6 ทางเลือกเพื่อสุขภาพแทนพาสต้าขาว

6 ทางเลือกเพื่อสุขภาพแทนพาสต้าขาว 6 ทางเลือกเพื่อสุขภาพแทนพาสต้าขาว พาสต้าเป็นหนึ่งในวิธีที่เร็วและง่ายที่สุดในการรับประทานอาหารค่ำบนโต๊ะ คุณไม่จำเป็นต้องเป็นเชฟที่เก่งกาจในการนำหม้อต้มน้ำมาต้มและเปิดขวดใส่ซอส แต่คุณอาจรู้สึกเหมือนกับว่ามื้อนี้ได้รับความนิยมจากทั้งครอบครัว เพราะปกติแล้วหลายคนก็ชอบทานอาหารเพื่อความสะดวกสบาย เป็นพาสต้ามีข้อเสียอยู่อย่างหนึ่ง: พาสต้าส่วนใหญ่ทำมาจากเมล็ดพืชที่ผ่านการขัดสี ซึ่งก็คือแป้งขาว และจากการวิจัยที่ตีพิมพ์ในวารสารThe BMJฉบับเดือนกุมภาพันธ์ 2564 การรับประทานคาร์โบไฮเดรตขัดสี เช่น พาสต้าเป็นจำนวนมากอาจเพิ่มโอกาสเป็นโรคหัวใจและการเสียชีวิตก่อนวัยอันควรได้ นั่นไม่ใช่สิ่งที่คุณต้องการในการไปทานอาหารค่ำในคืนวันธรรมดา โดยพาสต้ามีชื่อเสียงที่ไม่ดีเมื่อพูดถึงเรื่องสุขภาพ Grace Derocha, RD โฆษกของ National Academy of Nutrition and Dietetics กล่าว “แต่ไม่ใช่ว่าพาสต้าทั้งหมดถูกสร้างขึ้นมาเท่าเทียมกัน” เธอกล่าว วันนี้ คุณจะพบพาสต้าทางเลือกมากมายบนชั้นวางของในร้านที่ไม่ได้ทำจากธัญพืชที่ผ่านการขัดสี บ่อยครั้งที่พวกเขาทำมาจากซุปเปอร์สตาร์ทางโภชนาการที่คนส่วนใหญ่ต้องการมากขึ้นในอาหารของพวกเขา: ถั่ว, พืชตระกูลถั่วและธัญพืชไม่ขัดสี น่าเสียดายที่ฉลากที่ทำให้เข้าใจผิดและส่วนผสมที่ซ่อนอยู่อาจทำให้ยากต่อการเลือกผลิตภัณฑ์ที่เป็นการยกระดับเหนือพาสต้าสีขาวอย่างแท้จริง ผู้ที่ทานอาหารตามกระแสโดยเฉพาะผู้ที่มีแผนคาร์โบไฮเดรตต่ำหรือคีโตมักจะมาที่ Derocha เพื่อขอความช่วยเหลือในการเปลี่ยนพาสต้า “ผู้คนคิดว่าพาสต้าที่ทำจากถั่ว เช่น พาสต้าถั่วชิกพีนั้นเป็นคาร์โบไฮเดรตต่ำ” Derocha กล่าว แต่คนเหล่านั้นคิดผิด “หลายครั้งต่อสัปดาห์ ฉันเตือนผู้คนว่าพืชตระกูลถั่วเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรต” แต่แตกต่างจากพาสต้าแบบดั้งเดิมหลายพาสต้าทางเลือกเหล่านี้จะเต็มไปด้วยคาร์โบไฮเดรตที่ซับซ้อนที่มีสูงขึ้นในโปรตีนและเต็มไปด้วยไฟเบอร์ “ทานคาร์โบไฮเดรตไม่มีอะไรต้องกลัว!” เธอพูดว่า. แม้ว่าพาสต้าทางเลือกส่วนใหญ่จะไม่ช่วยให้คุณตัดคาร์โบไฮเดรต แต่ก็สามารถช่วยให้คุณเพิ่มสารอาหารที่สำคัญให้กับอาหารของคุณได้ “ไฟเบอร์เป็นเหตุผลที่ดีมากในการเปลี่ยนกิจวัตรพาสต้าของคุณ” Derocha กล่าว มันสามารถช่วยลดความเสี่ยงของ  การเกิดโรคหัวใจ , โรคอ้วน , โรคเบาหวานชนิดที่ 2และเต้านมมะเร็งตามที่ฮาร์วาร์ TH Chan โรงเรียนสาธารณสุข แต่น่าเสียดายที่ร้อยละ 95 ของชาวอเมริกันที่ไม่ได้รับเส้นใยพอตามบทความที่ตีพิมพ์ในเดือนมกราคมถึงกุมภาพันธ์ 2017 ปัญหาของวารสารการแพทย์อเมริกันไลฟ์สไตล์หากคุณมีพาสต้าสัปดาห์ละสองครั้ง ตัวเลือกที่มีเส้นใยสูงสามารถสร้างความแตกต่างได้อย่างมาก ไฟเบอร์ไม่ใช่เหตุผลเดียวที่จะซื้อของในทางเดินพาสต้า พาสต้า alt เหล่านี้จำนวนมากมีโปรตีนมากกว่าบะหมี่แป้งขาวมาตรฐาน “สิ่งที่คุณเลือกจริงๆ ขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณต้องปรับปรุง” Derocha กล่าว “ส่วนใหญ่จะเป็นไฟเบอร์ …

6 ทางเลือกเพื่อสุขภาพแทนพาสต้าขาว Read More »