8 เหตุผลที่ดีต่อสุขภาพในการกินดาร์กช็อกโกแลต
8 เหตุผลที่ดีต่อสุขภาพในการกินดาร์กช็อกโกแลต
หากคุณใฝ่ฝันที่จะกินช็อคโกแลตทุกวันตอนนี้คุณมีข้อแก้ตัวหรือแปดข้อ การศึกษาทางวิทยาศาสตร์แสดงให้เห็นว่าดาร์กช็อกโกแลต โดยนมและไวท์ช็อกโกแลตอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและเต็มไปด้วยสารอาหารทําให้ขมนี้รักษาอาหารจานโปรดโดยดาร์กช็อกโกแลตมีไฟโตนิวเทรียนท์ที่เรียกว่าฟลาโวนอยด์ซึ่งเป็นสารเคมีจากพืชที่ทําหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระและอาจมีบทบาทในการป้องกันมะเร็งและสุขภาพหัวใจตามการวิจัยที่ตีพิมพ์ในปี 2016 ในวารสารวิทยาศาสตร์โภชนาการ พืชโกโก้ที่ช็อคโกแลตได้มาจากยังมีสารประกอบที่เรียกว่า theobromine ซึ่งโทบี้ Amidor, RD ผู้เขียนตําราอาหารและผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการสําหรับเครือข่ายอาหารกล่าวว่าอาจช่วยลดการอักเสบและอาจลดความดันโลหิต
“โกโก้เต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระมากมายที่จริงแล้วมากกว่าชาเขียวหรือไวน์แดง” “ยิ่งคุณไปมากเท่าไหร่คุณก็จะได้รับสารต้านอนุมูลอิสระมากขึ้น เท่านั้น แต่ต้องมีความสมดุลระหว่างการกินดาร์กช็อกโกแลตที่น่ารับประทานและได้รับประโยชน์ต่อสุขภาพ”ทางออกที่ดีที่สุดของคุณคือการเลือกบาร์ที่มีโกโก้ 70 เปอร์เซ็นต์ขึ้นไปตามโรงเรียนสาธารณสุขฮาร์วาร์ดทีเอชชาน บาร์ที่มีเปอร์เซ็นต์โกโก้ต่ำกว่ามีน้ำตาลและไขมันที่ไม่แข็งแรงมากขึ้น และแม้ว่าดาร์กช็อกโกแลตคุณภาพจะเป็นทางเลือกที่ดีกว่าช็อกโกแลตนม แต่ก็ยังคงเป็นช็อคโกแลตซึ่งหมายความว่ามีแคลอรี่และไขมันอิ่มตัวสูง เพื่อหลีกเลี่ยงการเพิ่มน้ำหนัก Amidor แนะนําให้กินดาร์กช็อกโกแลตไม่เกิน 1 ออนซ์ (ออนซ์) ต่อวัน ตอนนี้ดูที่ประโยชน์บางอย่างที่รักษานี้มีให้
1. ดาร์กช็อกโกแลตอาจช่วยป้องกันโรคหัวใจและลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมอง
หนึ่งในประโยชน์ที่ใหญ่ที่สุดที่นักวิจัย tout คือบทบาทดาร์กช็อกโกแลตอาจเล่นในการปรับปรุงสุขภาพหัวใจ. การทบทวนอย่างเป็นระบบและการวิเคราะห์เมตาดาต้าที่ตีพิมพ์ในเดือนกรกฎาคม 2020 ในวารสารโรคหัวใจป้องกันแห่งยุโรปพบว่าการกินช็อคโกแลตสัปดาห์ละครั้งมีความเกี่ยวข้องกับความเสี่ยงที่ลดลง 8 เปอร์เซ็นต์ของหลอดเลือดแดงที่ถูกบล็อก การศึกษาขนาดใหญ่อีกชิ้นหนึ่งที่ตีพิมพ์ในเดือนพฤษภาคม 2021 ใน American Journal of Clinical Nutrition วิเคราะห์ข้อมูลจากทหารผ่านศึกมากกว่า 188,000 คนและสรุปว่าการกินช็อคโกแลตประมาณ 1 ออนซ์เป็นประจํานั้นเกี่ยวข้องกับความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดหัวใจที่ลดลง
การวิจัยชี้ให้เห็นว่ามันเป็นฟลาโวนอยด์ในดาร์กช็อกโกแลตที่รักษาสุขภาพหัวใจ สารเคมีเหล่านี้ช่วยผลิตไนตริกออกไซด์ซึ่งทําให้หลอดเลือดผ่อนคลายและความดันโลหิตลดลงตามการทบทวนที่ตีพิมพ์ในเดือนมีนาคม 2017 ในวารสารสรีรวิทยาอเมริกัน: สรีรวิทยาของเซลล์ เนื่องจากการศึกษาเหล่านี้จํานวนมากเป็นข้อสังเกตผลลัพธ์อาจเบ้โดยคนที่รายงานการบริโภคช็อคโกแลตของพวกเขา การศึกษายังมีข้อ จํากัด ในการที่พวกเขาไม่สามารถสร้างสาเหตุและผลกระทบได้โดยตรง
การวิเคราะห์เมตาดาต้าที่ตีพิมพ์ในเดือนกรกฎาคม 2017 ในสารอาหาร, อย่างไรก็ตาม, ยอมรับว่ามาร์จิ้นสําหรับข้อผิดพลาดและยังพบว่าช็อคโกแลตมีแนวโน้มที่จะเป็นประโยชน์ในการลดความเสี่ยงของสุขภาพหัวใจ, โรคหลอดเลือดสมอง, และชนิด 2 โรคเบาหวาน.
2.การรักษาอาจปรับปรุงความรู้ความเข้าใจ, ป้องกันการสูญเสียหน่วยความจํา, และเพิ่มอารมณ์ของคุณ
ไม่ มันไม่ใช่จินตนาการของคุณ – การศึกษาแสดงให้เห็นว่าการบริโภคดาร์กช็อกโกแลตที่มีเปอร์เซ็นต์สูงของโกโก้เช่น 70 เปอร์เซ็นต์อาจเป็นประโยชน์ต่อสมองของคุณ มีการวิจัยที่บ่งชี้ว่าช็อคโกแลตช่วยกระตุ้นกิจกรรมทางระบบประสาทในพื้นที่ของสมองที่เกี่ยวข้องกับความสุขและรางวัลซึ่งจะช่วยลดความเครียดและปรับปรุงอารมณ์ของคุณ Joy DuBost, PhD, RD นักวิทยาศาสตร์อาหารนักกําหนดอาหารที่ลงทะเบียนและเจ้าของ Dubost Food and Nutrition Solutions ในอาร์ลิงตันเวอร์จิเนีย
การศึกษาหลายชิ้นเริ่มแคบลงว่าช็อคโกแลตสามารถส่งผลกระทบต่อสมองได้อย่างไร การวิจัยที่นําเสนอในการประชุมชีววิทยาทดลองปี 2018 พบว่าการกิน 48 กรัม (กรัม) -มากกว่า 1.5 ออนซ์เล็กน้อยของ 70 เปอร์เซ็นต์โกโก้ช็อคโกแลตอินทรีย์เพิ่ม neuroplasticity ความสามารถของสมองในการสร้างการเชื่อมต่อประสาทใหม่ซึ่งอาจมีผลในเชิงบวกต่อหน่วยความจําความรู้ความเข้าใจและอารมณ์
นอกจากนี้การศึกษาที่ตีพิมพ์ในเดือนเมษายน 2018 ในวารสาร FASEB พบว่าหน่วยความจําและการเรียนรู้สามารถเพิ่มขึ้นจากการบริโภคช็อคโกแลตเช่นเดียวกับฟลาโวนอยด์ซึ่งเป็นสารประกอบพืชที่มีประสิทธิภาพในเมล็ดโกโก้ – มีแนวโน้มที่จะสะสมในพื้นที่ของสมองที่รับผิดชอบต่อหน้าที่เหล่านั้น การศึกษาที่ตีพิมพ์ในภาวะซึมเศร้า & ความวิตกกังวลในเดือนกรกฎาคม 2019 แม้เชื่อมโยงการบริโภคดาร์กช็อกโกแลตเพื่อลดความเสี่ยงของภาวะซึมเศร้าทางคลินิก
ในขณะที่การค้นพบเหล่านี้ทั้งหมดอาจน่าตื่นเต้น (โดยเฉพาะอย่างยิ่งสําหรับฟันหวานของคุณ) เป็นที่น่าสังเกตว่าการศึกษาที่มีขนาดตัวอย่างที่ใหญ่ขึ้นจะต้องดําเนินการและจําเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อตรวจสอบกลไกที่เกี่ยวข้อง ดังนั้นก่อนที่คุณจะหมดและตุนช็อคโกแลตบาร์ให้จําไว้ นอกจากนี้การศึกษาส่วนใหญ่ใช้ช็อคโกแลตในปริมาณที่สูงกว่าปริมาณที่แนะนําต่อวัน (สูงสุด 1.5 ออนซ์)
3. ดาร์กช็อกโกแลตสามารถปรับปรุงระดับน้ำตาลในเลือดและลดความเสี่ยงของการเกิดโรคเบาหวาน
การกินช็อคโกแลตทุกวันฟังดูไม่ใช่วิธีที่ดีที่สุดในการป้องกันโรคเบาหวาน แต่การศึกษาได้แสดงให้เห็นว่าดาร์กช็อกโกแลตที่อุดมไปด้วยโกโก้ในปริมาณมากสามารถปรับปรุงวิธีการเผาผลาญกลูโคสเมื่อรับประทานเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเพื่อสุขภาพ ความต้านทานต่ออินซูลินทําให้เกิดระดับน้ำตาลในเลือดสูง (น้ําตาล) และเป็นจุดเด่นของโรคเบาหวานชนิดที่ 2 ต่อบทความที่ตีพิมพ์ในเดือนมีนาคม 2019 โดย StatPearls
ในการศึกษาที่ตีพิมพ์ในเดือนตุลาคม 2017 ในวารสารมุมมองของชุมชนและโรงพยาบาลอายุรศาสตร์พบว่าฟลาโวนอยด์ในดาร์กช็อกโกแลตช่วยลดความเครียดออกซิเดชันซึ่งนักวิทยาศาสตร์คิดว่าเป็นสาเหตุหลักของความต้านทานต่ออินซูลิน โดยการปรับปรุงความไวของร่างกายต่ออินซูลินความต้านทานจะลดลงและในทางกลับกันความเสี่ยงของโรคเช่นโรคเบาหวานลดลง
การศึกษาอื่นที่ตีพิมพ์ในเดือนมกราคม 2017 ในวารสาร Appetite แสดงให้เห็นว่าผู้เข้าร่วมที่ไม่ค่อยบริโภคช็อคโกแลตมีความเสี่ยงเกือบสองเท่าของการเกิดโรคเบาหวานห้าปีบนถนนเมื่อเทียบกับผู้เข้าร่วมที่ดื่มด่ํากับดาร์กช็อกโกแลตอย่างน้อยหนึ่งครั้งต่อสัปดาห์
ในขณะที่นักวิจัยเห็นด้วยกับดาร์กช็อกโกแลตมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายจําเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมเพื่อตรวจสอบว่ามีความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคช็อคโกแลตและความเสี่ยงโรคเบาหวานหรือไม่
4.ช็อคโกแลตเป็นสิ่งที่ดีสําหรับลําไส้ของคุณและอาจช่วยในการลดน้ำหนัก
การกินช็อคโกแลตทุกวันอาจดูเหมือนเป็นวิธีสุดท้ายในการลดน้ำหนัก แต่การวิจัยชี้ให้เห็นว่าดาร์กช็อกโกแลตอาจมีบทบาทในการควบคุมความอยากอาหารซึ่งจะช่วยลดน้ำหนักได้ นักประสาทวิทยา Will Clower, PhD, เขียนหนังสือเกี่ยวกับเรื่องที่เรียกว่ากินช็อคโกแลต, ลดน้ําหนัก, ซึ่งอธิบายวิธีการกินบิตของช็อคโกแลตสีเข้มก่อนหรือหลังอาหารเรียกฮอร์โมนที่ส่งสัญญาณไปยังสมองที่คุณเต็ม. แน่นอนว่าการกินมากกว่าปริมาณที่แนะนําต่อวันสามารถรับมือกับการลดน้ําหนักที่อาจเกิดขึ้นและการกินดาร์กช็อกโกแลตจะไม่ต่อต้านผลกระทบของอาหารที่ไม่แข็งแรงโดยรวม
การวิจัยที่ผ่านมาพบว่าในระหว่างการย่อยอาหารช็อคโกแลตมีพฤติกรรมเหมือนพรีไบโอติก (เพื่อไม่ให้สับสนกับโปรไบโอติก) ซึ่งเป็นเส้นใยชนิดหนึ่งที่กระตุ้นการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ในลําไส้ ยิ่งจุลินทรีย์ “ดี” อยู่ในระบบของคุณมากเท่าไหร่ร่างกายของคุณสามารถดูดซึมสารอาหารได้ดีขึ้นและสนับสนุนการเผาผลาญอาหารที่ดีต่อสุขภาพตามรายงานของโรงเรียนสาธารณสุขฮาร์วาร์ดทีเอชชาน
การศึกษาที่ตีพิมพ์ในเดือนมิถุนายน 2021 ในวารสารสหพันธ์ชีววิทยาทดลองแห่งสหพันธ์อเมริกันพบว่าแม้แต่ช็อกโกแลตนมก็สามารถช่วยในการลดน้ําหนักได้โดยการส่งเสริมการเผาผลาญอาหารและลดความอยากอาหาร อย่างไรก็ตามกลุ่มผู้เข้าร่วมมีขนาดเล็ก (ผู้หญิงเพียง 19 คน) ซึ่งหมายความว่าจําเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อยืนยันการเรียกร้องเหล่านั้น และสิ่งสําคัญคือต้องทราบว่าช็อคโกแลตโดยเฉพาะช็อกโกแลตนมมีแคลอรี่สูงดังนั้นควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ – การกินมากขึ้นจะไม่เป็นประโยชน์ต่อคุณมากขึ้น
5. ต่อสู้กับอนุมูลอิสระและอาจมีบทบาทในการป้องกันมะเร็ง
หลักฐานว่าดาร์กช็อกโกแลตมีคุณสมบัติที่สามารถช่วยป้องกันมะเร็งบางชนิดมี จํากัด แต่เติบโต สารต้านอนุมูลอิสระช่วยปกป้องเซลล์ของเราจากความเสียหายที่เกิดจากอนุมูลอิสระซึ่งเป็นโมเลกุลออกซิเจนที่ไม่เสถียรคิดว่ารับผิดชอบต่อริ้วรอยและโรคต่อการวิจัยก่อนหน้านี้
“เมื่อคุณมีอนุมูลอิสระในร่างกายมากเกินไปพวกเขาเริ่มโจมตีเซลล์ของคุณและที่สามารถนําไปสู่การอักเสบเกรดต่ําและโรคบางชนิดเช่นโรคมะเร็งโรคหัวใจและอัลไซเมอร์”
ตามที่สมาคมโรคมะเร็งอเมริกันการรับประทานอาหารที่อุดมไปด้วยฟลาโวนอยด์ซึ่งช็อคโกแลตเต็มไปด้วยสามารถช่วยป้องกันความเสียหายของเซลล์ที่มักเป็นสารตั้งต้นของมะเร็งหลายชนิด การวิจัยที่ผ่านมาพบว่าฟลาโวนอยด์จํานวนมากในช็อคโกแลตซึ่งรู้จักกันในชื่อ epicatechin เชื่อว่ามีหน้าที่รับผิดชอบต่อคุณสมบัติในการต่อสู้กับมะเร็ง ช็อคโกแลตยังมีแนวโน้มที่จะเป็นแหล่งที่ดีของแมกนีเซียม, ต่อข้อมูล USDA, และการศึกษาที่ตีพิมพ์ในเดือนมกราคม 2022 ในวารสาร เซลล์พบว่าเซลล์ภูมิคุ้มกันของร่างกายสามารถกําหนดเป้าหมายเซลล์ที่ผิดปกติหรือติดเชื้อเฉพาะในสภาพแวดล้อมที่อุดมไปด้วยแมกนีเซียม.
ถึงกระนั้นการวิจัยส่วนใหญ่ถูก จํากัด โดยใช้เฉพาะการเพาะเลี้ยงของสัตว์หรือเซลล์และปริมาณช็อคโกแลตที่จําเป็นต่อการดําเนินการป้องกันมะเร็งอาจสูงกว่าปริมาณที่แนะนําต่อวันสําหรับมนุษย์
6. มันดีต่อผิวของคุณ (ในหลายวิธี)
คณะสาธารณสุขศาสตร์ฮาร์วาร์ดทีเอชชานแสดงรายการวิตามินและแร่ธาตุดาร์กช็อกโกแลตเต็มไปด้วยเช่นทองแดงเหล็กแมกนีเซียมและแมงกานีสเพื่อตั้งชื่อไม่กี่ – ที่เป็นประโยชน์ต่อผิวของคุณ ตัวอย่างเช่นแมงกานีสสนับสนุนการผลิตคอลลาเจนซึ่งเป็นโปรตีนที่ช่วยให้ผิวดูอ่อนเยาว์และมีสุขภาพดี การศึกษาก่อนหน้านี้หลายยังพบระดับสูงของสารต้านอนุมูลอิสระในดาร์กช็อกโกแลตอาจปกป้องผิวจากรังสีอัลตราไวโอเลต (UV) ที่มีประสิทธิภาพปล่อยออกมาจากดวงอาทิตย์.
การวิจัยอื่น ๆ ล้มเหลวในการแสดงผลการป้องกันที่สําคัญของช็อคโกแลตที่อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระต่อรังสียูวี แต่แสดงให้เห็นถึงการปรับปรุงความยืดหยุ่นของผิวที่สัมผัสกับแสงแดดแม้ว่าจะไม่ทราบกลไกที่แน่นอนของเรื่องนี้
7. ดาร์กช็อกโกแลตอาจส่งคอเลสเตอรอลที่ดีขึ้นคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีลง
ดาร์กช็อกโกแลตยังถูกยกให้เป็นอาหารลดคอเลสเตอรอลซึ่งอธิบายว่าทําไมในการศึกษาที่ตีพิมพ์ในเดือนพฤศจิกายน 2017 ในวารสารสมาคมหัวใจอเมริกันอัลมอนด์ดาร์กช็อกโกแลตและโกโก้ไม่สงบจํานวนหนึ่งแสดงให้เห็นว่าไลโปโปรตีนชนิดความหนาแน่นต่ำ (LDL) ของผู้เข้าร่วมที่มีน้ําหนักเกินและอ้วนลดลงอย่างมีนัยสําคัญ
DuBost กล่าวว่าเนยโกโก้ในดาร์กช็อกโกแลตอาจมีส่วนในการเลี้ยงไลโปโปรตีนความหนาแน่นสูง (HDL) หรือคอเลสเตอรอล “ดี” เนยโกโก้มีกรดโอเลอิกซึ่งเป็นไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวซึ่งเป็นไขมันเดียวกับที่คุณพบในน้ำมันมะกอกเพื่อสุขภาพหัวใจบันทึกหอสมุดแห่งชาติการแพทย์ อย่างไรก็ตามซึ่งแตกต่างจากน้ำมันมะกอกเนยโกโก้ยังมีไขมันอิ่มตัวสูงต่อกระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกา (USDA) ซึ่งส่วนเกินอาจเป็นอันตรายต่อหัวใจโดยเน้นความจําเป็นในการควบคุมส่วนเพิ่มเติม
ไม่ต้องพูดถึงการศึกษาจํานวนมากเกี่ยวกับช็อคโกแลตและคอเลสเตอรอลที่ดีในระยะสั้นดังนั้นจึงก่อนเวลาอันควรที่จะบอกว่าช็อคโกแลตเป็นคอเลสเตอรอลรักษาทั้งหมด DuBost เพิ่ม
8. ดาร์กช็อกโกแลตมีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อย!
นอกเหนือจากประโยชน์อื่น ๆ ที่เป็นไปได้สิ่งหนึ่งที่แน่นอน: ดาร์กช็อกโกแลตมีสารอาหารมากมาย แน่นอนว่ายิ่งช็อคโกแลตเข้มมากเท่าไหร่ก็ยิ่งดี แต่ดาร์กช็อกโกแลต 70 เปอร์เซ็นต์หรือสูงกว่านั้นมีสารต้านอนุมูลอิสระเส้นใยโพแทสเซียมแคลเซียมทองแดงและแมกนีเซียมตามภาพรวมที่ตีพิมพ์ในเดือนธันวาคม 2019 ใน วารสารการวิจัยสิ่งแวดล้อมและสาธารณสุขระหว่างประเทศ
นอกจากนี้ยังมีแคลอรี่และไขมันที่ดีดังนั้นโปรดระวังการบริโภคประจําวันของคุณ ช็อคโกแลตแต่ละยี่ห้อยังได้รับการประมวลผลแตกต่างกัน Amidor กล่าวว่าการไปอินทรีย์นั้นดีที่สุดเสมอเพราะปลูกได้โดยไม่ต้องใช้ปุ๋ยเคมีและสารกําจัดศัตรูพืช (มองหาผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการรับรองจากพันธมิตรป่าฝน) เธอยังแนะนําให้ตรวจสอบรายการส่วนผสมเสมอเพื่อให้แน่ใจว่าคุณกําลังบริโภคช็อคโกแลตด้วยส่วนผสมจากธรรมชาติน้อยลงและมากขึ้น