อาหารสุขภาพ

7 อาหารเช้าเพื่อสุขภาพที่คุณสามารถกินได้ทุกที่ 7 อาหารเช้าเพื่อสุขภาพที่คุณสามารถกินได้ทุกที่ แม้ว่าการระบาดใหญ่ของ COVID-19 จะเป็นแรงบันดาลใจให้เกิดนิสัยการกินที่น้อยกว่าตัวเอกมากมาย แต่ก็ก่อให้เกิดนิสัยการกินที่ไม่ค่อยมีใครรู้จัก แต่ก็ก่อให้เกิดนิสัยที่เราอาจต้องการเก็บไว้นั่นคือการเพลิดเพลินกับอาหารเช้าที่สมดุล โดยไม่ต้องรีบออกจากประตูทุกเช้าชาวอเมริกันสามารถใช้เวลาในการปรุงอาหารและอ้อยอิ่งอยู่กับมื้อเช้าของพวกเขา ในความเป็นจริงในการสํารวจทั่วประเทศของผู้ใหญ่มากกว่าสองพันคนที่จัดทําโดย The Harris Poll และผู้ผลิตธัญพืช General Mills Foodservice 56 เปอร์เซ็นต์ของผู้ตอบแบบสอบถามกล่าวว่าพวกเขาชอบอาหารเช้ามากกว่าปีที่แล้ว ปฏิเสธไม่ได้เลยว่าการรับประทานอาหารเช้าที่สมดุลทุกเช้าสามารถช่วยให้คุณมีชีวิตที่มีสุขภาพดีขึ้นได้ ผลการศึกษา Big Breakfast Study ซึ่งตีพิมพ์ใน Nutrition Bulletin ในเดือนมิถุนายน 2018 พบว่าแคลอรี่ที่บริโภคในตอนเช้าถูกใช้อย่างมีประสิทธิภาพโดยร่างกายมากกว่าแคลอรี่ที่บริโภคในเวลากลางคืน และงานวิจัยที่ตีพิมพ์ใน Proceedings of the Nutrition Society ในเดือนเมษายน พ.ศ. 2021 พบว่าผู้ที่ข้ามอาหารเช้าเป็นประจํามักจะบริโภคสารอาหารโดยรวมน้อยลง เช่น แคลเซียม วิตามินดี โฟเลต และธาตุเหล็ก ดังนั้นวิธีการเพลิดเพลินกับอาหารเช้าต่อไปและประโยชน์ทั้งหมดที่นํามาสู่ร่างกายของคุณเมื่อตอนเช้าของคุณเริ่มที่จะรีบเร่งอีกครั้ง? ตัวเลือกที่มีความสมดุล แต่ง่ายต่อการทําให้ล่วงหน้าและพกพาพอที่จะนําในการเดินทางของคุณ (หรือที่ใดก็ได้จริงๆ) จะช่วย ด้วยเหตุนี้เราจึงสร้างตัวเลือกระหว่างเดินทางเจ็ดแบบที่จะทําให้คุณกระปรี้กระเปร่าและพึงพอใจจนถึงเวลาอาหารกลางวัน 1.ขนมปังกล้วยเพื่อสุขภาพ แม้ว่าจะมีผลไม้ในชื่อแต่เดิมขนมปังกล้วยก็มีน้ําตาลทรายขาวบริสุทธิ์และไขมันอิ่มตัวจากเนย ด้วยการแลกเปลี่ยนแป้งอเนกประสงค์ 1 ถ้วยเป็นแป้งโฮลวีตสูตรนี้จะเพิ่มเส้นใยบรรจุมากกว่า 9 กรัม (กรัม) ลงในก้อนของคุณตามข้อมูลของกระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกา (USDA) โยเกิร์ตกรีกแทนที่เนยบางส่วนและเพิ่มโปรตีนพร้อมกับเมล็ดเจียซึ่งบันทึกของ USDA จะเพิ่มไขมันโอเมก้า 3 ที่ดีต่อสุขภาพหัวใจลงในมื้อเช้าของคุณ …

7 อาหารเช้าเพื่อสุขภาพที่คุณสามารถกินได้ทุกที่ Read More »

11 ประโยชน์ต่อสุขภาพที่พิสูจน์แล้วของกระเทียม 11 ประโยชน์ต่อสุขภาพที่พิสูจน์แล้วของกระเทียม การวิจัยในปัจจุบันแสดงให้เห็นว่ากระเทียมอาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพที่แท้จริงเช่นการป้องกันโรคไข้หวัดและความสามารถในการช่วยลดความดันโลหิตและระดับคอเลสเตอรอล “จงให้อาหารเป็นยาของเจ้า, และยาเป็นอาหารของเจ้า”13 คําเหล่านี้เป็นคําที่มีชื่อเสียงจากแพทย์ชาวกรีกโบราณฮิปโปเครติสซึ่งมักเรียกว่าบิดาแห่งการแพทย์ตะวันตก เขาสั่งกระเทียมเพื่อรักษาอาการป่วยที่หลากหลาย และวิทยาศาสตร์สมัยใหม่ได้ยืนยันถึงผลกระทบต่อสุขภาพที่เป็นประโยชน์เหล่านี้มากมาย นี่คือประโยชน์ต่อสุขภาพ 11 ประการของกระเทียมที่ได้รับการสนับสนุนจากการวิจัยในมนุษย์ 1. กระเทียมมีสารประกอบที่มีคุณสมบัติเป็นยาที่มีศักยภาพ กระเทียมเป็นพืชในตระกูลอัลเลียม (หัวหอม) มันเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับหัวหอมหอมแดงและกระเทียมแต่ละส่วนของหลอดกระเทียมเรียกว่ากานพลู มีประมาณ 10-20 กลีบในหลอดไฟเดียวให้หรือรับ กระเทียมเติบโตในหลายส่วนของโลกและเป็นส่วนผสมยอดนิยมในการปรุงอาหารเนื่องจากมีกลิ่นแรงและรสชาติที่อร่อย อย่างไรก็ตามตลอดประวัติศาสตร์สมัยโบราณการใช้กระเทียมเป็นหลักเพื่อสุขภาพและสรรพคุณทางยา การใช้งานได้รับการบันทึกไว้อย่างดีโดยอารยธรรมสําคัญๆ มากมาย รวมถึงชาวอียิปต์ บาบิโลน กรีก โรมัน และจีน (ตอนนี้นักวิทยาศาสตร์รู้แล้วว่าประโยชน์ต่อสุขภาพส่วนใหญ่ของกระเทียมเกิดจากสารประกอบกํามะถันที่เกิดขึ้นเมื่อกานพลูกระเทียมสับบดหรือเคี้ยว บางทีสารประกอบที่รู้จักกันดีที่สุดคืออัลลิซิ อย่างไรก็ตาม, อัลลิซิเป็นสารประกอบที่ไม่เสถียรซึ่งมีอยู่เพียงช่วงสั้น ๆ ในกระเทียมสดหลังจากที่มันถูกตัด หรือบด สารประกอบอื่น ๆ ที่อาจมีบทบาทในประโยชน์ต่อสุขภาพของกระเทียม ได้แก่ diallyl disulfide และ s-allyl cysteine สารประกอบกํามะถันจากกระเทียมเข้าสู่ร่างกายของคุณจากทางเดินอาหาร จากนั้นพวกมันจะเดินทางไปทั่วร่างกายของคุณโดยออกแรงผลกระทบทางชีวภาพที่รุนแรง 2. กระเทียมมีคุณค่าทางโภชนาการสูง แต่มีแคลอรี่น้อยมาก แคลอรี่สําหรับแคลอรี่กระเทียมมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างไม่น่าเชื่อ กระเทียมดิบกลีบเดียว (3 กรัม) ประกอบด้วย: …

11 ประโยชน์ต่อสุขภาพที่พิสูจน์แล้วของกระเทียม Read More »

กาแฟดีต่อไมโครไบโอมในลําไส้ของคุณหรือไม่? กาแฟดีต่อไมโครไบโอมในลําไส้ของคุณหรือไม่? คนส่วนใหญ่คิดว่ากาแฟเป็นการเพิ่มพลังงานอย่างรวดเร็วหรือเป็นส่วนหนึ่งของพิธีกรรมตอนเช้าเพื่อเริ่มต้นวันใหม่ แต่การวิจัยชี้ให้เห็นว่าโจหนึ่งถ้วยสามารถทําได้มากกว่านั้น การศึกษาพบว่าการดื่มกาแฟมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย “การบริโภคกาแฟในระดับปานกลางอาจลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรัง เช่น กลุ่มอาการเมตาบอลิซึม โรคอ้วน เบาหวานชนิดที่ 2 โรคหัวใจและหลอดเลือด หรือมะเร็งบางชนิด” Lisa Ganjhu, DO, GASTROenterologist และรองศาสตราจารย์คลินิกด้านการแพทย์ที่ NYU Langone Health ในนิวยอร์กซิตี้กล่าว แต่คุณรู้หรือไม่ว่ากาแฟอาจเป็นประโยชน์ต่อไมโครไบโอมในลําไส้แบคทีเรียเชื้อราและไวรัสหลายล้านล้านล้านตัวที่อาศัยอยู่ในทางเดินอาหารและส่งผลกระทบต่อสุขภาพโดยรวมของเรา? ต่อไปนี้คือสิ่งที่งานวิจัยกล่าวเกี่ยวกับผลในเชิงบวกที่อาจเกิดขึ้นจากกาแฟต่อสุขภาพลําไส้และวิธีที่คุณสามารถเก็บเกี่ยวผลประโยชน์ได้ ดูประโยชน์ต่อสุขภาพของกาแฟอย่างใกล้ชิด นักวิทยาศาสตร์ทั่วโลกได้ศึกษาผลกระทบต่อสุขภาพของกาแฟมานานหลายทศวรรษและหลายคนพบผลลัพธ์ที่เป็นบวก ตัวอย่างเช่น การศึกษาที่ตีพิมพ์ในเดือนกรกฎาคม พ.ศ. 2022 ในพงศาวดารของอายุรศาสตร์พบว่าการบริโภคกาแฟเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่ลดลงของการเสียชีวิตที่ไม่ใช่มะเร็งและมะเร็ง การศึกษาอื่นที่ตีพิมพ์ในเดือนมิถุนายน 2021 ในวารสาร BMC Public Health ได้ศึกษาพฤติกรรมการดื่มกาแฟของผู้คนเกือบ 500,000 คนและพบว่าการดื่มชวาช่วยลดความเสี่ยงของโรคตับเรื้อรังได้อย่างมาก อย่างไรก็ตามงานวิจัยอื่น ๆ ได้เชื่อมโยงการบริโภคกาแฟกับความเสี่ยงที่ลดลงของโรคอ้วนกลุ่มอาการเมตาบอลิซึมและโรคเบาหวานประเภท 2 “ดังนั้นคําถามคือสิ่งเหล่านี้ล้วนเป็นโรคที่แตกต่างกันมากโดยมีเส้นทางการพัฒนาที่แตกต่างกันดังนั้นสิ่งที่สามารถเชื่อมโยงสิ่งเหล่านี้เข้าด้วยกันได้” Ali Rezaie, MD, “คําตอบหนึ่งคืออาจเป็นไมโครไบโอมในลําไส้” กาแฟและสุขภาพลําไส้: สิ่งที่การวิจัยกล่าวว่า ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมานักวิจัยได้ค้นพบวิธีเพิ่มเติมที่ไมโครไบโอมในลําไส้ส่งผลกระทบต่อสุขภาพของเรา ไมโครไบโอมประกอบด้วยแบคทีเรียที่อาจเป็นประโยชน์และเป็นอันตรายต่อสุขภาพของเรา เมื่อร่างกายมีสุขภาพดีจุลินทรีย์ทั้งสองชนิดจะอยู่ร่วมกันโดยไม่มีปัญหาใด ๆ แต่ถ้ามีการรบกวนความสมดุลนี้แบคทีเรียที่เป็นอันตรายสามารถทําให้เรามีแนวโน้มที่จะเจ็บป่วยและโรคได้มากขึ้น “สิ่งสําคัญที่ต้องเข้าใจคือจุลินทรีย์เหล่านี้สื่อสารกันอย่างต่อเนื่อง และสิ่งที่พวกเขาผลิตส่งผลต่อเราและสิ่งที่เราทําส่งผลต่อพวกมัน รวมถึงสิ่งที่เรากินและดื่มด้วย” “เราเข้าใจมากขึ้นเรื่อยๆ ว่าสุขภาพและความสมดุลของไมโครไบโอมในลําไส้ยังส่งผลต่อสุขภาพและโรคอีกด้วย” …

กาแฟดีต่อไมโครไบโอมในลําไส้ของคุณหรือไม่? Read More »

7 อาหารที่แย่ที่สุดสําหรับสมองของคุณ 7 อาหารที่แย่ที่สุดสําหรับสมองของคุณ สมองของคุณเป็นอวัยวะที่สําคัญที่สุดในร่างกายของคุณมันช่วยให้หัวใจของคุณเต้นปอดหายใจและระบบทั้งหมดในร่างกายของคุณทํางาน นั่นเป็นเหตุผลสําคัญที่จะทําให้สมองของคุณทํางานในสภาพที่เหมาะสมด้วยอาหารเพื่อสุขภาพ อาหารบางชนิดมีผลเสียต่อสมองส่งผลกระทบต่อความจําและอารมณ์ของคุณและเพิ่มความเสี่ยงของภาวะสมองเสื่อม การประมาณการคาดการณ์ว่าภาวะสมองเสื่อมจะส่งผลกระทบต่อผู้คนมากกว่า 65 ล้านคนทั่วโลกภายในปี 2030 โชคดีที่คุณสามารถช่วยลดความเสี่ยงของโรคได้โดยการตัดอาหารบางชนิดออกจากอาหารของคุณ บทความนี้เผยให้เห็น 7 อาหารที่แย่ที่สุดสําหรับสมองของคุณ 1. เครื่องดื่มที่มีน้ำตาล เครื่องดื่มที่มีน้ําตาลรวมถึงเครื่องดื่มเช่นโซดาเครื่องดื่มกีฬาเครื่องดื่มชูกําลังและน้ำผลไม้การบริโภคเครื่องดื่มที่มีน้ําตาลสูงไม่เพียง แต่ขยายรอบเอวของคุณและเพิ่มความเสี่ยงของโรคเบาหวานชนิดที่ 2 และโรคหัวใจ แต่ยังมีผลเสียต่อสมองของคุณ การบริโภคเครื่องดื่มที่มีน้ําตาลมากเกินไปจะเพิ่มโอกาสในการเป็นโรคเบาหวานชนิดที่ 2 ซึ่งแสดงให้เห็นว่าเพิ่มความเสี่ยงของโรคอัลไซเมอร์  นอกจากนี้ระดับน้ำตาลในเลือดที่สูงขึ้นสามารถเพิ่มความเสี่ยงของภาวะสมองเสื่อมแม้ในผู้ที่ไม่มีโรคเบาหวาน ส่วนประกอบหลักของเครื่องดื่มที่มีน้ําตาลหลายชนิดคือน้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูง (HFCS) ซึ่งประกอบด้วยฟรุกโตส 55% และกลูโคส 45% การบริโภคฟรุกโตสในปริมาณมากอาจนําไปสู่โรคอ้วนความดันโลหิตสูงไขมันในเลือดสูงโรคเบาหวานและความผิดปกติของหลอดเลือดแดง ด้านเหล่านี้ของโรคเมตาบอลิซึมอาจนําไปสู่การเพิ่มขึ้นของความเสี่ยงระยะยาวของการพัฒนาภาวะสมองเสื่อม การศึกษาในสัตว์แสดงให้เห็นว่าการบริโภคฟรุกโตสสูงสามารถนําไปสู่การดื้อต่ออินซูลินในสมองเช่นเดียวกับการลดลงของการทํางานของสมองความจําการเรียนรู้และการก่อตัวของเซลล์ประสาทสมอง การศึกษาชิ้นหนึ่งในหนูพบว่าการรับประทานอาหารที่มีน้ำตาลสูงช่วยเพิ่มการอักเสบของสมองและความจําบกพร่อง นอกจากนี้หนูที่บริโภคอาหารที่ประกอบด้วย 11% HFCS นั้นแย่กว่าผู้ที่มีอาหารประกอบด้วยน้ําตาลปกติ 11% การศึกษาอื่นพบว่าหนูที่เลี้ยงด้วยอาหารฟรุกโตสสูงมีน้ำหนักเพิ่มขึ้นมีการควบคุมระดับน้ําตาลในเลือดแย่ลงและมีความเสี่ยงสูงต่อความผิดปกติของการเผาผลาญและความจําเสื่อม ในขณะที่จําเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมในมนุษย์ผลการวิจัยชี้ให้เห็นว่าการบริโภคฟรุกโตสสูงจากเครื่องดื่มที่มีน้ําตาลอาจมีผลเสียต่อสมองนอกเหนือจากผลกระทบของน้ำตาลทางเลือกอื่นสําหรับเครื่องดื่มที่มีน้ำตาล ได้แก่ น้ำชาเย็นที่ไม่หวานน้ําผักและผลิตภัณฑ์นมที่ไม่หวาน 2. คาร์โบไฮเดรตกลั่น คาร์โบไฮเดรตกลั่นรวมถึงน้ําตาลและธัญพืชแปรรูปสูงเช่นแป้งขาวคาร์โบไฮเดรตประเภทนี้โดยทั่วไปมีดัชนีระดับน้ําตาลในเลือดสูง (GI). ซึ่งหมายความว่าร่างกายของคุณย่อยได้อย่างรวดเร็ว, ทําให้น้ําตาลในเลือดและระดับอินซูลินของคุณเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว. นอกจากนี้เมื่อรับประทานในปริมาณที่มากขึ้นอาหารเหล่านี้มักจะมีปริมาณน้ําตาลในเลือดสูง (GL) GL หมายถึงปริมาณอาหารที่เพิ่มระดับน้ําตาลในเลือดของคุณตามขนาดการให้บริการ อาหารที่มี …

7 อาหารที่แย่ที่สุดสําหรับสมองของคุณ Read More »

ทําไมบลูเบอร์รี่ถึงเป็นสุดยอดอาหารสําหรับหัวใจของคุณ ทําไมบลูเบอร์รี่ถึงเป็นสุดยอดอาหารสําหรับหัวใจของคุณ บลูเบอร์รี่เป็นผลไม้ที่สมบูรณ์แบบจากธรรมชาติหรือไม่? สําหรับผู้ที่พยายามที่จะรักษาหัวใจให้แข็งแรงและลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ, พวกเขาเป็นอย่างดีอาจจะ. ลองดูที่ตัวเลขบางส่วน บลูเบอร์รี่เพียงหนึ่งถ้วยต่อวันสามารถให้สารอาหารได้มากมาย: 24 เปอร์เซ็นต์ของการบริโภควิตามินซีต่อวันของคุณวิตามินเค 36 เปอร์เซ็นต์แมงกานีส 25 เปอร์เซ็นต์ซึ่งช่วยในการแข็งตัวของเลือดและส่งเสริมความแข็งแรงของกระดูกและกล้ามเนื้อและใยอาหาร 14 เปอร์เซ็นต์ตามคลีฟแลนด์คลินิก “นักเก็ตตัวน้อยเหล่านี้เต็มไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุอย่างน่าอัศจรรย์” Evelina Grayver, MD, “มันสําคัญมากที่จะต้องเข้าใจว่าพวกเขาช่วยจัดการคอเลสเตอรอลได้อย่างไร อาจช่วยจัดการน้ําตาลในเลือด ลดความดันโลหิตได้อย่างไร และโดยรวมพวกเขาลดการตอบสนองการอักเสบในหลอดเลือดและลดความเสี่ยงของโรคหัวใจได้อย่างไร” การกินบลูเบอร์รี่สามารถปรับปรุงสุขภาพหัวใจของคุณได้อย่างไร? จัดการคอเลสเตอรอล บลูเบอร์รี่มีเส้นใยที่ละลายน้ําได้สูงซึ่งช่วยให้ลําไส้ของคุณกําจัดน้ําดีและจัดการคอเลสเตอรอลซึ่งเป็นปัจจัยเสี่ยงที่ทราบกันดีว่าสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด เส้นใยที่ละลายน้ําได้ทําเช่นนี้โดยการจับกับคอเลสเตอรอลเกลือแร่ธาตุและส่วนประกอบน้ําดีอื่น ๆ และกําจัดมันผ่านของเสียของร่างกาย “ไฟเบอร์ที่ละลายน้ําได้เป็นระบบทําความสะอาดตามธรรมชาติ ช่วยรักษาระดับคอเลสเตอรอลของคุณให้ต่ําลง” Julia Zumpano, RD นักโภชนาการที่ขึ้นทะเบียนที่คลีฟแลนด์คลินิกในโอไฮโอกล่าว การทบทวนวรรณกรรมที่ตีพิมพ์ในเดือนพฤษภาคม 2019 ใน Nutrients พบว่าบลูเบอร์รี่มีกรัมต่อถ้วยไฟเบอร์มากกว่าแอปเปิ้ล สตรอเบอร์รี่ ลูกพีช และลูกพลัม การศึกษาเดียวกันพบว่าชาวอเมริกันส่วนใหญ่ไม่บริโภคปริมาณเส้นใยที่จําเป็นต่อวัน 38 กรัมต่อวันสําหรับผู้ชายที่มีอายุต่ํากว่า 50 และ 25 กรัมสําหรับผู้หญิงอายุต่ํากว่า 50 ปี — ดังนั้นการเพิ่มบลูเบอร์รี่ในอาหารของคุณจึงเป็นวิธีที่ง่ายในการเพิ่มเส้นใยของคุณและรักษาคอเลสเตอรอลของคุณไว้ ควบคุมระดับน้ําตาลในเลือด บลูเบอร์รี่สามารถช่วยควบคุมระดับน้ําตาลในเลือดได้ ผลไม้มักถูกเรียกว่าขนมของธรรมชาติ แต่บลูเบอร์รี่มีผลในการลดระดับน้ําตาลในเลือดเมื่อเทียบกับผลไม้ชนิดอื่น”ตอนนี้เราอยู่ท่ามกลางฤดูร้อนที่ร้อนแรง และเราทุกคนชอบที่จะมีแตงโมหรือแตงสุดเท่ซึ่งยอดเยี่ยมมาก อย่างไรก็ตาม มีน้ําตาลมาก” …

ทําไมบลูเบอร์รี่ถึงเป็นสุดยอดอาหารสําหรับหัวใจของคุณ Read More »

น้ำแคคตัสดีสําหรับคุณหรือไม่? น้ำแคคตัสดีสําหรับคุณหรือไม่? เมื่อคนส่วนใหญ่นึกถึงแคคตัสพืชที่เต็มไปด้วยหนามอาจนึกถึง แต่ในไม่ช้า “น้ำแคคตัส” ซึ่งเป็นเครื่องดื่มที่มีแร่ธาตุและรสชาติผลไม้ธรรมชาติอาจอยู่ในเรดาร์ของทุกคนซึ่งมีจําหน่ายที่ร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพในพื้นที่ของคุณถัดจากน้ํามะพร้าวและเจลมอสทะเล “น้ำแคคตัสร้อนในพื้นที่เครื่องดื่มที่ใช้งานได้เช่นเดียวกับน้ํามะพร้าวเพราะเป็นเครื่องดื่มจากพืชที่มีอิเล็กโทรไลต์และสารต้านอนุมูลอิสระ” Vicki Shanta Retelny, RDN ถึงกระนั้นน้ำแคคตัสเชิงพาณิชย์ทั้งหมดก็ไม่ได้ถูกสร้างขึ้นอย่างเท่าเทียมกัน “พวกเขาอาจจะมีสุขภาพดี หรือ [พวกเขา] อาจถูกล่วงประเวณีและไม่เป็นประโยชน์” Ann Marie Chiasson MD, MPH ผู้อํานวยการการคบหาสมาคมด้านการแพทย์เชิงบูรณาการที่ Andrew Weil Center for Integrative Medicine ในเมืองทัสคสัน รัฐแอริโซนากล่าว นี่คือสิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับน้ำแคคตัสก่อนที่คุณจะไปที่ร้านเพื่อตุน น้ำแคคตัสคืออะไร? น้ำแคคตัสมาจากแผ่นแคคตัสลูกแพร์ที่เต็มไปด้วยหนามหรือที่เรียกว่า nopals และผลไม้ตามบทความในเดือนพฤษภาคม 2020 ใน Food Reviews International ลูกแพร์ที่เต็มไปด้วยหนามมีต้นกําเนิดในเม็กซิโกและชาวแอซเท็กใช้พืชเป็นยาตามที่สวนมรดกของมหาวิทยาลัยชิคาโกอิลลินอยส์บันทึกไว้ ในขณะที่คนส่วนใหญ่ซื้อที่ร้านมันเป็นไปได้ที่จะทําน้ําแคคตัสด้วยตัวเอง (เพิ่มเติมในภายหลัง) น้ำแคคตัส vs. น้ำมะพร้าว บางครั้งน้ำแคคตัสก็ถูกเปรียบเทียบกับน้ํามะพร้าวเนื่องจากอิเล็กโทรไลต์ที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติ แร่ธาตุเช่นโพแทสเซียมที่จําเป็นสําหรับการทํางานทางร่างกายหลายอย่างตามข้อมูลของ Cedars-Sinai ข้อเท็จจริงโภชนาการน้ำมะพร้าว ที่กล่าวว่าน้ำแคคตัสบางยี่ห้ออ้างว่ามีแคลอรี่และน้ำตาลน้อยกว่าครึ่งหนึ่งในน้ำมะพร้าว และนั่นเป็นข้อเรียกร้องที่สมเหตุสมผล: ตามที่กระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกา (USDA) ระบุว่าน้ํามะพร้าว 100 มิลลิลิตร (มล.) (ประมาณ 1/2 ถ้วย) …

น้ำแคคตัสดีสําหรับคุณหรือไม่? Read More »

6 สูตรเคบับที่สมบูรณ์แบบสําหรับการย่าง 6 สูตรเคบับที่สมบูรณ์แบบสําหรับการย่าง เคบับเป็นวัตถุดิบหลักในบาร์บีคิวและปิกนิกที่ชาวอเมริกันส่วนใหญ่ไม่เคยคิดเกี่ยวกับความจริงที่ว่าพวกเขาเป็นหนึ่งในอาหารเมดิเตอร์เรเนียนดั้งเดิม คิดว่าจะมีต้นกําเนิดในสิ่งที่ตอนนี้ตุรกี, เหล่านี้มักจะเสียบตามเนื้อสัตว์ที่มีประวัติศาสตร์อันยาวนานเป็นอาหารข้างทางที่นิยม, ตามวันนี้แห่งชาติ.แม้ว่าร้านเคบับจะไม่อุดมสมบูรณ์เท่าที่นี่เหมือนในประเทศอื่นๆ แต่การผสมผสานระหว่างโปรตีน ผัก และแม้แต่ผลไม้ที่แตกต่างกันมักจะปรากฏบนเตาย่างทั่วสหรัฐอเมริกา และทําไมไม่? ด้วยความเก่งกาจของพวกเขาเคบับเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสําหรับอาหารเรียกน้ําย่อยที่สมดุล entrée หรือด้านข้าง มีกฎง่ายๆบางประการที่ควรคํานึงถึงเมื่อเตรียมเคบับ แม้ว่าการทําด้ายผักและโปรตีนหลากสีที่แตกต่างกันในแต่ละแท่งจะดูสวย แต่ก็ไม่ได้มีประโยชน์เท่ากับการแยกเนื้อสัตว์และผักออกจากกันเพราะเวลาทําอาหารจะแตกต่างกันไป เครือข่ายอาหารแนะนําให้ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมทั้งหมดบนไม้เสียบไม้มีเวลาปรุงอาหารที่คล้ายกัน เพื่อป้องกันไม่ให้เคบับแห้งบนตะแกรงคุณสามารถหมักส่วนผสมล่วงหน้าหรือใส่เกลือในขณะที่พวกเขาปรุงอาหาร หากคุณจะใช้ไม้เสียบไม้หรือไม้ไผ่อย่าลืมแช่ในน้ําล่วงหน้าตามรายงานของ Los Angeles Times เพื่อไม่ให้ไหม้บนตะแกรง ไม้เสียบไม้โลหะยังเป็นทางเลือกที่ดีและไม่จําเป็นต้องแช่ เพียงจําไว้ว่าไม้เสียบโลหะจะร้อนมากหลังจากปรุงอาหารดังนั้นอย่าลืมใช้แหนบเมื่อจัดการกับพวกเขา ในขณะที่เคบับแบบดั้งเดิมมักจะเป็นเนื้อสัตว์ แต่คุณสามารถใช้ส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพได้หลากหลายเมื่อทําที่บ้าน เพื่อพิสูจน์ว่าคุณสามารถใส่อะไรก็ได้บนไม้เสียบไม้นี่คือสูตรเคบับที่ดีต่อสุขภาพและน่ารับประทานหกสูตรที่ทําเช่นนั้น มีความสุขในการย่าง! 1.เต้าหู้ย่างพริกมะนาวเคบับ หลายคนหลีกเลี่ยงเต้าหู้เพราะพวกเขาไม่แน่ใจว่าจะปรุงอย่างไรอย่างไรก็ตามวิธีการง่ายๆนี้จะดึงดูดมังสวิรัติและสัตว์กินพืชทุกชนิดเหมือนกัน เต้าหู้ทําจากถั่วเหลืองและเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีเยี่ยมตามรายงานของกระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกา (USDA) เสิร์ฟเคบับเต้าหู้บนสลัดควินัวหรือข้าวกล้องขนาดเล็กสําหรับมื้ออาหารที่สมบูรณ์ วัตถุ ดิบ เต้าหู้สูตรพิเศษขนาด 14 ออนซ์ 1 ชิ้น หั่นเป็น 12 ก้อน มะนาวสด 2 ลูก คั้นน้ํา 2 ช้อนโต๊ะน้ํามันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ ผงพริก 1 ช้อนชา เกลือโคเชอร์ 1/2 ช้อนชา …

6 สูตรเคบับที่สมบูรณ์แบบสําหรับการย่าง Read More »

7 สมุนไพรเพื่อสุขภาพที่คุณควรปรุงกับอาหาร 7 สมุนไพรเพื่อสุขภาพที่คุณควรปรุงกับอาหาร สมุนไพรขนาดเล็กแต่มีรสชาติมีประโยชน์ทางโภชนาการมากมายที่คุณไม่อยากพลาด ผักคะน้า, ผักโขม, และบรอกโคลีไม่ใช่ผักใบเขียวเพียงอย่างเดียวที่คุณควรมีในรายการขายของชําของคุณ. มีทั้งโลกของสมุนไพรเพื่อสุขภาพออกมีให้คุณลอง. สมุนไพรจะไม่เพียง แต่ทําให้อาหารของคุณอร่อยและน่าตื่นเต้นมากขึ้นที่จะกิน, แต่พวกเขายังสามารถทําอะไรมากเพื่อให้คุณดี, เกินไป. “เราควรคิดว่าสมุนไพรเป็นผักดังนั้นจึงเป็นแหล่งสารอาหารที่ปราศจากแคลอรี่และไฟโตนิวเทรียนท์ที่สําคัญเพื่อส่งเสริมสุขภาพที่ดีขึ้น” Wendy Bazilian, DrPH, RDN นานก่อนที่จะมีการแพทย์แผนปัจจุบันอารยธรรมโบราณพึ่งพาสมุนไพรหลากหลายชนิดอย่างหนักเพื่อคุณสมบัติการรักษาของพวกเขา ในขณะที่มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์น้อยมากว่าสมุนไพรชนิดเดียวสามารถป้องกันหรือรักษาโรคร้ายแรงได้โดยตรง แต่การวิจัยแสดงให้เห็นว่าตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุดในร้านขายของชํามีคุณสมบัติที่อาจช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคร้ายบางชนิดหรือลดอาการบางอย่าง การเพิ่มสมุนไพรในอาหารของคุณมีประโยชน์อีกประการหนึ่ง: “การเพิ่มรสชาติด้วยสมุนไพรสามารถทําให้ง่ายต่อการกินอาหารที่เราต้องการมากขึ้นรวมถึงผักและธัญพืชเพราะทําให้ทุกอย่างมีรสชาติและกลิ่นดีขึ้น” เธอยังเชื่อว่ารสชาติที่เพิ่มเข้ามานี้ช่วยให้ลดส่วนผสมที่เป็นที่ต้องการน้อยกว่าเช่นน้ําตาลเกลือและไขมันอิ่มตัวได้ง่ายขึ้น การศึกษาในฉบับเดือนธันวาคม 2019 ของ Nutrients พบว่าเกลือมากถึงครึ่งหนึ่งในจานมังสวิรัติสามารถเฉือนได้เมื่อมีการเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศโดยไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติที่รับรู้ เมื่อพูดถึงสมุนไพรการทําอาหารคุณมีทางเลือกมากมายขึ้นอยู่กับความชอบในรสชาติของคุณและอาหารที่คุณต้องการเพิ่มเข้าไป นี่คือวิทยาศาสตร์ที่อยู่เบื้องหลังว่าทําไมตัวเลือกทั้งเจ็ดนี้จึงดีสําหรับคุณและเคล็ดลับสําหรับวิธีการเติมของคุณ 1.ออริกาโน หากอิตาลีหรือกรีซมีรสชาติที่เป็นแก่นสารออริกาโนที่ฉุนและป่าจะเป็นคู่แข่งอันดับต้น ๆ ใบเล็ก ๆ แต่ทรงพลังเหล่านี้จากตระกูลสะระแหน่ (Lamiaceae) มีสารต้านอนุมูลอิสระจํานวนมาก การวิเคราะห์โดยนักวิทยาศาสตร์ด้านอาหารที่กระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกา (USDA) พบว่าออริกาโนสามารถมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระสูงกว่าสมุนไพรอื่น ๆ อีก 3 ถึง 20 เท่าของสมุนไพรอื่น ๆ 38 ชนิดที่ทดสอบ ในความเป็นจริง, ผู้วิจัยกล่าวว่า, กรัมสําหรับกรัม, สมุนไพรมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระมากกว่าแอปเปิ้ล 42 เท่าและมากกว่าบลูเบอร์รี่สี่เท่า, หนึ่งในโรงไฟฟ้าสารต้านอนุมูลอิสระที่ใหญ่ที่สุดรอบ ๆ. …

7 สมุนไพรเพื่อสุขภาพที่คุณควรปรุงกับอาหาร Read More »

8 อาหารมหัศจรรย์เพิ่มวิตามินดีในร่างกาย (แถมสูตร!) 8 อาหารมหัศจรรย์เพิ่มวิตามินดีในร่างกาย (แถมสูตร!) วิตามินดีเป็นวิตามินที่ละลายในไขมันที่สําคัญซึ่งจําเป็นต่อร่างกายของเราในการรักษาแคลเซียมซีรั่มซึ่งสนับสนุนกระบวนการของเซลล์การทํางานของระบบประสาทและกระดูก วิตามินนี้ยังมีบทบาทสําคัญในการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันและมีความสําคัญในการป้องกันโรคกระดูกพรุน, โรคมะเร็ง, ภาวะซึมเศร้า, โรคเบาหวาน, และโรคอ้วน. ยัง มากกว่าร้อยละ 40แหล่งที่เชื่อถือได้ ของประชากรสหรัฐขาดวิตามินดี ข่าวดี? มีวิธีธรรมชาติและอร่อยมากมายที่จะได้รับวิตามินดีของเรา เนื่องจากวิตามินดีไม่ได้มีอยู่ตามธรรมชาติในอาหารที่หลากหลายจึงเป็นสิ่งสําคัญที่จะต้องรู้ว่าจะกินอะไรเพื่อให้ได้สารอาหารนี้เข้าสู่อาหารของคุณ แหล่งที่ดีที่สุด ได้แก่ ตับสัตว์ปลาไขมันไข่แดงและน้ำมันปลา แต่คุณยังสามารถรับวิตามินดีผ่านอาหารเสริม (แม้ว่าจะเป็นการดีที่สุดที่จะไปกับแหล่งธรรมชาติ) นี่คืออาหาร 8 อันดับแรกของฉันที่อุดมไปด้วยวิตามินดีเพื่อเริ่มเพิ่มในระบบการปกครองของคุณ: 1. แซลมอน ปลาแซลมอนเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีกรดไขมันโอเมก้า 3 และวิตามินดีเลือกป่าและกินดิบอบกระทะทะเลหรือเลือกปลาแซลมอนป่ากระป๋องเป็นตัวเลือกที่ง่ายและราคาไม่แพง 2. ปลาเทราท์สายรุ้ง ปลาเทราท์สายรุ้งสุก 3 ออนซ์ให้ มากกว่าร้อยละ 100แหล่งที่เชื่อถือได้ ของความต้องการประจําวันของคุณสําหรับวิตามินดีของ มันบรรจุในความหลากหลายของวิตามินแร่ธาตุและโปรตีน ปลาเทราท์สายรุ้งทั้งหมดในสหรัฐอเมริกาถูกเลี้ยงในฟาร์มซึ่งช่วยให้มีปริมาณปรอทต่ำกว่าปลายอดนิยมอื่น ๆ หากคุณกําลังมองหาตัวเลือกปลาป่าลองปลาค็อด 3. เห็ด เห็ดเป็นแหล่งอร่อยของวิตามินดีที่มีวิตามินบีและโพแทสเซียมหลายชนิดเช่นกัน ระดับวิตามินดีแตกต่างกันไปตามเห็ดแต่ละชนิดเช่นเห็ดหอมปอร์โตเบลโลมอเรลและแชนเทอเรล นอกจากนี้คุณยังสามารถซื้อเห็ดที่สัมผัสกับแสงอัลตราไวโอเลตทําให้พวกเขามีระดับวิตามินดีที่สูงขึ้น ฉันชอบที่จะสร้างสรรค์กับคนเหล่านี้เพิ่มพวกเขาลงในสลัดไข่เจียวและอาหารพาสต้า 4. ไข่แดง อีกเหตุผลหนึ่งที่เราควรกินไข่ทั้งหมด! วิตามินดีพบได้ในไข่แดงของไข่เท่านั้น ไข่ยังมีกรดอะมิโนที่จําเป็นทั้งหมดของคุณ และเป็นแหล่งที่ดีของโคลีนและไขมันที่ดีต่อสุขภาพ. เลือกไข่ฟรีหรือไข่พาสเจอร์ไรส์เสมอเนื่องจากมีวิตามินดีมากกว่า 4 ถึง 6 เท่า 5. ปลาทูน่ากระป๋อง ปลาทูน่ากระป๋องเป็นวิธีที่ง่ายในการรับวิตามินดี …

8 อาหารมหัศจรรย์เพิ่มวิตามินดีในร่างกาย (แถมสูตร!) Read More »

คู่มือฉบับสมบูรณ์สําหรับพรีไบโอติกและสิ่งที่ควรทำ คู่มือฉบับสมบูรณ์สําหรับพรีไบโอติกและสิ่งที่ควรทำ อาหารที่คุณกินเป็นอาหารบํารุงมากกว่าคุณ ผลไม้, ผัก, ธัญพืช, และถั่วยังให้อาหารแบคทีเรียที่อาศัยอยู่ในลําไส้ของคุณ. คุณอาจคุ้นเคยกับแบคทีเรีย “ดี” เหล่านี้, ซึ่งเป็นที่รู้จักกันเป็นโปรไบโอติก  และเรียกรวมกันเป็นจุลินทรีย์ในลําไส้. แต่เชื้อเพลิงสําหรับแบคทีเรียเหล่านั้นเป็นสารอาหารเฉพาะที่เรียกว่าพรีไบโอติกและมีหลักฐานที่เพิ่มขึ้นว่าการบริโภคสารอาหารเหล่านั้นเป็นประจําอาจเป็นกุญแจสําคัญในการทําให้แบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ของคุณเจริญเติบโตและทําให้คุณมีสุขภาพดีโดยรวม คู่มือนี้จะอธิบายทุกสิ่งที่คุณจําเป็นต้องรู้เกี่ยวกับพรีไบโอติกและผลกระทบต่อสุขภาพของคุณ พรีไบโอติกคืออะไร? เพื่อให้เข้าใจพรีไบโอติกเราต้องเข้าใจจุลินทรีย์ชุมชนของจุลินทรีย์รวมถึงแบคทีเรียเชื้อราและไวรัสที่อาศัยอยู่บนและในร่างกายมนุษย์ คอลเลกชันของจุลินทรีย์นี้ตั้งอยู่ในลําไส้เป็นหลักและพวกเขาทํางานร่วมกันเพื่อปกป้องคุณจากการติดเชื้อและความเสี่ยงต่อสุขภาพอื่น ๆ  แบคทีเรียที่ดีในลําไส้ของคุณเรียกว่าโปรไบโอติก. พวกเขาเกิดขึ้นที่นั่นตามธรรมชาติ, แต่คุณสามารถเพิ่มจํานวนของพวกเขาโดยการกินอาหารหมักหรือการใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารโปรไบโอติก. แบคทีเรียเหล่านี้กินอาหารที่คุณกิน: สารอาหารที่มนุษย์ไม่สามารถย่อยได้จะถูกบริโภคโดยแบคทีเรียช่วยให้พวกเขาเจริญเติบโต สารอาหารเหล่านั้นเรียกว่าพรีไบโอติก  Katie Guzzetta, PhD, เยี่ยมชมนักวิจัยในแผนกประสาทวิทยาที่โรงพยาบาลบริคัมและสตรีและโรงเรียนแพทย์ฮาร์วาร์ดในบอสตัน, ให้บทสรุปสั้น ๆ ของครอบครัวไบโอติกส์: พรีไบโอติก: สารอาหารที่เราบริโภคที่สนับสนุนสุขภาพของจุลินทรีย์ในลําไส้ของเรา โปรไบโอติก: แบคทีเรียที่ให้ประโยชน์ต่อสุขภาพที่รู้จักกันเพื่อโฮสต์ Synbiotics: การรวมกันของ pre- และ probiotics ที่ทํางานร่วมกันเพื่อให้ประโยชน์ต่อสุขภาพให้กับโฮสต์ของพวกเขา Postbiotics: สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่ผลิตโดยแบคทีเรียที่ให้ประโยชน์ต่อสุขภาพ – ผลิตภัณฑ์ของโปรไบโอติกที่บริโภคพรีไบโอติก ประโยชน์ที่อาจเกิดขึ้นของพรีไบโอติกคืออะไร? พรีไบโอติกมีประโยชน์อย่างมากต่อสุขภาพของมนุษย์ ผู้ที่กินผักและผลไม้จํานวนมากมีกรณีที่ต่ํากว่าของมะเร็งลําไส้ใหญ่ พรีไบโอติกบางอย่างได้รับการแสดงเพื่อป้องกันการอักเสบของลําไส้และการติดเชื้อจากซัลโมเนลล่าบางประเภท – แบคทีเรียชนิดหนึ่งที่ทําให้เกิดอาหารเป็นพิษลูกศรขวาขึ้น พรีไบโอติกได้รับการแสดงเพื่อช่วยปรับปรุง microbiome และปรับปรุงภูมิคุ้มกันในทารก.ลูกศรขวาขึ้น มีสัญญาสําหรับภูมิคุ้มกันสําหรับผู้ใหญ่, เกินไป, แต่จําเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อพิสูจน์ประโยชน์ภูมิคุ้มกันของพรีไบโอติก.ลูกศรขวาขึ้น อาหารอะไรที่มีพรีไบโอติก? ลองนึกถึงอาหารที่มีเส้นใยสูง …

คู่มือฉบับสมบูรณ์สําหรับพรีไบโอติกและสิ่งที่ควรทำ Read More »