9 อาหารเพื่อสุขภาพที่คุณสามารถกินได้หากคุณเป็นโรคความผิดปกติของตับอ่อน

ตับอ่อนผิดปกติ( EPI) เป็นโรคทางเดินอาหารที่ตับอ่อนผลิตเอนไซม์ไม่เพียงพอในการย่อยอาหารอย่างถูกต้อง หากคุณมีภาวะนี้คุณอาจไม่ใช่คนแปลกหน้าสําหรับอาการปวดท้องก๊าซและท้องเสียที่สามารถมาหลังรับประทานอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งอาหารที่มีไขมัน (ในคนที่มี EPI ไขมันสามารถผ่านลําไส้ได้โดยไม่ต้องถูกย่อย) แต่คุณไม่ควรให้ไขมันทั้งหมด: อาหารสําหรับ EPIควรยังคงให้ไขมันที่ดีต่อสุขภาพบางอย่าง Alissa Lupu, RD, นักกําหนดอาหารทางคลินิกสําหรับศูนย์ดูแลทางเดินอาหารขั้นสูงที่โรงพยาบาลนิวยอร์กเพรสไบทีเรียน ในบางกรณีแพทย์หรือนักโภชนาการที่ลงทะเบียนของคุณอาจแนะนําให้ได้รับถึง 30 เปอร์เซ็นต์ของแคลอรี่ประจําวันของคุณจากไขมัน เพื่อลดอาการ GI ที่เป็นไปได้คุณอาจต้องการละทิ้งอาหารสามมื้อแบบดั้งเดิมต่อวันและติดอาหารมื้อเล็ก ๆ ห้าหรือหกมื้อแทน นี่คือแนวคิดบางอย่างสําหรับอาหารที่ดีต่อสุขภาพรวดเร็วและอร่อย

1.ข้าวโอ๊ตกับถั่ว

หากคุณมี EPI คุณอาจต้องการเริ่มต้นวันใหม่ด้วยข้าวโอ๊ตที่ทําจากนมที่ปราศจากไขมันหรือไขมันต่ำซึ่งเป็นแหล่งวิตามิน A และ D ที่ดีซึ่งช่วยปกป้องระบบภูมิคุ้มกันและรักษากระดูกที่แข็งแรง ข้าวโอ๊ตรีดครึ่งถ้วยปรุงด้วยนมไขมันต่ํา 1/2 ถ้วยประมาณ 200 แคลอรี่ เพิ่มวอลนัทหรืออัลมอนด์เพื่อเพิ่มปริมาณเส้นใยและไขมันที่ดีต่อสุขภาพ Lupu กล่าวว่า ประโยชน์สําหรับ EPI: นมให้โปรตีนและแคลเซียมพิเศษที่คุณต้องการเมื่อคุณมี EPI และถั่วมีส่วนช่วยเส้นใยและไขมันที่ดีต่อสุขภาพ

2.ไข่เจียวผักไข่ขาว

ไข่เจียวที่ทําจากไข่ขาวและผักสับเสิร์ฟพร้อมขนมปังปิ้งโฮลวีตเป็นอีกหนึ่งตัวเลือกอาหารเช้าที่ดีเมื่อคุณรับประทานอาหารสําหรับ EPI ไข่ขนาดใหญ่ที่ปรุงสุกแล้วหนึ่งฟองมีประมาณ 75 แคลอรี่แต่ไข่ขาวมีแคลอรี่เพียงประมาณ 17 แคลอรี่เท่านั้น จํานวนแคลอรี่ทั้งหมดในไข่เจียวจะขึ้นอยู่กับผักที่คุณใช้ ผักแคลอรี่ต่ําได้แก่ผักโขมมะเขือเทศและเห็ด ขนมปังปิ้งโฮลวีทขนาดกลางมีประมาณ 101 แคลอรี่และให้คาร์โบไฮเดรตประมาณ 17 กรัม ประโยชน์สําหรับ EPI: ไข่ขาวให้โปรตีนและผักจัดหาเส้นใยเช่นเดียวกับวิตามินและแร่ธาตุที่จําเป็น สําหรับโปรตีนและแคลเซียมพิเศษให้เพิ่มชีสไขมันต่ํา

3.สลัดทาโก้

สําหรับมื้อกลางวัน Lupu แนะนําให้ทําสลัดทาโก้กับผักใบเขียว รวมถึงผักโขม พริก และหัวหอม – ถั่วดํา 1/4 ถ้วย และอะโวคาโด 1/4 ถ้วย เพิ่มผักชีและสี่หรือห้าชิปตอร์ตียาสําหรับกระทืบ คุณสามารถเพิ่มโปรตีนในสลัดทาโก้ของคุณโดยการเพิ่มไก่ย่างปลาหรือเต้าหู้ ประโยชน์สําหรับ EPI: อะโวคาโดเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมที่จะกินเพราะมันให้เส้นใยเบต้าแคโรทีนวิตามินโพแทสเซียมและไขมันไม่อิ่มตัว “อะโวคาโดมีไขมันที่ดีต่อสุขภาพที่คุณต้องการในอาหารของคุณสําหรับ EPI” Lupu

4.อกไก่อบ

สูตรนี้เป็นที่ชื่นชอบของ Lupu คลุมอกไก่ที่ไม่มีกระดูกและไม่มีหนังด้วยส่วนผสมของโยเกิร์ตธรรมดาและมัสตาร์ด เพิ่มเพรทเซลโฮลวีตที่พังทลายสําหรับกระทืบและอบในเตาอบจนเทอร์โมมิเตอร์อ่าน 165 องศาฟาเรนไฮต์ (F) จับคู่กับสควอชคั่วหรือผักใบเข้ม เช่น คะน้าหรือผักโขม (ก่อนปรุงอาหารครึ่งหนึ่งของอกไก่ธรรมดามีประมาณ 250 แคลอรี่) ประโยชน์สําหรับ EPI: “มันเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสําหรับคนที่รักไก่ทอด แต่ไม่สามารถกินไขมันได้” Lupu ไก่ให้โปรตีนในขณะที่โยเกิร์ตเป็นแหล่งแคลเซียมที่ดี

5.ปลาและข้าวป่า

ปลาอบกับข้าวป่าเป็นอีกหนึ่งอาหารเพื่อสุขภาพที่จะรวมไว้ในอาหาร EPI ของคุณ Lupu แนะนําปลาเบา ๆ เช่นปลาค็อค ทําซอสจากมัสตาร์ด Dijon 11/2 ช้อนโต๊ะน้ํามันมะกอก 1 ช้อนชาและน้ําส้มสด 1 ช้อนโต๊ะ เพิ่มเส้นประของผักชีฝรั่งเกลือและพริกไทย จากนั้นด้านบนปลาและอบที่ 350 ° F จนสุกซึ่งอาจใช้เวลา 15 นาทีหรือน้อยกว่าขึ้นอยู่กับขนาดของปลา เสิร์ฟพร้อมข้าวป่า 1/2 ถ้วยและผักที่ปรุงเองเช่นแครอทหรือผักโขม ประโยชน์สําหรับ EPI:อาหารเพื่อสุขภาพนี้จัดหาโปรตีนเส้นใยและไขมันที่ดีต่อสุขภาพหัวใจในรูปแบบของโอเมก้า 3

6.ลูกชิ้นไก่งวงบด

ผสมอกไก่งวงบดกับไข่ขาวเกล็ดขนมปังโฮลวีทชีสขูดไขมันต่ําเกลือพริกไทยและออริกาโน รูปร่างเป็นลูกชิ้นและอบจนสุกผ่าน คุณสามารถทําลูกชิ้นล่วงหน้าและอุ่นขึ้นเมื่อคุณพร้อมที่จะกินพวกเขา เสิร์ฟพร้อมสลัดราดด้วยน้ํามันเบา ๆ และน้ําสลัดน้ําส้มสายชู ประโยชน์สําหรับ EPI: ลูกชิ้นเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีและสลัดให้เส้นใย

7.แอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ กับเนยถั่ว

อาหารเพื่อสุขภาพสําหรับ EPI ยังสามารถรวมไขมัน ความคิดหนึ่งสําหรับขนมขบเคี้ยวที่ง่ายและเติมคือการตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ และจุ่มลงในเนยถั่วหนึ่งช้อนโต๊ะ ประโยชน์สําหรับ EPI:”เนยถั่วเป็นไขมันที่ดีต่อสุขภาพ และให้เส้นใยวิตามินและแร่ธาตุรวมถึงโพแทสเซียม” Lupu เนยถั่วหนึ่งช้อนโต๊ะมีไขมันประมาณ 8 กรัม

8.โยเกิร์ตและผลเบอร์รี่

โยเกิร์ตกรีก Nonfat เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสําหรับอาหาร EPIของคุณ ผสมโยเกิร์ตกับผลเบอร์รี่ที่อุดมไปด้วยเส้นใยหรือเพิ่มวอลนัทหรืออัลมอนด์สับเพื่อเพิ่มปริมาณเส้นใยโปรตีนและไขมันที่ดีต่อสุขภาพ ประโยชน์สําหรับ EPI: โยเกิร์ตกรีกให้โปรตีนมากขึ้นและมีคาร์โบไฮเดรตต่ํากว่าโยเกิร์ตปกติและถั่วเป็นวิธีง่ายๆในการเพิ่มโปรตีนและไขมันที่ดีต่อสุขภาพในอาหารของคุณ

9.ผลไม้สําหรับของหวาน

คําแนะนําเกี่ยวกับอาหารนี้เหมือนกันสําหรับผู้ที่มี EPI เช่นเดียวกับทุกคน: ข้ามคุกกี้และลูกอม “คุณต้องการหลีกเลี่ยงน้ําตาลที่เรียบง่ายและแคลอรี่ที่ว่างเปล่า” Lupu ทางเลือกที่ดีคือสลัดผลไม้ที่ทําจากแตงโมส้มกล้วยแอปเปิ้ลและลูกแพร์ ในองุ่นหรือผลเบอร์รี่บางอย่างหากพวกเขาอยู่ในฤดูกาล ประโยชน์สําหรับ EPI: ผลไม้ให้วิตามินแร่ธาตุและเส้นใยที่ละลายน้ำได้มากมาย นอกจากนี้คุณยังสามารถด้านบนสลัดผลไม้ของคุณด้วยอัลมอนด์ปิ้งหรือวอลนัทสําหรับการให้บริการของไขมันที่ดีต่อสุขภาพและกระทืบที่น่าพอใจ