เกิดอะไรขึ้นกับคอเลสเตอรอลของคุณเมื่อคุณไปทานคีโต?
เกิดอะไรขึ้นกับคอเลสเตอรอลของคุณเมื่อคุณไปทานคีโต? เกิดอะไรขึ้นกับคอเลสเตอรอลของคุณเมื่อคุณไปทานคีโต? สําหรับทุกคนที่พูดถึงอาหารคีโตเจนิกมีคําเตือนอีกประการหนึ่งเกี่ยวกับผลกระทบที่ไม่ดีต่อหัวใจของคุณ ความกังวลคือต่อไปนี้สูงมากไขมันโปรตีนปานกลางและต่ำมากคาร์โบไฮเดรตอาหารจะสร้างการขัดขวางที่ตามมาในระดับคอเลสเตอรอลซึ่งอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ ความกังวลถูกต้องอย่างแน่นอน ในอาหารคีโต, ในแต่ละวันคุณกําลังกินมากถึง 80 เปอร์เซ็นต์ของแคลอรี่ของคุณจากไขมันและติดกับคาร์โบไฮเดรตสุทธิ 20 ถึง 50 กรัม คําที่ใช้ในอาหารยอดนิยมรวมถึงคีโตและAtkinsแต่เป็นคําที่ไม่ได้รับการยอมรับอย่างเป็นทางการในชุมชนทางการแพทย์ (ในการคํานวณคาร์โบไฮเดรตสุทธิให้ลบเส้นใยและแอลกอฮอล์น้ําตาลออกจากปริมาณคาร์โบไฮเดรตทั้งหมดต่อ Atkins) ทั้งหมดนี้หมายความว่าคุณจะกินไขมันจํานวนมากต่อวันและในนามของการประชุมโควต้านั้นซึ่งอาจรวมถึงตัวเลือกที่ไม่ดีต่อสุขภาพเช่น เนยน้ำมันมะพร้าวและไขมันจากเนื้อสัตว์แหล่งไขมันอิ่มตัวทั้งหมด ซึ่งเชื่อมโยงกับสุขภาพหัวใจที่ไม่ดีตามสมาคมโรคหัวใจอเมริกัน(AHA) (จุดของคีโตคือการเปลี่ยนร่างกายของคุณจากสถานะการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตเป็นหนึ่งที่เผาผลาญไขมันซึ่งเรียกว่าคีโตซีส) แต่ผลของคีโตต่อสุขภาพหัวใจไม่ได้ตรงไปตรงมาอย่างที่คิด อันที่จริงอาหารคีโตอาจไม่ส่งผลเสียต่อคอเลสเตอรอลของคุณอย่างที่บางคนคิด “เมื่อคุณตรวจสอบข้อมูลบางสิ่งมีความชัดเจน เมื่อดูจากการศึกษาประชากรและการทดลองทางคลินิกผลกระทบที่อาหารคีโตมีต่อไขมันนั้นเจียมเนื้อเจียมตัว” Daniel Soffer, MD ดร. ซอฟเฟอร์เป็นสมาชิกของสมาคมไขมันแห่งชาติซึ่งเป็นองค์กรที่อุทิศตนเพื่อจัดการปัญหาไขมัน ในเดือนตุลาคม 2019 สมาคมไขมันแห่งชาติได้ออกแถลงการณ์ตําแหน่งเกี่ยวกับอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ําและคาร์โบไฮเดรตต่ํามากและความสัมพันธ์กับไขมันและเผยแพร่ในวารสารไขมันทางคลินิก. ส่วนใหญ่, เขากล่าวว่า, การวิจัยแสดงให้เห็นว่าคีโตผลิตลดลงเจียมเนื้อเจียมตัวในไตรกลีเซอไรด์, การเปลี่ยนแปลงเจียมเนื้อเจียมตัวในการป้องกันหัวใจไลโปโปรตีนความหนาแน่นสูง (HDL, หรือ”ดี”), และการเปลี่ยนแปลงน้อยที่สุดในระดับไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ํา (LDL, หรือ “ไม่ดี”) บางการศึกษา, บันทึกการทบทวน, แสดงการเพิ่มขึ้นของLDLในอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำหรือต่ำมาก. (อย่างไรก็ตามการศึกษาระยะยาวขาด) ไม่ว่าจะเป็นตัวเลขเหล่านี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งHDLขึ้นหรือลงส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับคุณภาพของอาหารคีโตของคุณ “ปัญหาหนึ่งคือไม่มีอาหารคีโตเจนิกเดียว มีหลายวิธีในการติดตามและบางคนระมัดระวังเกี่ยวกับประเภทของไขมันที่พวกเขากินในขณะที่คนอื่นไม่ได้”Soffer ถึงจุดของเขา, หนึ่งทบทวน, ตีพิมพ์ในสารอาหารในเดือนพฤษภาคม 2017, ตั้งข้อสังเกตว่าในการศึกษาของมนุษย์เกี่ยวกับคนที่มีน้ําหนักปกติและโรคอ้วน, อาหารคีโตโดยทั่วไปเกี่ยวข้องกับการลดคอเลสเตอรอลทั้งหมด, การเพิ่มขึ้นของ HDL, การลดลงของไตรกลีเซอไรด์, และการลด …
เกิดอะไรขึ้นกับคอเลสเตอรอลของคุณเมื่อคุณไปทานคีโต? Read More »