้อย่างดีโดยอารยธรรมสําคัญๆ มากมาย รวมถึงชาวอียิปต์ บาบิโลน กรีก โรมัน และจีน (ตอนนี้นักวิทยาศาสตร์รู้แล้วว่าประโยชน์ต่อสุขภาพส่วนใหญ่ของกระเทียมเกิดจากสารประกอบกํามะถันที่เกิดขึ้นเมื่อกานพลูกระเทียมสับบดหรือเคี้ยว บางทีสารประกอบที่รู้จักกันดีที่สุดคืออัลลิซิ อย่างไรก็ตาม, อัลลิซิเป็นสารประกอบที่ไม่เสถียรซึ่งมีอยู่เพียงช่วงสั้น ๆ ในกระเทียมสดหลังจากที่มันถูกตัด หรือบด สารประกอบอื่น ๆ ที่อาจมีบทบาทในประโยชน์ต่อสุขภาพของกระเทียม ได้แก่ diallyl disulfide และ s-allyl cysteine สารประกอบกํามะถันจากกระเทียมเข้าสู่ร่างกายของคุณจากทางเดินอาหาร จากนั้นพวกมันจะเดินทางไปทั่วร่างกายของคุณโดยออกแรงผลกระทบทางชีวภาพที่รุนแรง 2. กระเทียมมีคุณค่าทางโภชนาการสูง แต่มีแคลอรี่น้อยมาก แคลอรี่สําหรับแคลอรี่กระเทียมมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างไม่น่าเชื่อ กระเทียมดิบกลีบเดียว (3 กรัม) ประกอบด้วย: …

11 ประโยชน์ต่อสุขภาพที่พิสูจน์แล้วของกระเทียม Read More »

กาแฟดีต่อไมโครไบโอมในลําไส้ของคุณหรือไม่? กาแฟดีต่อไมโครไบโอมในลําไส้ของคุณหรือไม่? คนส่วนใหญ่คิดว่ากาแฟเป็นการเพิ่มพลังงานอย่างรวดเร็วหรือเป็นส่วนหนึ่งของพิธีกรรมตอนเช้าเพื่อเริ่มต้นวันใหม่ แต่การวิจัยชี้ให้เห็นว่าโจหนึ่งถ้วยสามารถทําได้มากกว่านั้น การศึกษาพบว่าการดื่มกาแฟมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย “การบริโภคกาแฟในระดับปานกลางอาจลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรัง เช่น กลุ่มอาการเมตาบอลิซึม โรคอ้วน เบาหวานชนิดที่ 2 โรคหัวใจและหลอดเลือด หรือมะเร็งบางชนิด” Lisa Ganjhu, DO, GASTROenterologist และรองศาสตราจารย์คลินิกด้านการแพทย์ที่ NYU Langone Health ในนิวยอร์กซิตี้กล่าว แต่คุณรู้หรือไม่ว่ากาแฟอาจเป็นประโยชน์ต่อไมโครไบโอมในลําไส้แบคทีเรียเชื้อราและไวรัสหลายล้านล้านล้านตัวที่อาศัยอยู่ในทางเดินอาหารและส่งผลกระทบต่อสุขภาพโดยรวมของเรา? ต่อไปนี้คือสิ่งที่งานวิจัยกล่าวเกี่ยวกับผลในเชิงบวกที่อาจเกิดขึ้นจากกาแฟต่อสุขภาพลําไส้และวิธีที่คุณสามารถเก็บเกี่ยวผลประโยชน์ได้ ดูประโยชน์ต่อสุขภาพของกาแฟอย่างใกล้ชิด นักวิทยาศาสตร์ทั่วโลกได้ศึกษาผลกระทบต่อสุขภาพของกาแฟมานานหลายทศวรรษและหลายคนพบผลลัพธ์ที่เป็นบวก ตัวอย่างเช่น การศึกษาที่ตีพิมพ์ในเดือนกรกฎาคม พ.ศ. 2022 ในพงศาวดารของอายุรศาสตร์พบว่าการบริโภคกาแฟเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่ลดลงของการเสียชีวิตที่ไม่ใช่มะเร็งและมะเร็ง การศึกษาอื่นที่ตีพิมพ์ในเดือนมิถุนายน 2021 ในวารสาร BMC Public Health ได้ศึกษาพฤติกรรมการดื่มกาแฟของผู้คนเกือบ 500,000 คนและพบว่าการดื่มชวาช่วยลดความเสี่ยงของโรคตับเรื้อรังได้อย่างมาก อย่างไรก็ตามงานวิจัยอื่น ๆ ได้เชื่อมโยงการบริโภคกาแฟกับความเสี่ยงที่ลดลงของโรคอ้วนกลุ่มอาการเมตาบอลิซึมและโรคเบาหวานประเภท 2 “ดังนั้นคําถามคือสิ่งเหล่านี้ล้วนเป็นโรคที่แตกต่างกันมากโดยมีเส้นทางการพัฒนาที่แตกต่างกันดังนั้นสิ่งที่สามารถเชื่อมโยงสิ่งเหล่านี้เข้าด้วยกันได้” Ali Rezaie, MD, “คําตอบหนึ่งคืออาจเป็นไมโครไบโอมในลําไส้” กาแฟและสุขภาพลําไส้: สิ่งที่การวิจัยกล่าวว่า ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมานักวิจัยได้ค้นพบวิธีเพิ่มเติมที่ไมโครไบโอมในลําไส้ส่งผลกระทบต่อสุขภาพของเรา ไมโครไบโอมประกอบด้วยแบคทีเรียที่อาจเป็นประโยชน์และเป็นอันตรายต่อสุขภาพของเรา เมื่อร่างกายมีสุขภาพดีจุลินทรีย์ทั้งสองชนิดจะอยู่ร่วมกันโดยไม่มีปัญหาใด ๆ แต่ถ้ามีการรบกวนความสมดุลนี้แบคทีเรียที่เป็นอันตรายสามารถทําให้เรามีแนวโน้มที่จะเจ็บป่วยและโรคได้มากขึ้น “สิ่งสําคัญที่ต้องเข้าใจคือจุลินทรีย์เหล่านี้สื่อสารกันอย่างต่อเนื่อง และสิ่งที่พวกเขาผลิตส่งผลต่อเราและสิ่งที่เราทําส่งผลต่อพวกมัน รวมถึงสิ่งที่เรากินและดื่มด้วย” “เราเข้าใจมากขึ้นเรื่อยๆ ว่าสุขภาพและความสมดุลของไมโครไบโอมในลําไส้ยังส่งผลต่อสุขภาพและโรคอีกด้วย” …

กาแฟดีต่อไมโครไบโอมในลําไส้ของคุณหรือไม่? Read More »

สารสกัดจากชาเขียวอาจช่วยลดน้ำตาลในเลือดและการอักเสบของลําไส้ สารสกัดจากชาเขียวอาจช่วยลดน้ำตาลในเลือดและการอักเสบของลําไส้ ชาเขียวขึ้นชื่อเรื่องรายการที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย เช่น การทํางานของสมองที่ดีขึ้นและการป้องกันโรคมะเร็ง ตอนนี้การวิจัยใหม่เกี่ยวกับคนที่มีกํามือของปัจจัยเสี่ยงโรคหัวใจจะแสดงให้เห็นว่าการบริโภคสารสกัดจากชาเขียวเป็นเวลาสี่สัปดาห์ยังสามารถลดระดับน้ำตาลในเลือดและลดการอักเสบของลําไส้. นักวิจัยกล่าวว่านี่เป็นหนึ่งในการศึกษาแรก ๆ ที่ประเมินว่าความเสี่ยงต่อสุขภาพที่เชื่อมโยงกับกลุ่มอาการเมตาบอลิซึมอาจลดลงโดยชาเขียวหรือไม่ “ชาเขียวเป็นที่รู้จักกันเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ, สารที่ช่วยต่อสู้กับการอักเสบในร่างกาย. ตอนนี้เรากําลังเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีที่ชาเขียวสามารถส่งผลดีต่อลําไส้ได้อย่างไร” Dr. Anjali Mone แพทย์ระบบทางเดินอาหารที่โรงพยาบาล Lenox Hill กล่าว “ในการศึกษาใหม่นักวิจัยพยายามที่จะตรวจสอบผลกระทบของชาเขียวต่อสุขภาพลําไส้. การซึมผ่านของลําไส้หรือ “ลําไส้รั่ว” ช่วยให้แบคทีเรียและสารพิษอื่น ๆ เข้าสู่กระแสเลือดที่นําไปสู่การอักเสบ” สิ่งที่การศึกษาพบ การศึกษานี้ตีพิมพ์ใน การพัฒนาปัจจุบันในด้านโภชนาการ รวมผู้เข้าร่วม 40 คน 21 คนที่เป็นโรคเมตาบอลิซึม และผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดี 19 คน พวกเขาได้รับสารสกัดจากชาเขียวเป็นเวลา 28 วันตามด้วยยาหลอกเป็นเวลา 28 วันโดยหยุดอาหารเสริมหนึ่งเดือนในระหว่างการรักษา นักวิจัยพบว่า การอดอาหารระดับน้ําตาลในเลือดสําหรับผู้เข้าร่วมลดลงสําหรับผู้ที่ทานสารสกัดจากชาเขียวเมื่อเทียบกับยาหลอก การรักษาชาเขียวในการศึกษายังแสดงให้เห็นว่าลดการอักเสบของลําไส้ที่ส่งสัญญาณโดยการลดลงของโปรตีนอักเสบในอุจจาระ ริชาร์ด บรูโน ผู้เขียนร่วมการศึกษาอาวุโส ปริญญาเอก ศาสตราจารย์ด้านโภชนาการมนุษย์ที่มหาวิทยาลัยแห่งรัฐโอไฮโอ กล่าวว่าผลการวิจัยดังกล่าวแสดงให้เห็นถึงประโยชน์หลังจากหนึ่งเดือน “สิ่งนี้บอกเราก็คือภายในหนึ่งเดือนเราสามารถลดระดับน้ําตาลในเลือดได้ทั้งในผู้ที่มีอาการเมตาบอลิซึมและคนที่มีสุขภาพแข็งแรง และการลดลงของระดับน้ําตาลในเลือดดูเหมือนจะเกี่ยวข้องกับการลดลําไส้รั่วและลดการอักเสบของลําไส้โดยไม่คํานึงถึงสถานะสุขภาพ” “นี่อาจเป็นการแทรกแซงที่เรียบง่ายแต่ทรงพลังสําหรับผู้ที่มีอาการเมตาบอลิซึมหรือผู้ที่มีความเสี่ยงต่อโรคนี้ อาจเป็นการบําบัดที่เริ่มต้นในขณะที่เรายังคงส่งเสริมการเปลี่ยนแปลงวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีต่อไป” โอลิเวีย วอห์น นักโภชนาการนักโภชนาการที่ขึ้นทะเบียนที่ศูนย์การแพทย์ Wexner ของมหาวิทยาลัยแห่งรัฐโอไฮโอกล่าว กลุ่มอาการเมตาบอลิซึมคืออะไร? กลุ่มอาการเมตาบอลิซึมแหล่งที่เชื่อถือได้ เกิดจากหลายเงื่อนไขที่เกิดขึ้นร่วมกัน, …

สารสกัดจากชาเขียวอาจช่วยลดน้ำตาลในเลือดและการอักเสบของลําไส้ Read More »

7 อาหารที่แย่ที่สุดสําหรับสมองของคุณ 7 อาหารที่แย่ที่สุดสําหรับสมองของคุณ สมองของคุณเป็นอวัยวะที่สําคัญที่สุดในร่างกายของคุณมันช่วยให้หัวใจของคุณเต้นปอดหายใจและระบบทั้งหมดในร่างกายของคุณทํางาน นั่นเป็นเหตุผลสําคัญที่จะทําให้สมองของคุณทํางานในสภาพที่เหมาะสมด้วยอาหารเพื่อสุขภาพ อาหารบางชนิดมีผลเสียต่อสมองส่งผลกระทบต่อความจําและอารมณ์ของคุณและเพิ่มความเสี่ยงของภาวะสมองเสื่อม การประมาณการคาดการณ์ว่าภาวะสมองเสื่อมจะส่งผลกระทบต่อผู้คนมากกว่า 65 ล้านคนทั่วโลกภายในปี 2030 โชคดีที่คุณสามารถช่วยลดความเสี่ยงของโรคได้โดยการตัดอาหารบางชนิดออกจากอาหารของคุณ บทความนี้เผยให้เห็น 7 อาหารที่แย่ที่สุดสําหรับสมองของคุณ 1. เครื่องดื่มที่มีน้ำตาล เครื่องดื่มที่มีน้ําตาลรวมถึงเครื่องดื่มเช่นโซดาเครื่องดื่มกีฬาเครื่องดื่มชูกําลังและน้ำผลไม้การบริโภคเครื่องดื่มที่มีน้ําตาลสูงไม่เพียง แต่ขยายรอบเอวของคุณและเพิ่มความเสี่ยงของโรคเบาหวานชนิดที่ 2 และโรคหัวใจ แต่ยังมีผลเสียต่อสมองของคุณ การบริโภคเครื่องดื่มที่มีน้ําตาลมากเกินไปจะเพิ่มโอกาสในการเป็นโรคเบาหวานชนิดที่ 2 ซึ่งแสดงให้เห็นว่าเพิ่มความเสี่ยงของโรคอัลไซเมอร์  นอกจากนี้ระดับน้ำตาลในเลือดที่สูงขึ้นสามารถเพิ่มความเสี่ยงของภาวะสมองเสื่อมแม้ในผู้ที่ไม่มีโรคเบาหวาน ส่วนประกอบหลักของเครื่องดื่มที่มีน้ําตาลหลายชนิดคือน้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูง (HFCS) ซึ่งประกอบด้วยฟรุกโตส 55% และกลูโคส 45% การบริโภคฟรุกโตสในปริมาณมากอาจนําไปสู่โรคอ้วนความดันโลหิตสูงไขมันในเลือดสูงโรคเบาหวานและความผิดปกติของหลอดเลือดแดง ด้านเหล่านี้ของโรคเมตาบอลิซึมอาจนําไปสู่การเพิ่มขึ้นของความเสี่ยงระยะยาวของการพัฒนาภาวะสมองเสื่อม การศึกษาในสัตว์แสดงให้เห็นว่าการบริโภคฟรุกโตสสูงสามารถนําไปสู่การดื้อต่ออินซูลินในสมองเช่นเดียวกับการลดลงของการทํางานของสมองความจําการเรียนรู้และการก่อตัวของเซลล์ประสาทสมอง การศึกษาชิ้นหนึ่งในหนูพบว่าการรับประทานอาหารที่มีน้ำตาลสูงช่วยเพิ่มการอักเสบของสมองและความจําบกพร่อง นอกจากนี้หนูที่บริโภคอาหารที่ประกอบด้วย 11% HFCS นั้นแย่กว่าผู้ที่มีอาหารประกอบด้วยน้ําตาลปกติ 11% การศึกษาอื่นพบว่าหนูที่เลี้ยงด้วยอาหารฟรุกโตสสูงมีน้ำหนักเพิ่มขึ้นมีการควบคุมระดับน้ําตาลในเลือดแย่ลงและมีความเสี่ยงสูงต่อความผิดปกติของการเผาผลาญและความจําเสื่อม ในขณะที่จําเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมในมนุษย์ผลการวิจัยชี้ให้เห็นว่าการบริโภคฟรุกโตสสูงจากเครื่องดื่มที่มีน้ําตาลอาจมีผลเสียต่อสมองนอกเหนือจากผลกระทบของน้ำตาลทางเลือกอื่นสําหรับเครื่องดื่มที่มีน้ำตาล ได้แก่ น้ำชาเย็นที่ไม่หวานน้ําผักและผลิตภัณฑ์นมที่ไม่หวาน 2. คาร์โบไฮเดรตกลั่น คาร์โบไฮเดรตกลั่นรวมถึงน้ําตาลและธัญพืชแปรรูปสูงเช่นแป้งขาวคาร์โบไฮเดรตประเภทนี้โดยทั่วไปมีดัชนีระดับน้ําตาลในเลือดสูง (GI). ซึ่งหมายความว่าร่างกายของคุณย่อยได้อย่างรวดเร็ว, ทําให้น้ําตาลในเลือดและระดับอินซูลินของคุณเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว. นอกจากนี้เมื่อรับประทานในปริมาณที่มากขึ้นอาหารเหล่านี้มักจะมีปริมาณน้ําตาลในเลือดสูง (GL) GL หมายถึงปริมาณอาหารที่เพิ่มระดับน้ําตาลในเลือดของคุณตามขนาดการให้บริการ อาหารที่มี …

7 อาหารที่แย่ที่สุดสําหรับสมองของคุณ Read More »

น้ำแคคตัสดีสําหรับคุณหรือไม่? น้ำแคคตัสดีสําหรับคุณหรือไม่? เมื่อคนส่วนใหญ่นึกถึงแคคตัสพืชที่เต็มไปด้วยหนามอาจนึกถึง แต่ในไม่ช้า “น้ำแคคตัส” ซึ่งเป็นเครื่องดื่มที่มีแร่ธาตุและรสชาติผลไม้ธรรมชาติอาจอยู่ในเรดาร์ของทุกคนซึ่งมีจําหน่ายที่ร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพในพื้นที่ของคุณถัดจากน้ํามะพร้าวและเจลมอสทะเล “น้ำแคคตัสร้อนในพื้นที่เครื่องดื่มที่ใช้งานได้เช่นเดียวกับน้ํามะพร้าวเพราะเป็นเครื่องดื่มจากพืชที่มีอิเล็กโทรไลต์และสารต้านอนุมูลอิสระ” Vicki Shanta Retelny, RDN ถึงกระนั้นน้ำแคคตัสเชิงพาณิชย์ทั้งหมดก็ไม่ได้ถูกสร้างขึ้นอย่างเท่าเทียมกัน “พวกเขาอาจจะมีสุขภาพดี หรือ [พวกเขา] อาจถูกล่วงประเวณีและไม่เป็นประโยชน์” Ann Marie Chiasson MD, MPH ผู้อํานวยการการคบหาสมาคมด้านการแพทย์เชิงบูรณาการที่ Andrew Weil Center for Integrative Medicine ในเมืองทัสคสัน รัฐแอริโซนากล่าว นี่คือสิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับน้ำแคคตัสก่อนที่คุณจะไปที่ร้านเพื่อตุน น้ำแคคตัสคืออะไร? น้ำแคคตัสมาจากแผ่นแคคตัสลูกแพร์ที่เต็มไปด้วยหนามหรือที่เรียกว่า nopals และผลไม้ตามบทความในเดือนพฤษภาคม 2020 ใน Food Reviews International ลูกแพร์ที่เต็มไปด้วยหนามมีต้นกําเนิดในเม็กซิโกและชาวแอซเท็กใช้พืชเป็นยาตามที่สวนมรดกของมหาวิทยาลัยชิคาโกอิลลินอยส์บันทึกไว้ ในขณะที่คนส่วนใหญ่ซื้อที่ร้านมันเป็นไปได้ที่จะทําน้ําแคคตัสด้วยตัวเอง (เพิ่มเติมในภายหลัง) น้ำแคคตัส vs. น้ำมะพร้าว บางครั้งน้ำแคคตัสก็ถูกเปรียบเทียบกับน้ํามะพร้าวเนื่องจากอิเล็กโทรไลต์ที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติ แร่ธาตุเช่นโพแทสเซียมที่จําเป็นสําหรับการทํางานทางร่างกายหลายอย่างตามข้อมูลของ Cedars-Sinai ข้อเท็จจริงโภชนาการน้ำมะพร้าว ที่กล่าวว่าน้ำแคคตัสบางยี่ห้ออ้างว่ามีแคลอรี่และน้ำตาลน้อยกว่าครึ่งหนึ่งในน้ำมะพร้าว และนั่นเป็นข้อเรียกร้องที่สมเหตุสมผล: ตามที่กระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกา (USDA) ระบุว่าน้ํามะพร้าว 100 มิลลิลิตร (มล.) (ประมาณ 1/2 ถ้วย) …

น้ำแคคตัสดีสําหรับคุณหรือไม่? Read More »

6 สูตรเคบับที่สมบูรณ์แบบสําหรับการย่าง 6 สูตรเคบับที่สมบูรณ์แบบสําหรับการย่าง เคบับเป็นวัตถุดิบหลักในบาร์บีคิวและปิกนิกที่ชาวอเมริกันส่วนใหญ่ไม่เคยคิดเกี่ยวกับความจริงที่ว่าพวกเขาเป็นหนึ่งในอาหารเมดิเตอร์เรเนียนดั้งเดิม คิดว่าจะมีต้นกําเนิดในสิ่งที่ตอนนี้ตุรกี, เหล่านี้มักจะเสียบตามเนื้อสัตว์ที่มีประวัติศาสตร์อันยาวนานเป็นอาหารข้างทางที่นิยม, ตามวันนี้แห่งชาติ.แม้ว่าร้านเคบับจะไม่อุดมสมบูรณ์เท่าที่นี่เหมือนในประเทศอื่นๆ แต่การผสมผสานระหว่างโปรตีน ผัก และแม้แต่ผลไม้ที่แตกต่างกันมักจะปรากฏบนเตาย่างทั่วสหรัฐอเมริกา และทําไมไม่? ด้วยความเก่งกาจของพวกเขาเคบับเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสําหรับอาหารเรียกน้ําย่อยที่สมดุล entrée หรือด้านข้าง มีกฎง่ายๆบางประการที่ควรคํานึงถึงเมื่อเตรียมเคบับ แม้ว่าการทําด้ายผักและโปรตีนหลากสีที่แตกต่างกันในแต่ละแท่งจะดูสวย แต่ก็ไม่ได้มีประโยชน์เท่ากับการแยกเนื้อสัตว์และผักออกจากกันเพราะเวลาทําอาหารจะแตกต่างกันไป เครือข่ายอาหารแนะนําให้ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมทั้งหมดบนไม้เสียบไม้มีเวลาปรุงอาหารที่คล้ายกัน เพื่อป้องกันไม่ให้เคบับแห้งบนตะแกรงคุณสามารถหมักส่วนผสมล่วงหน้าหรือใส่เกลือในขณะที่พวกเขาปรุงอาหาร หากคุณจะใช้ไม้เสียบไม้หรือไม้ไผ่อย่าลืมแช่ในน้ําล่วงหน้าตามรายงานของ Los Angeles Times เพื่อไม่ให้ไหม้บนตะแกรง ไม้เสียบไม้โลหะยังเป็นทางเลือกที่ดีและไม่จําเป็นต้องแช่ เพียงจําไว้ว่าไม้เสียบโลหะจะร้อนมากหลังจากปรุงอาหารดังนั้นอย่าลืมใช้แหนบเมื่อจัดการกับพวกเขา ในขณะที่เคบับแบบดั้งเดิมมักจะเป็นเนื้อสัตว์ แต่คุณสามารถใช้ส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพได้หลากหลายเมื่อทําที่บ้าน เพื่อพิสูจน์ว่าคุณสามารถใส่อะไรก็ได้บนไม้เสียบไม้นี่คือสูตรเคบับที่ดีต่อสุขภาพและน่ารับประทานหกสูตรที่ทําเช่นนั้น มีความสุขในการย่าง! 1.เต้าหู้ย่างพริกมะนาวเคบับ หลายคนหลีกเลี่ยงเต้าหู้เพราะพวกเขาไม่แน่ใจว่าจะปรุงอย่างไรอย่างไรก็ตามวิธีการง่ายๆนี้จะดึงดูดมังสวิรัติและสัตว์กินพืชทุกชนิดเหมือนกัน เต้าหู้ทําจากถั่วเหลืองและเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีเยี่ยมตามรายงานของกระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกา (USDA) เสิร์ฟเคบับเต้าหู้บนสลัดควินัวหรือข้าวกล้องขนาดเล็กสําหรับมื้ออาหารที่สมบูรณ์ วัตถุ ดิบ เต้าหู้สูตรพิเศษขนาด 14 ออนซ์ 1 ชิ้น หั่นเป็น 12 ก้อน มะนาวสด 2 ลูก คั้นน้ํา 2 ช้อนโต๊ะน้ํามันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ ผงพริก 1 ช้อนชา เกลือโคเชอร์ 1/2 ช้อนชา …

6 สูตรเคบับที่สมบูรณ์แบบสําหรับการย่าง Read More »

4 สูตรอาหารค่ำปราศจากน้ำตาลแสนอร่อย 4 สูตรอาหารค่ำปราศจากน้ำตาลแสนอร่อย ชาวอเมริกันส่วนใหญ่ได้รับน้ําตาลมากเกินไปและส่วนหนึ่งเป็นเพราะน้ําตาลหาทางเข้าไปในอาหารที่ดีต่อสุขภาพที่สุด ร้านอาหารจํานวนมากเลือกใช้ส่วนผสมที่ถูกกว่าซึ่งอาจมีน้ําตาลเพิ่ม และอาหารบรรจุหีบห่อจํานวนมากมีปริมาณน้ําตาลที่เติมอย่างน่าประหลาดใจซึ่งมักจะระบุไว้ในฉลากโภชนาการเช่นมอลโตสเดกซ์โทรสฟรุกโตสและคําอื่น ๆ ที่ไม่ชัดเจน วันนี้ชาวอเมริกันโดยเฉลี่ยบริโภคน้ําตาล 20 ช้อนชาต่อวัน – มากกว่าสองเท่าของสิ่งที่ สมาคมโรคหัวใจอเมริกันแหล่งที่เชื่อถือได้ แนะนําเพื่อสุขภาพที่ดีที่สุดสําหรับผู้ชายและมากกว่าสามเท่าของสิ่งที่แนะนําสําหรับผู้หญิง คุณอาจรู้จักนักโภชนาการที่มีชื่อเสียงและนักโภชนาการที่ลงทะเบียน Keri Glassman แห่ง Nutritious Life จากการปรากฏตัวในรายการเช่น “The View”, “The Talk” และ “The Today Show” Keri ใช้แนวทาง “ทั้งคน” เพื่อสุขภาพและส่วนใหญ่มาจากสิ่งที่คุณใส่ไว้ในร่างกายของคุณ เธอคิดสูตรอาหารมื้อเย็นที่ง่ายซึ่งมีคุณค่าทางโภชนาการ อร่อย และปราศจากน้ำตาลที่เติมลงไป ตรวจสอบพวกเขาออกด้านล่าง! 1. Grilled salmon with roasted cauliflower วัตถุ ดิบ: 5 ออนซ์ ปลาแซลมอนป่า filet 2 ช้อนชาน้ํามันมะกอกบริสุทธิ์สกัดเย็นพิเศษ พริกไทย 1/2 ช้อนชา กะหล่ําดอก 2 ถ้วย …

4 สูตรอาหารค่ำปราศจากน้ำตาลแสนอร่อย Read More »

7 สมุนไพรเพื่อสุขภาพที่คุณควรปรุงกับอาหาร 7 สมุนไพรเพื่อสุขภาพที่คุณควรปรุงกับอาหาร สมุนไพรขนาดเล็กแต่มีรสชาติมีประโยชน์ทางโภชนาการมากมายที่คุณไม่อยากพลาด ผักคะน้า, ผักโขม, และบรอกโคลีไม่ใช่ผักใบเขียวเพียงอย่างเดียวที่คุณควรมีในรายการขายของชําของคุณ. มีทั้งโลกของสมุนไพรเพื่อสุขภาพออกมีให้คุณลอง. สมุนไพรจะไม่เพียง แต่ทําให้อาหารของคุณอร่อยและน่าตื่นเต้นมากขึ้นที่จะกิน, แต่พวกเขายังสามารถทําอะไรมากเพื่อให้คุณดี, เกินไป. “เราควรคิดว่าสมุนไพรเป็นผักดังนั้นจึงเป็นแหล่งสารอาหารที่ปราศจากแคลอรี่และไฟโตนิวเทรียนท์ที่สําคัญเพื่อส่งเสริมสุขภาพที่ดีขึ้น” Wendy Bazilian, DrPH, RDN นานก่อนที่จะมีการแพทย์แผนปัจจุบันอารยธรรมโบราณพึ่งพาสมุนไพรหลากหลายชนิดอย่างหนักเพื่อคุณสมบัติการรักษาของพวกเขา ในขณะที่มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์น้อยมากว่าสมุนไพรชนิดเดียวสามารถป้องกันหรือรักษาโรคร้ายแรงได้โดยตรง แต่การวิจัยแสดงให้เห็นว่าตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุดในร้านขายของชํามีคุณสมบัติที่อาจช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคร้ายบางชนิดหรือลดอาการบางอย่าง การเพิ่มสมุนไพรในอาหารของคุณมีประโยชน์อีกประการหนึ่ง: “การเพิ่มรสชาติด้วยสมุนไพรสามารถทําให้ง่ายต่อการกินอาหารที่เราต้องการมากขึ้นรวมถึงผักและธัญพืชเพราะทําให้ทุกอย่างมีรสชาติและกลิ่นดีขึ้น” เธอยังเชื่อว่ารสชาติที่เพิ่มเข้ามานี้ช่วยให้ลดส่วนผสมที่เป็นที่ต้องการน้อยกว่าเช่นน้ําตาลเกลือและไขมันอิ่มตัวได้ง่ายขึ้น การศึกษาในฉบับเดือนธันวาคม 2019 ของ Nutrients พบว่าเกลือมากถึงครึ่งหนึ่งในจานมังสวิรัติสามารถเฉือนได้เมื่อมีการเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศโดยไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติที่รับรู้ เมื่อพูดถึงสมุนไพรการทําอาหารคุณมีทางเลือกมากมายขึ้นอยู่กับความชอบในรสชาติของคุณและอาหารที่คุณต้องการเพิ่มเข้าไป นี่คือวิทยาศาสตร์ที่อยู่เบื้องหลังว่าทําไมตัวเลือกทั้งเจ็ดนี้จึงดีสําหรับคุณและเคล็ดลับสําหรับวิธีการเติมของคุณ 1.ออริกาโน หากอิตาลีหรือกรีซมีรสชาติที่เป็นแก่นสารออริกาโนที่ฉุนและป่าจะเป็นคู่แข่งอันดับต้น ๆ ใบเล็ก ๆ แต่ทรงพลังเหล่านี้จากตระกูลสะระแหน่ (Lamiaceae) มีสารต้านอนุมูลอิสระจํานวนมาก การวิเคราะห์โดยนักวิทยาศาสตร์ด้านอาหารที่กระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกา (USDA) พบว่าออริกาโนสามารถมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระสูงกว่าสมุนไพรอื่น ๆ อีก 3 ถึง 20 เท่าของสมุนไพรอื่น ๆ 38 ชนิดที่ทดสอบ ในความเป็นจริง, ผู้วิจัยกล่าวว่า, กรัมสําหรับกรัม, สมุนไพรมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระมากกว่าแอปเปิ้ล 42 เท่าและมากกว่าบลูเบอร์รี่สี่เท่า, หนึ่งในโรงไฟฟ้าสารต้านอนุมูลอิสระที่ใหญ่ที่สุดรอบ ๆ. …

7 สมุนไพรเพื่อสุขภาพที่คุณควรปรุงกับอาหาร Read More »

10 สูตรขนุนเหมาะสําหรับผู้เริ่มต้นรับประทานอาหารจากพืช 10 สูตรขนุนเหมาะสําหรับผู้เริ่มต้นรับประทานอาหารจากพืช หากคุณจุ่มนิ้วเท้าของคุณลงในการกินจากพืชคุณอาจคุ้นเคยกับเนื้อสัตว์ทดแทนเช่นถั่วฝักยาวถั่วเต้าหู้เทมเป้และเซตัน พวกเขาแต่ละคนมีแนวโน้มที่จะส่องแสงในสูตรที่แตกต่างกัน ถั่วและถั่วฝักยาวให้ยืมตัวเองได้ดีกับเบอร์เกอร์ผักเช่นและเต้าหู้ส่องแสงในผัด แต่เมื่อคุณพยายามทําซ้ําพื้นผิวของหมูดึงหรือเนื้อหั่นฝอยอื่นขนุนครองอํานาจสูงสุด ขนุนคืออะไร? ขนุนเป็นผลไม้ต้นไม้เขตร้อนที่มักปลูกในเอเชียแอฟริกาหรืออเมริกาใต้ต่อคลีฟแลนด์คลินิกเป็นส่วนผสมขนุนสามารถใช้ได้ทั้งในอาหารคาวและหวาน แต่คนมักจะใช้เป็นเนื้อสัตว์ทดแทน ขนุนมีแนวโน้มที่จะใช้รสชาติของเครื่องเทศและซอสที่คุณปรุงด้วย “เนื้อของมันคล้ายกับเนื้อหั่นฝอยทําให้เป็นเนื้อสัตว์ทดแทนที่ดีสําหรับประชากรมังสวิรัติและมังสวิรัติ” Kristin Gillespie, RDN, นักกําหนดอาหารสนับสนุนโภชนาการจากเวอร์จิเนียบีชสําหรับ Option Care Health และที่ปรึกษาด้านการออกกําลังกายด้วยสไตล์ คุณสามารถหาขนุนรุ่นต่าง ๆ ได้ที่ร้านขายของชํา “‘เนื้อ’ ของผลไม้มีอยู่ในรุ่นสดกระป๋องหรือแห้ง” Bonnie Taub-Dix, RDN ผู้เขียนจากนิวยอร์กซิตี้ของ Read It Before You Eat It: พาคุณจากฉลากไปยังโต๊ะ หมายเหตุบางอย่างเกี่ยวกับการปรุงอาหารด้วยขนุน การเปลี่ยนเนื้อสัตว์ด้วยพืชมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ เมื่อเปรียบเทียบกับอาหารทั่วไปอาหารจากพืชมีผลในเชิงบวกต่อน้ําหนักการเผาผลาญและการอักเสบตามการทบทวนอย่างเป็นระบบในเดือนกันยายน 2019 ที่ตีพิมพ์ในวารสารจิตเวชศาสตร์การแปล ผู้ที่ติดตามอาหารจากพืชเพื่อสุขภาพมีแนวโน้มที่จะกินอาหารที่อุดมด้วยสารอาหารในปริมาณที่สูงขึ้นรวมถึงธัญพืชผลไม้ผักถั่วและพืชตระกูลถั่วตามบทความวิจัยเดือนสิงหาคม 2019 ที่ตีพิมพ์ในวารสารสมาคมโรคหัวใจอเมริกัน อาหารเหล่านี้อุดมไปด้วยโพแทสเซียมแมกนีเซียมเหล็กวิตามินเอวิตามินซีและโฟเลตและไขมันอิ่มตัวและคอเลสเตอรอลต่ํากว่าอาหารที่มักพบในอาหารของผู้กินเนื้อสัตว์ ตามบทความวิจัย 2019, อาหารจากพืชได้รับการแสดงเพื่อลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด, การตายของโรคหัวใจและหลอดเลือด, และการเสียชีวิตโดยทั่วไป. พวกเขาอาจลดดัชนีมวลกาย, ความดันโลหิต, ระดับ HbA1C, และระดับคอเลสเตอรอล, ตามการวิจัยที่ผ่านมาอื่น ๆ. เพียงจําไว้ว่าขนุนไม่มีโปรตีนมากเท่ากับเนื้อสัตว์ “ขนุนสามออนซ์ครึ่งมีโปรตีน 1.7 กรัม (กรัม) ในขณะที่โปรตีนจากสัตว์เช่นปลาหรือสัตว์ปีกให้ประมาณ 21 …

10 สูตรขนุนเหมาะสําหรับผู้เริ่มต้นรับประทานอาหารจากพืช Read More »

8 อาหารมหัศจรรย์เพิ่มวิตามินดีในร่างกาย (แถมสูตร!) 8 อาหารมหัศจรรย์เพิ่มวิตามินดีในร่างกาย (แถมสูตร!) วิตามินดีเป็นวิตามินที่ละลายในไขมันที่สําคัญซึ่งจําเป็นต่อร่างกายของเราในการรักษาแคลเซียมซีรั่มซึ่งสนับสนุนกระบวนการของเซลล์การทํางานของระบบประสาทและกระดูก วิตามินนี้ยังมีบทบาทสําคัญในการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันและมีความสําคัญในการป้องกันโรคกระดูกพรุน, โรคมะเร็ง, ภาวะซึมเศร้า, โรคเบาหวาน, และโรคอ้วน. ยัง มากกว่าร้อยละ 40แหล่งที่เชื่อถือได้ ของประชากรสหรัฐขาดวิตามินดี ข่าวดี? มีวิธีธรรมชาติและอร่อยมากมายที่จะได้รับวิตามินดีของเรา เนื่องจากวิตามินดีไม่ได้มีอยู่ตามธรรมชาติในอาหารที่หลากหลายจึงเป็นสิ่งสําคัญที่จะต้องรู้ว่าจะกินอะไรเพื่อให้ได้สารอาหารนี้เข้าสู่อาหารของคุณ แหล่งที่ดีที่สุด ได้แก่ ตับสัตว์ปลาไขมันไข่แดงและน้ำมันปลา แต่คุณยังสามารถรับวิตามินดีผ่านอาหารเสริม (แม้ว่าจะเป็นการดีที่สุดที่จะไปกับแหล่งธรรมชาติ) นี่คืออาหาร 8 อันดับแรกของฉันที่อุดมไปด้วยวิตามินดีเพื่อเริ่มเพิ่มในระบบการปกครองของคุณ: 1. แซลมอน ปลาแซลมอนเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีกรดไขมันโอเมก้า 3 และวิตามินดีเลือกป่าและกินดิบอบกระทะทะเลหรือเลือกปลาแซลมอนป่ากระป๋องเป็นตัวเลือกที่ง่ายและราคาไม่แพง 2. ปลาเทราท์สายรุ้ง ปลาเทราท์สายรุ้งสุก 3 ออนซ์ให้ มากกว่าร้อยละ 100แหล่งที่เชื่อถือได้ ของความต้องการประจําวันของคุณสําหรับวิตามินดีของ มันบรรจุในความหลากหลายของวิตามินแร่ธาตุและโปรตีน ปลาเทราท์สายรุ้งทั้งหมดในสหรัฐอเมริกาถูกเลี้ยงในฟาร์มซึ่งช่วยให้มีปริมาณปรอทต่ำกว่าปลายอดนิยมอื่น ๆ หากคุณกําลังมองหาตัวเลือกปลาป่าลองปลาค็อด 3. เห็ด เห็ดเป็นแหล่งอร่อยของวิตามินดีที่มีวิตามินบีและโพแทสเซียมหลายชนิดเช่นกัน ระดับวิตามินดีแตกต่างกันไปตามเห็ดแต่ละชนิดเช่นเห็ดหอมปอร์โตเบลโลมอเรลและแชนเทอเรล นอกจากนี้คุณยังสามารถซื้อเห็ดที่สัมผัสกับแสงอัลตราไวโอเลตทําให้พวกเขามีระดับวิตามินดีที่สูงขึ้น ฉันชอบที่จะสร้างสรรค์กับคนเหล่านี้เพิ่มพวกเขาลงในสลัดไข่เจียวและอาหารพาสต้า 4. ไข่แดง อีกเหตุผลหนึ่งที่เราควรกินไข่ทั้งหมด! วิตามินดีพบได้ในไข่แดงของไข่เท่านั้น ไข่ยังมีกรดอะมิโนที่จําเป็นทั้งหมดของคุณ และเป็นแหล่งที่ดีของโคลีนและไขมันที่ดีต่อสุขภาพ. เลือกไข่ฟรีหรือไข่พาสเจอร์ไรส์เสมอเนื่องจากมีวิตามินดีมากกว่า 4 ถึง 6 เท่า 5. ปลาทูน่ากระป๋อง ปลาทูน่ากระป๋องเป็นวิธีที่ง่ายในการรับวิตามินดี …

8 อาหารมหัศจรรย์เพิ่มวิตามินดีในร่างกาย (แถมสูตร!) Read More »