7 อาหารที่แย่ที่สุดสําหรับสมองของคุณ
7 อาหารที่แย่ที่สุดสําหรับสมองของคุณ
สมองของคุณเป็นอวัยวะที่สําคัญที่สุดในร่างกายของคุณมันช่วยให้หัวใจของคุณเต้นปอดหายใจและระบบทั้งหมดในร่างกายของคุณทํางาน นั่นเป็นเหตุผลสําคัญที่จะทําให้สมองของคุณทํางานในสภาพที่เหมาะสมด้วยอาหารเพื่อสุขภาพ อาหารบางชนิดมีผลเสียต่อสมองส่งผลกระทบต่อความจําและอารมณ์ของคุณและเพิ่มความเสี่ยงของภาวะสมองเสื่อม การประมาณการคาดการณ์ว่าภาวะสมองเสื่อมจะส่งผลกระทบต่อผู้คนมากกว่า 65 ล้านคนทั่วโลกภายในปี 2030 โชคดีที่คุณสามารถช่วยลดความเสี่ยงของโรคได้โดยการตัดอาหารบางชนิดออกจากอาหารของคุณ
บทความนี้เผยให้เห็น 7 อาหารที่แย่ที่สุดสําหรับสมองของคุณ
1. เครื่องดื่มที่มีน้ำตาล
เครื่องดื่มที่มีน้ําตาลรวมถึงเครื่องดื่มเช่นโซดาเครื่องดื่มกีฬาเครื่องดื่มชูกําลังและน้ำผลไม้การบริโภคเครื่องดื่มที่มีน้ําตาลสูงไม่เพียง แต่ขยายรอบเอวของคุณและเพิ่มความเสี่ยงของโรคเบาหวานชนิดที่ 2 และโรคหัวใจ แต่ยังมีผลเสียต่อสมองของคุณ
การบริโภคเครื่องดื่มที่มีน้ําตาลมากเกินไปจะเพิ่มโอกาสในการเป็นโรคเบาหวานชนิดที่ 2 ซึ่งแสดงให้เห็นว่าเพิ่มความเสี่ยงของโรคอัลไซเมอร์ นอกจากนี้ระดับน้ำตาลในเลือดที่สูงขึ้นสามารถเพิ่มความเสี่ยงของภาวะสมองเสื่อมแม้ในผู้ที่ไม่มีโรคเบาหวาน ส่วนประกอบหลักของเครื่องดื่มที่มีน้ําตาลหลายชนิดคือน้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูง (HFCS) ซึ่งประกอบด้วยฟรุกโตส 55% และกลูโคส 45%
การบริโภคฟรุกโตสในปริมาณมากอาจนําไปสู่โรคอ้วนความดันโลหิตสูงไขมันในเลือดสูงโรคเบาหวานและความผิดปกติของหลอดเลือดแดง ด้านเหล่านี้ของโรคเมตาบอลิซึมอาจนําไปสู่การเพิ่มขึ้นของความเสี่ยงระยะยาวของการพัฒนาภาวะสมองเสื่อม การศึกษาในสัตว์แสดงให้เห็นว่าการบริโภคฟรุกโตสสูงสามารถนําไปสู่การดื้อต่ออินซูลินในสมองเช่นเดียวกับการลดลงของการทํางานของสมองความจําการเรียนรู้และการก่อตัวของเซลล์ประสาทสมอง
การศึกษาชิ้นหนึ่งในหนูพบว่าการรับประทานอาหารที่มีน้ำตาลสูงช่วยเพิ่มการอักเสบของสมองและความจําบกพร่อง นอกจากนี้หนูที่บริโภคอาหารที่ประกอบด้วย 11% HFCS นั้นแย่กว่าผู้ที่มีอาหารประกอบด้วยน้ําตาลปกติ 11% การศึกษาอื่นพบว่าหนูที่เลี้ยงด้วยอาหารฟรุกโตสสูงมีน้ำหนักเพิ่มขึ้นมีการควบคุมระดับน้ําตาลในเลือดแย่ลงและมีความเสี่ยงสูงต่อความผิดปกติของการเผาผลาญและความจําเสื่อม ในขณะที่จําเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมในมนุษย์ผลการวิจัยชี้ให้เห็นว่าการบริโภคฟรุกโตสสูงจากเครื่องดื่มที่มีน้ําตาลอาจมีผลเสียต่อสมองนอกเหนือจากผลกระทบของน้ำตาลทางเลือกอื่นสําหรับเครื่องดื่มที่มีน้ำตาล ได้แก่ น้ำชาเย็นที่ไม่หวานน้ําผักและผลิตภัณฑ์นมที่ไม่หวาน
2. คาร์โบไฮเดรตกลั่น
คาร์โบไฮเดรตกลั่นรวมถึงน้ําตาลและธัญพืชแปรรูปสูงเช่นแป้งขาวคาร์โบไฮเดรตประเภทนี้โดยทั่วไปมีดัชนีระดับน้ําตาลในเลือดสูง (GI). ซึ่งหมายความว่าร่างกายของคุณย่อยได้อย่างรวดเร็ว, ทําให้น้ําตาลในเลือดและระดับอินซูลินของคุณเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว. นอกจากนี้เมื่อรับประทานในปริมาณที่มากขึ้นอาหารเหล่านี้มักจะมีปริมาณน้ําตาลในเลือดสูง (GL) GL หมายถึงปริมาณอาหารที่เพิ่มระดับน้ําตาลในเลือดของคุณตามขนาดการให้บริการ
อาหารที่มี GI สูงและ GL สูงพบว่าทําให้การทํางานของสมองลดลงการวิจัยแสดงให้เห็นว่าอาหารมื้อเดียวที่มีปริมาณน้ําตาลในเลือดสูงอาจทําให้ความจําในทั้งเด็กและผู้ใหญ่ลดลง การศึกษาอื่นในนักศึกษามหาวิทยาลัยที่มีสุขภาพดีพบว่าผู้ที่มีปริมาณไขมันและน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์สูงกว่ายังมีความจําไม่ดี ผลกระทบต่อหน่วยความจํานี้อาจเกิดจากการอักเสบของฮิบโปซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของสมองที่มีผลต่อบางแง่มุมของหน่วยความจํารวมถึงการตอบสนองต่อความหิวโหยและความอิ่ม
การอักเสบได้รับการยอมรับว่าเป็นปัจจัยเสี่ยงต่อโรคความเสื่อมของสมองรวมถึงโรคอัลไซเมอร์และภาวะสมองเสื่อม ตัวอย่างเช่นการศึกษาชิ้นหนึ่งศึกษาผู้สูงอายุที่บริโภคแคลอรี่มากกว่า 58% ต่อวันในรูปแบบของคาร์โบไฮเดรต การศึกษาพบว่าพวกเขามีความเสี่ยงเกือบสองเท่าของความบกพร่องทางจิตเล็กน้อยและภาวะสมองเสื่อม คาร์โบไฮเดรตอาจมีผลกระทบอื่น ๆ ในสมองเกินไป. ตัวอย่างเช่น, การศึกษาชิ้นหนึ่งพบว่าเด็กอายุ 6-7 ปีที่บริโภคอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตกลั่นสูงก็ได้คะแนนต่ํากว่าสติปัญญาอวัจนภาษา
อย่างไรก็ตาม, การศึกษานี้ไม่สามารถระบุได้ว่าการบริโภคคาร์โบไฮเดรตกลั่นทําให้เกิดคะแนนที่ต่ํากว่าเหล่านี้, หรือเพียงแค่ว่าปัจจัยทั้งสองเกี่ยวข้องกันหรือไม่.คาร์โบไฮเดรตที่ดีต่อสุขภาพและต่ํากว่า GI ได้แก่ อาหารเช่นผัก, ผลไม้, พืชตระกูลถั่วและธัญพืชเต็มเมล็ด. คุณสามารถใช้ฐานข้อมูลนี้เพื่อค้นหา GI และ GL ของอาหารทั่วไป
3. อาหารที่มีไขมันทรานส์สูง
ไขมันทรานส์เป็นไขมันไม่อิ่มตัวชนิดหนึ่งที่อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพสมองในขณะที่ไขมันทรานส์เกิดขึ้นตามธรรมชาติในผลิตภัณฑ์จากสัตว์เช่นเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์นม สิ่งเหล่านี้ไม่ใช่ปัญหาหลัก มันเป็นไขมันทรานส์ที่ผลิตในอุตสาหกรรมหรือที่เรียกว่าน้ํามันพืชเติมไฮโดรเจนซึ่งเป็นปัญหาไขมันทรานส์เทียมเหล่านี้สามารถพบได้ในการชอร์ต, มาการีน, ฟรอสติ้ง, ขนมขบเคี้ยว, เค้กสําเร็จรูปและคุกกี้ที่บรรจุไว้ล่วงหน้า
การศึกษาพบว่าเมื่อคนบริโภคไขมันทรานส์ในปริมาณที่สูงขึ้นพวกเขามักจะมีความเสี่ยงเพิ่มขึ้นของโรคอัลไซเมอร์ความจําไม่ดีปริมาณสมองลดลงและการลดลงของความรู้ความเข้าใจ อย่างไรก็ตาม, บางการศึกษาไม่พบความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคไขมันทรานส์และสุขภาพสมอง. อย่างไรก็ตามควรหลีกเลี่ยงไขมันทรานส์ พวกเขามีผลเสียในด้านอื่น ๆ ของสุขภาพ, รวมทั้งสุขภาพหัวใจและการอักเสบ
หลักฐานเกี่ยวกับไขมันอิ่มตัวผสมกัน การศึกษาเชิงสังเกต 3 รายการพบความสัมพันธ์เชิงบวกระหว่างการบริโภคไขมันอิ่มตัวกับความเสี่ยงของโรคอัลไซเมอร์ ในขณะที่การศึกษาที่สี่พบผลตรงกันข้าม สาเหตุหนึ่งอาจเป็นเพราะกลุ่มย่อยของประชากรทดสอบมีความอ่อนไหวทางพันธุกรรมต่อโรคซึ่งเกิดจากยีนที่เรียกว่า ApoE4 อย่างไรก็ตาม, จําเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมในหัวข้อนี้
การศึกษาชิ้นหนึ่งจากสตรี 38 คนพบว่าผู้ที่บริโภคไขมันอิ่มตัวมากขึ้นเมื่อเทียบกับไขมันไม่อิ่มตัวทําผลงานแย่ลงในการวัดความจําและการรับรู้ ดังนั้นอาจเป็นไปได้ว่าอัตราส่วนสัมพัทธ์ของไขมันในอาหารเป็นปัจจัยสําคัญไม่ใช่แค่ประเภทของไขมันเท่านั้นตัวอย่างเช่น, อาหารที่มีกรดไขมันโอเมก้า 3 สูงพบว่าช่วยป้องกันการลดลงของความรู้ความเข้าใจ. โอเมก้า 3 เพิ่มการหลั่งของสารต้านการอักเสบในสมองและสามารถป้องกันได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งในผู้สูงอายุ คุณสามารถเพิ่มปริมาณไขมันโอเมก้า 3 ในอาหารของคุณโดยการกินอาหารเช่นปลาเมล็ดเจียเมล็ดแฟลกซ์และวอลนัท
4. อาหารแปรรูปสูง
อาหารแปรรูปสูงมักจะมีน้ำตาลสูงไขมันที่เติมและเกลือพวกเขารวมถึงอาหารเช่นมันฝรั่งทอดขนมหวานบะหมี่กึ่งสําเร็จรูปข้าวโพดคั่วไมโครเวฟซอสที่ซื้อจากร้านค้าและอาหารสําเร็จรูป อาหารเหล่านี้มักจะมีแคลอรี่สูงและต่ําในสารอาหารอื่น ๆ พวกเขาเป็นชนิดของอาหารที่ทําให้น้ําหนักเพิ่มขึ้น, ซึ่งอาจมีผลกระทบเชิงลบต่อสุขภาพสมองของคุณ.
การศึกษาใน 243 คนพบว่าไขมันที่เพิ่มขึ้นรอบ ๆ อวัยวะหรือไขมันในอวัยวะภายในมีความสัมพันธ์กับความเสียหายของเนื้อเยื่อสมอง การศึกษาอื่นใน 130 คนพบว่าเนื้อเยื่อสมองลดลงอย่างวัดได้แม้ในระยะแรกของโรคเมตาบอลิซึม องค์ประกอบสารอาหารของอาหารแปรรูปในอาหารตะวันตกยังสามารถส่งผลเสียต่อสมองและนําไปสู่การพัฒนาของโรคความเสื่อม
การศึกษารวม 52 คนพบว่าอาหารที่มีส่วนผสมที่ไม่ดีต่อสุขภาพสูงส่งผลให้การเผาผลาญน้ําตาลในสมองลดลงและเนื้อเยื่อสมองลดลง ปัจจัยเหล่านี้คิดว่าเป็นเครื่องหมายของโรคอัลไซเมอร์ การศึกษาอื่นรวมถึง 18,080 คนพบว่าอาหารทอดและเนื้อสัตว์แปรรูปสูงมีความสัมพันธ์กับคะแนนการเรียนรู้และความจําที่ต่ำกว่า พบผลลัพธ์ที่คล้ายกันในการศึกษาขนาดใหญ่อีกชิ้นหนึ่งใน 5,038 คน อาหารที่มีเนื้อแดงสูงเนื้อแปรรูปถั่วอบและอาหารทอดมีความสัมพันธ์กับการอักเสบและการลดลงอย่างรวดเร็วในการให้เหตุผลในช่วง 10 ปี
ในการศึกษาในสัตว์หนูที่เลี้ยงด้วยอาหารที่มีไขมันสูงและน้ำตาลสูงเป็นเวลาแปดเดือนแสดงให้เห็นถึงความสามารถในการเรียนรู้ที่บกพร่องและการเปลี่ยนแปลงเชิงลบต่อความเป็นพลาสติกของสมอง การศึกษาอื่นพบว่าหนูที่เลี้ยงด้วยอาหารที่มีแคลอรีสูงประสบกับการหยุดชะงักของอุปสรรคเลือดและสมอง อุปสรรคเลือดสมองเป็นเยื่อหุ้มระหว่างสมองและปริมาณเลือดสําหรับส่วนที่เหลือของร่างกาย ช่วยปกป้องสมองโดยการป้องกันไม่ให้สารบางชนิดเข้ามา
หนึ่งในวิธีที่อาหารแปรรูปอาจส่งผลเสียต่อสมองคือการลดการผลิตโมเลกุลที่เรียกว่าปัจจัย neurotrophic ที่ได้จากสมอง (BDNF) โมเลกุลนี้พบได้ในส่วนต่าง ๆ ของสมองรวมถึงฮิบโปและเป็นสิ่งสําคัญสําหรับหน่วยความจําระยะยาวการเรียนรู้และการเจริญเติบโตของเซลล์ประสาทใหม่ ดังนั้นการลดลงใด ๆ อาจส่งผลเสียต่อฟังก์ชันเหล่านี้
คุณสามารถหลีกเลี่ยงอาหารแปรรูปได้โดยการกินอาหารสดทั้งตัวเป็นส่วนใหญ่ เช่น ผลไม้ ผัก ถั่ว เมล็ดพืช พืชตระกูลถั่ว เนื้อสัตว์ และปลา นอกจากนี้อาหารสไตล์เมดิเตอร์เรเนียนได้รับการแสดงเพื่อป้องกันการลดลงของความรู้ความเข้าใจ
5. แอสปาร์แตม
สารให้ความหวานเป็นสารให้ความหวานเทียมที่ใช้ในผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากน้ําตาลหลายชนิดคนมักจะเลือกใช้มันเมื่อพยายามที่จะลดน้ําหนักหรือหลีกเลี่ยงน้ําตาลเมื่อพวกเขาเป็นโรคเบาหวาน. นอกจากนี้ยังพบในผลิตภัณฑ์เชิงพาณิชย์จํานวนมากที่ไม่ได้กําหนดเป้าหมายเฉพาะที่ผู้ป่วยโรคเบาหวาน.อย่างไรก็ตามสารให้ความหวานที่ใช้กันอย่างแพร่หลายนี้ยังเชื่อมโยงกับปัญหาด้านพฤติกรรมและความรู้ความเข้าใจแม้ว่าการวิจัยจะเป็นที่ถกเถียงกันอยู่ก็ตาม
แอสปาร์แตมทําจากฟีนิลอะลานีนเมทานอลและกรดแอสปาร์ติก ฟีนิลอะลานีนสามารถข้ามอุปสรรคเลือดสมอง และอาจขัดขวางการผลิตสารสื่อประสาท. นอกจากนี้, สารให้ความหวานเป็นความเครียดทางเคมี และอาจเพิ่มความเสี่ยงของสมองต่อความเครียดออกซิเดชัน นักวิทยาศาสตร์บางคนแนะนําว่าปัจจัยเหล่านี้อาจทําให้เกิดผลเสียต่อการเรียนรู้และอารมณ์ซึ่งได้รับการสังเกตเมื่อมีการบริโภคสารให้ความหวานมากเกินไป
การศึกษาชิ้นหนึ่งศึกษาผลของการรับประทานอาหารที่มีสารให้ความหวานสูง ผู้เข้าร่วมบริโภคแอสปาร์แตมประมาณ 11 มก. ต่อน้ำหนักตัวทุกปอนด์ (25 มก. ต่อกก.) เป็นเวลาแปดวันในตอนท้ายของการศึกษาพวกเขาหงุดหงิดมากขึ้นมีอัตราภาวะซึมเศร้าที่สูงขึ้นและดําเนินการแย่ลงในการทดสอบทางจิต
การศึกษาอื่นพบว่าผู้ที่บริโภคน้ําอัดลมที่มีรสหวานเทียมมีความเสี่ยงเพิ่มขึ้นต่อโรคหลอดเลือดสมองและภาวะสมองเสื่อม แม้ว่าจะไม่ได้ระบุสารให้ความหวานที่แน่นอนก็ตาม การวิจัยเชิงทดลองบางอย่างในหนูและหนูยังสนับสนุนการค้นพบเหล่านี้การศึกษาการบริโภคแอสปาร์แตมซ้ําๆ ในหนูพบว่า มันทําให้ความจําบกพร่องและเพิ่มความเครียดออกซิเดชันในสมอง อีกประการหนึ่งพบว่าการบริโภคในระยะยาวนําไปสู่ความไม่สมดุลของสถานะสารต้านอนุมูลอิสระในสมอง
การทดลองในสัตว์อื่น ๆ ไม่พบผลเสียใด ๆ แม้ว่าสิ่งเหล่านี้มักจะเป็นการทดลองขนาดใหญ่ขนาดเดียวมากกว่าการทดลองระยะยาว นอกจากนี้ มีรายงานว่าหนูและหนูมีความไวต่อฟีนิลอะลานีนน้อยกว่ามนุษย์ถึง 60 เท่า แม้จะมีการค้นพบเหล่านี้, สารให้ความหวานยังคงถือว่าเป็นสารให้ความหวานที่ปลอดภัยโดยรวมถ้าคนกินมันที่เกี่ยวกับ 18-23 มิลลิกรัมต่อปอนด์ (40-50 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม) ของน้ําหนักตัวต่อวันหรือน้อยกว่า
ตามแนวทางเหล่านี้, คน 150 ปอนด์ (68 กิโลกรัม) ควรเก็บปริมาณสารให้ความหวานของพวกเขาภายใต้ประมาณ 3,400 มิลลิกรัมต่อวัน, ที่สูงสุด.สําหรับการอ้างอิง, แพ็คเก็ตของสารให้ความหวานมีประมาณ 35 มิลลิกรัมของสารให้ความหวาน, และปกติ 12 ออนซ์ (340 มล.) กระป๋องโซดาอาหารมีประมาณ 180 มก. จํานวนเงินอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับยี่ห้อ
นอกจากนี้เอกสารจํานวนหนึ่งรายงานว่าสารให้ความหวานไม่มีผลข้างเคียง อย่างไรก็ตามหากคุณต้องการหลีกเลี่ยงคุณสามารถตัดสารให้ความหวานเทียมและน้ำตาลส่วนเกินออกจากอาหารของคุณได้ทั้งหมด
6. แอลกอฮอล์
เมื่อบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะแอลกอฮอล์สามารถเป็นส่วนเสริมที่สนุกสนานสําหรับมื้ออาหารที่ดี อย่างไรก็ตามการบริโภคที่มากเกินไปอาจมีผลกระทบร้ายแรงต่อสมองการใช้แอลกอฮอล์เรื้อรังส่งผลให้ปริมาณสมองลดลงการเปลี่ยนแปลงการเผาผลาญและการหยุดชะงักของสารสื่อประสาทซึ่งเป็นสารเคมีที่สมองใช้ในการสื่อสาร
ผู้ที่เป็นโรคพิษสุราเรื้อรังมักขาดวิตามินบี 1 สิ่งนี้สามารถนําไปสู่ความผิดปกติของสมองที่เรียกว่า encephalopathy ของ Wernicke ซึ่งในทางกลับกันสามารถพัฒนาเป็นกลุ่มอาการของ Korsakoff โรคนี้มีความโดดเด่นด้วยความเสียหายอย่างรุนแรงต่อสมองรวมถึงการสูญเสียความจําการรบกวนในสายตาความสับสนและความไม่มั่นคง
การบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์มากเกินไปอาจมีผลเสียต่อผู้ไม่มีแอลกอฮอล์ตอนดื่มครั้งเดียวหนักๆ เรียกว่า “การดื่มสุรา” ตอนเฉียบพลันเหล่านี้อาจทําให้สมองตีความสัญญาณทางอารมณ์แตกต่างจากปกติ ตัวอย่างเช่นผู้คนมีความไวต่อใบหน้าที่เศร้าลดลงและความไวต่อใบหน้าที่โกรธแค้นเพิ่มขึ้น คิดว่าการเปลี่ยนแปลงการรับรู้อารมณ์เหล่านี้อาจเป็นสาเหตุของการรุกรานที่เกี่ยวข้องกับแอลกอฮอล์
นอกจากนี้การบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในระหว่างตั้งครรภ์อาจมีผลร้ายแรงต่อทารกในครรภ์ ระบุว่าสมองของมันยังคงพัฒนาพิษของแอลกอฮอล์อาจส่งผลให้เกิดความผิดปกติของพัฒนาการเช่นกลุ่มอาการแอลกอฮอล์ในครรภ์ ผลของการใช้แอลกอฮอล์ในทางที่ผิดในวัยรุ่นอาจสร้างความเสียหายโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากสมองยังคงพัฒนาอยู่ วัยรุ่นที่ดื่มแอลกอฮอล์มีความผิดปกติในโครงสร้างสมองการทํางานและพฤติกรรมเมื่อเทียบกับผู้ที่ไม่ได้
โดยเฉพาะอย่างยิ่งเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ผสมกับเครื่องดื่มชูกําลังเป็นเรื่องที่น่ากังวล ส่งผลให้อัตราการดื่มสุราเพิ่มขึ้นการขับขี่บกพร่องพฤติกรรมเสี่ยงและความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของการพึ่งพาแอลกอฮอล์ ผลกระทบเพิ่มเติมของแอลกอฮอล์คือการหยุดชะงักของรูปแบบการนอนหลับ การดื่มแอลกอฮอล์จํานวนมากก่อนนอนมีความสัมพันธ์กับคุณภาพการนอนหลับที่ไม่ดีซึ่งอาจนําไปสู่การอดนอนเรื้อรัง
อย่างไรก็ตาม, การบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในระดับปานกลางอาจมีผลประโยชน์, รวมทั้งสุขภาพหัวใจที่ดีขึ้นและลดความเสี่ยงของโรคเบาหวาน. ผลประโยชน์เหล่านี้ได้รับการบันทึกโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการบริโภคไวน์ในระดับปานกลางหนึ่งแก้วต่อวัน โดยรวมแล้วคุณควรหลีกเลี่ยงการดื่มแอลกอฮอล์มากเกินไปโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณเป็นวัยรุ่นหรือคนหนุ่มสาวและหลีกเลี่ยงการดื่มสุราทั้งหมด หากคุณกําลังตั้งครรภ์จะปลอดภัยที่สุดที่จะหลีกเลี่ยงการดื่มแอลกอฮอล์โดยสิ้นเชิง
7. ปลาที่มีดาวพุธสูง
ปรอทเป็นพิษต่อสิ่งปนเปื้อนและระบบประสาทของโลหะหนักที่สามารถเก็บไว้ในเนื้อเยื่อสัตว์เป็นเวลานาน ปลาที่มีอายุยืนยาวและกินสัตว์อื่นมีความอ่อนไหวต่อการสะสมปรอทเป็นพิเศษและสามารถบรรทุกปริมาณมากกว่า 1 ล้านเท่าของความเข้มข้นของน้ำโดยรอบ ด้วยเหตุนี้แหล่งอาหารหลักของปรอทในมนุษย์คืออาหารทะเลโดยเฉพาะพันธุ์ป่า หลังจากที่คนกินปรอทมันจะแพร่กระจายไปทั่วร่างกายของพวกเขาโดยมุ่งเน้นที่สมองตับและไต ในหญิงตั้งครรภ์มันยังมุ่งเน้นในรกและทารกในครรภ์ ผลกระทบของความเป็นพิษของสารปรอทรวมถึงการหยุดชะงักของระบบประสาทส่วนกลางและสารสื่อประสาทและการกระตุ้นของ neurotoxins ส่งผลให้เกิดความเสียหายต่อสมอง
สําหรับการพัฒนาทารกในครรภ์และเด็กเล็กปรอทสามารถขัดขวางการพัฒนาสมองและทําให้เกิดการทําลายส่วนประกอบของเซลล์ สิ่งนี้สามารถนําไปสู่สมองพิการและความล่าช้าในการพัฒนาและการขาดดุลอื่น ๆ อย่างไรก็ตามปลาส่วนใหญ่ไม่ได้เป็นแหล่งสําคัญของสารปรอท ในความเป็นจริงปลาเป็นโปรตีนที่มีคุณภาพสูงและมีสารอาหารที่สําคัญมากมายเช่นโอเมก้า 3 วิตามินบี 12 สังกะสีเหล็กและแมกนีเซียม ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสําคัญที่จะต้องรวมปลาเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเพื่อสุขภาพ
โดยทั่วไปขอแนะนําให้ผู้ใหญ่กินปลาสองถึงสามมื้อต่อสัปดาห์ อย่างไรก็ตามหากคุณกําลังกินปลาฉลามหรือนากให้กินเพียงเสน่เดียวแล้วไม่มีปลาอื่นในสัปดาห์นั้น สตรีมีครรภ์และเด็กควรหลีกเลี่ยงหรือจํากัดปลาที่มีสารปรอทสูง เช่น ปลาฉลาม นาก ปลาทูน่า ปลากะพรุน ส้มปลาแมคเคอเรลและปลากระเบื้อง อย่างไรก็ตาม มันยังคงปลอดภัยที่จะมีปลาที่มีปรอทต่ําอื่น ๆ สองถึงสามหน่วยบริโภคต่อสัปดาห์
คําแนะนําอาจแตกต่างกันไปในแต่ละประเทศขึ้นอยู่กับประเภทของปลาในพื้นที่ของคุณดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะตรวจสอบกับหน่วยงานด้านความปลอดภัยด้านอาหารในพื้นที่ของคุณสําหรับคําแนะนําที่เหมาะกับคุณ นอกจากนี้หากคุณกําลังจับปลาของคุณเองคุณควรตรวจสอบกับหน่วยงานท้องถิ่นเกี่ยวกับระดับปรอทในน้ําที่คุณกําลังตกปลา
Healthyoflife.com รวมรวบวิธี เทคนิคการรักษา สุขภาพ ให้ห่างใกล้โรคภัย อาหารเพื่อสุขภาพ แนะนำเทคนิคสำหรับ แม่และเด็ก ที่ควรรู้
บทความที่น่าสนใจ
https://th.wikipedia.org/wiki/%E0%B8%AB%E0%B8%A1%E0%B8%B2%E0%B8%9B%E0%B9%88%E0%B8%B2