October 2021

15 สูตรอาหารเพื่อสุขภาพที่คุณสามารถทําอาหารกับลูก ๆ ของคุณได้ 15 สูตรอาหารเพื่อสุขภาพที่คุณสามารถทําอาหารกับลูก ๆ ของคุณได้ ขณะนี้โรงเรียนหลายแห่งปิดตัวลงเนื่องจากการระบาดของ COVID-19 ในปัจจุบันคุณอาจกําลังมองหากิจกรรมเพื่อให้ลูก ๆ ของคุณกระตือรือร้นมีส่วนร่วมและสนุกสนาน แม้ว่ากิจกรรมมากมายสามารถทําให้เด็ก ๆ ไม่ว่าง แต่การทําอาหารเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ดีที่สุดเนื่องจากเป็นทั้งความสนุกสนานและการศึกษา การทําอาหารอาจช่วยพัฒนาทักษะการแก้ปัญหาและการประสานงานด้วยมือเพิ่มความมั่นใจและปรับปรุงคุณภาพอาหารโดยการส่งเสริมการบริโภคผลไม้และผัก อย่างไรก็ตามสิ่งสําคัญคือต้องเลือกสูตรอาหารที่เหมาะสมกับอายุและมอบหมายงานครัวที่ปลอดภัยสําหรับลูกของคุณในการจัดการ ตัวอย่างเช่นเด็กเล็กสามารถช่วยได้โดยการล้างผักส่วนผสมกวนและตัดรูปร่างด้วยเครื่องตัดคุกกี้ในขณะที่เด็กโตสามารถทํางานที่ซับซ้อนมากขึ้นเช่นการสับและการปอกเปลือก นี่คือ 15 สูตรอาหารเพื่อสุขภาพที่คุณสามารถทําได้กับลูก ๆ ของคุณ 1. ข้าวโอ๊ตค้างคืน ข้าวโอ๊ตข้ามคืนเป็นข้าวโอ๊ตที่คุณเตรียมไว้ล่วงหน้าและแช่เย็นในข้ามคืนโดยไม่ต้องทําอาหารไม่เพียง แต่สามารถทําอาหารเช้าที่มีคุณค่าทางโภชนาการล่วงหน้าช่วยให้คุณประหยัดเวลา แต่การเลือกอาหารที่เด็ก ๆ สามารถทําให้ตัวเองอาจช่วยให้ลูก ๆ ของคุณตื่นเต้นกับการเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพ ข้าวโอ๊ตข้ามคืนนั้นเรียบง่ายและเหมาะสมสําหรับทุกเพศทุกวัย นอกจากนี้พวกเขายังง่ายต่อการแยกเป็นรายบุคคลช่วยให้เด็ก ๆ มีความคิดสร้างสรรค์และลองใช้ท็อปปิ้งที่มีสารอาหารหนาแน่นที่แตกต่างกันเช่นผลเบอร์รี่ถั่วมะพร้าวและเมล็ด ลองใช้สูตรอาหารที่ง่ายและได้รับการรับรองจากเด็กกับลูก ๆ ของคุณ พวกเขาสามารถมีส่วนร่วมโดยการวัดเทและสับส่วนผสมขึ้นอยู่กับอายุของพวกเขา ให้ลูก ๆ ของคุณแจ๊สข้าวโอ๊ตของพวกเขาโดยการเลือกท็อปปิ้งของตัวเอง 2. สตรอว์เบอร์รีและแคนตาลูปโยเกิร์ตป๊อป เด็กส่วนใหญ่ชอบผลไม้ซึ่งเป็นเหตุผลที่โยเกิร์ตสตรอเบอร์รี่และแคนตาลูปป๊อปทําขนมที่สมบูรณ์แบบสตรอเบอร์รี่และแคนตาลูปมีทั้งเส้นใยวิตามินซีและโฟเลตวิตามินบีที่มีความสําคัญต่อการเจริญเติบโตและการพัฒนา จุ่มผลไม้ในโยเกิร์ตที่เต็มไปด้วยโปรตีนช่วยเพิ่มปริมาณสารอาหารและเพิ่มความรู้สึกอิ่มสูตรง่าย ๆ นี้เหมาะสําหรับเด็กทุกวัย เด็ก ๆ สามารถตัดผลไม้จุ่ลงในโยเกิร์ตและเลื่อนผลไม้ลงบนไม้ไอติมขึ้นอยู่กับอายุของพวกเขา 3. …

15 สูตรอาหารเพื่อสุขภาพที่คุณสามารถทําอาหารกับลูก ๆ ของคุณได้ Read More »

15 ขนมโปรตีนสูงที่ดีต่อสุขภาพและพกพาสะดวก 15 ขนมโปรตีนสูงที่ดีต่อสุขภาพและพกพาสะดวก เมื่อคุณใช้ชีวิตที่วุ่นวายขนมขบเคี้ยวจะมีประโยชน์เมื่อความหิวโหยและคุณไม่มีเวลาเตรียมอาหาร อย่างไรก็ตามขนมขบเคี้ยวจํานวนมากที่มีอยู่ในปัจจุบันมีคาร์โบไฮเดรตและน้ำตาลกลั่นสูงซึ่งอาจทําให้คุณรู้สึกไม่พอใจและอยากอาหารมากขึ้น กุญแจสําคัญคือเพื่อให้แน่ใจว่าขนมของคุณมีคุณค่าทางโภชนาการและมีโปรตีน โดยโปรตีนส่งเสริมความอิ่มเพราะเป็นสัญญาณของการปล่อยฮอร์โมนระงับความอยากอาหารชะลอการย่อยอาหารและทําให้ระดับน้ำตาลในเลือดของคุณคงที่ นี่คือขนมขบเคี้ยวโปรตีนสูง 30 ชนิดที่มีสุขภาพดีและพกพาสะดวกดังนั้นคุณสามารถเพลิดเพลินกับมันได้แม้ในขณะที่คุณกําลังเดินทาง 1. กระตุก กระตุกเป็นเนื้อสัตว์ที่ถูกตัดไขมันหั่นเป็นเส้นและแห้ง มันทําให้ขนมขบเคี้ยวที่ยอดเยี่ยมและสะดวก มันมีโปรตีนสูงมากมี 9 กรัมต่อออนซ์ที่น่าประทับใจ (28 กรัม) เนื้อวัวไก่ไก่งวงและปลาแซลมอนมักทําเป็นกระตุก สามารถพบได้ที่ร้านขายของชําส่วนใหญ่ แต่โปรดจําไว้ว่ารุ่นที่ซื้อจากร้านค้ามักจะมีน้ำตาลและส่วนผสมเทียมสูง ทางออกที่ดีที่สุดของคุณคือการทํากระตุกของคุณเองโดยใช้เนื้อสัตว์และเครื่องปรุงรสเท่านั้น 2. ผสมเส้นทาง การผสมเทรลเป็นการผสมผสานระหว่างผลไม้แห้งและถั่วที่บางครั้งรวมกับช็อคโกแลตและธัญพืช มันเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีให้ 8 กรัมในการให้บริการ 2 ออนซ์ คุณสามารถเพิ่มปริมาณโปรตีนในการผสมทางโดยใช้อัลมอนด์หรือถั่วพิสตาชิโอซึ่งมีโปรตีนสูงกว่าถั่วชนิดอื่นเล็กน้อยเช่นวอลนัทหรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ผลไม้แห้งและถั่วในเส้นทางผสมทําให้มันสูงมากในแคลอรี่ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสําคัญที่จะไม่กินมากเกินไปในแต่ละครั้ง กํามือเป็นการให้บริการที่เหมาะสม 3. ม้วนไก่งวง ไก่งวงโรลอัพเป็นขนมขบเคี้ยวโปรตีนสูงแสนอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการประกอบด้วยชีสและผักที่ห่อหุ้มอยู่ภายในชิ้นอกไก่งวงพวกเขาเป็นแซนด์วิชที่ไม่มีขนมปังขนมขบเคี้ยวที่มีโปรตีนสูงและคาร์โบไฮเดรตต่ำ เช่น ม้วนไก่งวง ได้รับการแสดงเพื่อปรับปรุงระดับน้ําตาลในเลือดซึ่งเป็นปัจจัยสําคัญในการควบคุมความอยากอาหาร คุณสามารถทําโรลอัพโดยวางชิ้นอกไก่งวงสี่ชิ้นลงบนจานแล้วกระจายแต่ละชิ้นด้วยครีมชีสหนึ่งช้อนชา วางผักดองหรือแตงกวาและชิ้นมะเขือเทศบนไก่งวงแล้วม้วนเป็นห่อ แต่ละห่อให้โปรตีนประมาณ 5 กรัมจากไก่งวงและชีสรวมถึงสารอาหารและเส้นใยพิเศษจากมะเขือเทศและแตงกวา 4. พาร์เฟต์โยเกิร์ตกรีก กรีกโยเกิร์ตเป็นขนมขบเคี้ยวเพื่อสุขภาพและโปรตีนสูงในอุดมคติโดยมีโปรตีน 20 กรัมต่อการให้บริการ 1 ถ้วย (224 กรัม) …

15 ขนมโปรตีนสูงที่ดีต่อสุขภาพและพกพาสะดวก Read More »

11 ประโยชน์ต่อสุขภาพจากหลักฐานของกล้วย 11 ประโยชน์ต่อสุขภาพจากหลักฐานของกล้วย กล้วยมีสุขภาพที่ดีและอร่อยมากพวกเขามีสารอาหารที่จําเป็นหลายอย่างและให้ประโยชน์สําหรับการย่อยอาหารสุขภาพหัวใจและการลดน้ำหนัก นอกเหนือจากการมีคุณค่าทางโภชนาการมากแล้วพวกเขายังเป็นขนมขบเคี้ยวที่สะดวกสูง นี่คือ 11 ประโยชน์ต่อสุขภาพทางวิทยาศาสตร์ของกล้วย 1. กล้วยมีสารอาหารที่สําคัญมากมาย กล้วยเป็นหนึ่งในผลไม้ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลกมีถิ่นกําเนิดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ตอนนี้พวกเขาเติบโตในหลายส่วนที่อบอุ่นของโลกกล้วยมีสีขนาดและรูปร่างแตกต่างกัน ประเภทที่พบมากที่สุดคือคาเวนดิชซึ่งเป็นกล้วยขนมหวานชนิดหนึ่ง สีเขียวเมื่อสุกจะเหลืองเมื่อโตเต็มที่ กล้วยมีเส้นใยพอสมควรเช่นเดียวกับสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิด กล้วยขนาดกลาง 1 ลูก (118 กรัม) ยังมี โพแทสเซียม: 9% ของ RDI วิตามินบี 6: 33% ของ RDI วิตามินซี: 11% ของ RDI แมกนีเซียม: 8% ของ RDI ทองแดง: 10% ของ RDI แมงกานีส: 14% ของ RDI คาร์โบไฮเบอรตสุทธิ: 24 กรัม ไฟเบอร์: 3.1 กรัม โปรตีน: 1.3 กรัม ไขมัน: 0.4 กรัม กล้วยแต่ละลูกมีแคลอรี่เพียงประมาณ 105 แคลอรี่และประกอบด้วยน้ําและคาร์โบไฮเดรตเกือบทั้งหมด กล้วยมีโปรตีนน้อยมากและแทบไม่มีไขมัน คาร์โบไฮเดรตในกล้วยสีเขียวสุกประกอบด้วยแป้งและแป้งที่ทนเป็นส่วนใหญ่ แต่เมื่อกล้วยสุกแป้งจะกลายเป็นน้ำตาล (กลูโคสฟรุกโตสและซูโครส) …

11 ประโยชน์ต่อสุขภาพจากหลักฐานของกล้วย Read More »

20 เคล็ดลับง่ายๆ ในการกินเพื่อสุขภาพเมื่อรับประทานอาหารนอกบ้าน 20 เคล็ดลับง่ายๆ ในการกินเพื่อสุขภาพเมื่อรับประทานอาหารนอกบ้าน การรับประทานอาหารนอกบ้านนั้นทั้งสนุกและเข้ากับคนเข้าสังคม อย่างไรก็ตามการศึกษาได้เชื่อมโยงการรับประทานอาหารนอกบ้านกับการเลือกอาหารมากเกินไปและอาหารที่ไม่ดี บทความนี้แสดงรายการ 20 เคล็ดลับที่ชาญฉลาดที่จะช่วยให้คุณกินเพื่อสุขภาพเมื่อรับประทานอาหารนอกบ้าน สิ่งเหล่านี้จะช่วยให้คุณยึดติดกับเป้าหมายด้านสุขภาพของคุณโดยไม่ต้องละทิ้งชีวิตทางสังคมของคุณ 1. อ่านเมนูก่อนไป หากคุณไม่คุ้นเคยกับเมนูให้อ่านก่อนไปถึงร้านอาหารคุณมีแนวโน้มที่จะเลือกที่ไม่แข็งแรงเมื่อหิวหรือฟุ้งซ่าน สายตาและกลิ่นของอาหารสามารถทําให้การยึดติดกับแผนยากขึ้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณหิว การเลือกอาหารของคุณก่อนที่คุณจะมาถึงทําให้ง่ายต่อการหลีกเลี่ยงการตัดสินใจที่คุณอาจเสียใจในภายหลัง 2. ทานอาหารว่างเพื่อสุขภาพก่อนเดินทางมาถึง หากคุณหิวเมื่อคุณมาถึงร้านอาหารคุณอาจกินมากเกินไป วิธีหนึ่งที่จะป้องกันปัญหานี้คือการกินขนมเพื่อสุขภาพก่อนที่คุณจะไปถึงที่นั่นขนมขบเคี้ยวที่มีแคลอรี่ต่ำและมีโปรตีนสูงเช่นโยเกิร์ตอาจทําให้คุณรู้สึกอิ่มมากขึ้นและช่วยป้องกันการกินมากเกินไป 3. ดื่มน้ำก่อนและระหว่างมื้ออาหาร เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสําหรับการดื่มก่อนและมื้ออาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณดื่มแทนเครื่องดื่มที่มีน้ำตาล การเปลี่ยนเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลหวานด้วยน้ำสามารถช่วยลดปริมาณแคลอรี่และเพิ่มน้ำตาล  โดยการศึกษาชิ้นหนึ่งแสดงให้เห็นว่าคนในอาหารที่ดื่มน้ำ 500 มล. (17 ออนซ์) ครึ่งชั่วโมงก่อนมื้ออาหารกินแคลอรี่น้อยลงและลดน้ำหนักมากกว่าคนที่ไม่ได้กิน 44% 4. ตรวจสอบว่าอาหารปรุงและเตรียมอย่างไร วิธีการปรุงอาหารสามารถมีผลกระทบอย่างมีนัยสําคัญต่อปริมาณแคลอรี่ที่มีอยู่ มองหาอาหารที่นึ่งย่างคั่วหรือลวก โดยทั่วไปวิธีการปรุงอาหารเหล่านี้เท่ากับไขมันน้อยลงและแคลอรี่น้อยลง อาหารที่อธิบายไว้ในเมนูว่ากระทะทอดกรอบกรุบกรอบหรือผัดมักจะมีไขมันและแคลอรี่มากขึ้น 5. ลองรับประทานอาหารอย่างมีสติ การกินอย่างมีสติหมายถึงการเลือกอย่างมีสติเกี่ยวกับสิ่งที่คุณบริโภคและให้ความสนใจอย่างเต็มที่กับกระบวนการกิน ใช้เวลาในการลิ้มรสกลิ่นหอมและรสชาติของมื้ออาหารของคุณรวมถึงความคิดและความรู้สึกที่เกิดขึ้นในขณะที่คุณกิน โดยการรับประทานอาหารอย่างมีสติเชื่อมโยงกับการเลือกอาหารที่ดีต่อสุขภาพในร้านอาหาร นอกจากนี้ยังสามารถช่วยปรับปรุงการควบคุมตนเองของคุณและป้องกันไม่ให้คุณการการเย้ยมากเกินไป 6. สั่งอาหารก่อนใคร คนอื่นสามารถมีอิทธิพลต่อการตัดสินใจของเราโดยที่เราไม่รู้ตัวจริงๆในสถานการณ์ทางสังคมผู้คนมักจะเลียนแบบกันโดยไม่รู้ตัวและการรับประทานอาหารนอกบ้านก็ไม่มีข้อยกเว้น และการเลือกเมนูและพฤติกรรมการกินของผู้คนอาจได้รับอิทธิพลอย่างมากจากการเลือกของผู้อื่นที่โต๊ะ  หากคุณกําลังรับประทานอาหารกับกลุ่มที่มีแนวโน้มที่จะสั่งสิ่งที่ไม่เหมาะกับแผนการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพของคุณให้แน่ใจว่าคุณสั่งซื้อก่อน 7. สั่งอาหารเรียกน้ำย่อยสองตัวแทนอาหารหลัก การศึกษาแสดงให้เห็นว่าผู้คนมีแนวโน้มที่จะกินมากเกินไปเมื่อพวกเขาได้รับบริการส่วนที่ใหญ่กว่า หากคุณกําลังไปที่ร้านอาหารที่คุณรู้ว่าส่วนมีขนาดใหญ่ให้ลองสั่งอาหารเรียกน้ําย่อยสองรายการแทนอาหารจานหลัก สิ่งนี้สามารถช่วยให้คุณเติมได้โดยไม่ต้องใช้แคลอรี่มากเกินไป 8. …

20 เคล็ดลับง่ายๆ ในการกินเพื่อสุขภาพเมื่อรับประทานอาหารนอกบ้าน Read More »

14 ขนมเพื่อสุขภาพสำหรับการเดินทาง 14 ขนมเพื่อสุขภาพสำหรับการเดินทาง การเดินทางบนถนนอาจเป็นวิธีผจญภัยในการเดินทางคนเดียวหรือกับเพื่อนและครอบครัว อย่างไรก็ตามการหาขนมเพื่อสุขภาพในสถานีบริการน้ำมันร้านสะดวกซื้อและจุดพักตามเส้นทางของคุณมักเป็นสิ่งที่ท้าทาย นอกจากนี้การกินผิดปกติและนั่งเป็นเวลาหลายชั่วโมงในขณะที่ขับรถอาจนําไปสู่ปัญหาทางเดินอาหารเช่นอาการท้องผูกและท้องอืดทําให้ขนมขบเคี้ยวเพื่อสุขภาพมีความสําคัญมากขึ้น ดังนั้นคุณควรจับตาดูขนมที่มีคุณค่าทางโภชนาการเพื่อบรรจุกับคุณหรือซื้อไปพร้อมกัน โปรดทราบว่าตัวเลือกขนมขบเคี้ยวแบบพกพาและชั้นวางของจํานวนมากมีแคลอรี่หนาแน่นดังนั้นโปรดจําไว้ว่าเมื่อเดินทางและระดับกิจกรรมของคุณน่าจะต่ำกว่าปกติ นี่คือ 14 ขนมเพื่อสุขภาพที่เหมาะสําหรับการเดินทางบนท้องถนน 1. ผลไม้สดและเนยถั่ว ผลไม้สดไม่เพียง แต่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง แต่ยังพกพาได้ง่ายในระหว่างการเดินทางบนถนนการเคี้ยวอาหารที่มีความชุ่มชื้นและมีเส้นใยสูงเช่นผลไม้อาจทําให้การเคลื่อนไหวของลําไส้ของคุณเป็นประจําและช่วยป้องกันอาการท้องผูกที่เกิดจากการไม่ได้ใช้งาน แอปเปิ้ลสตรอเบอร์รี่และกล้วยเข้ากันได้ดีกับเนยถั่วโปรตีนสูงเช่นอัลมอนด์หรือเนยถั่วลิสงสําหรับขนมขบเคี้ยว เนยถั่วยังขายในกระเป๋าเสิร์ฟเดี่ยวซึ่งสามารถมีประโยชน์เมื่อคุณต้องการกัดอย่างรวดเร็วขณะขับรถ แบรนด์เช่น Artisanaและอีกครั้งเสนอแพ็คบีบเนยถั่วออร์แกนิกที่ไม่ทวีความรุนแรง 2. ผสมเส้นทาง การผสมเส้นทางเป็นของว่างสําหรับการเดินทางบนถนนและด้วยเหตุผลที่ดี ไม่จําเป็นต้องแช่เย็นกินง่ายและให้โปรตีนที่กว้างขวางไขมันที่ดีต่อสุขภาพและเส้นใยเพื่อเติมเชื้อเพลิงให้กับคุณในการเดินทางบนถนนที่ยาวนานเป็นพิเศษยิ่งไปกว่านั้นคุณสามารถซื้อรุ่นที่มีคุณค่าทางโภชนาการและน้ําตาลต่ําที่จุดพักและสถานีบริการน้ํามันส่วนใหญ่ มองหาความหลากหลายด้วยถั่วเมล็ดและผลไม้แห้งที่ไม่หวานและคัดท้ายที่ชัดเจนของผู้ที่มีลูกอมถั่วหวานและผลไม้ที่มีน้ําตาล คุณยังสามารถทําเองที่บ้านเริ่มต้นด้วยถั่วและเมล็ดดิบหรือคั่วจากนั้นเพิ่มผลไม้แห้งที่ไม่หวานที่คุณชื่นชอบ โยนในมะพร้าวแห้งไม่หวาน,หัวโกโก้, ช็อคโกแลตสีเข้มชิป, หรือเครื่องเทศสําหรับรสชาติพิเศษและกระทืบของโปรดทราบว่าแม้จะไม่มีลูกอมเพิ่ม แต่การผสมเส้นทางก็มีแคลอรี่สูงและมีความหมายดีที่สุดสําหรับคุณเดาได้นั่นคือเส้นทาง โปรดจําไว้ว่าหากคุณนั่งอยู่หลายชั่วโมงที่กล่าวว่าการผสมเส้นทางยังทํางานแทนมื้ออาหารเมื่อตัวเลือกอาหารอื่น ๆ มี จํากัด การจับคู่เส้นทางผสมกับผลไม้สดแคลอรี่ต่ําหรือผักเป็นวิธีหนึ่งที่จะสมดุลความหนาแน่นของแคลอรี่ 3. โปรตีนและกราโนล่าบาร์ บาร์โปรตีนและกราโนล่านั้นสะดวกและส่วนใหญ่ไม่ต้องการเครื่องทําความเย็นทําให้เป็นทางเลือกที่ดีสําหรับการเดินทางบนถนนกระนั้นแท่งจํานวนมากเต็มไปด้วยน้ําตาลเพิ่มและสารเติมแต่งที่ไม่แข็งแรงอื่น ๆ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทําไมจึงเป็นสิ่งสําคัญในการเลือกผลิตภัณฑ์ที่ทําจากส่วนผสมที่มีคุณค่าทางโภชนาการทั้งหมดเช่นถั่วข้าวโอ๊ตเมล็ดเจียไข่ขาวและผลไม้แห้ง ท่านสามารถเลือกซื้อบาร์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการทางออนไลน์หรือที่ร้านขายของชําในท้องถิ่นของคุณ แบรนด์เพื่อสุขภาพรวมถึงRxBar,ลาราบาร์,ธันเดอร์เบิร์ด, โจนส์บาร์, ไปดิบ, และอลิซาเบธอย่างหมดจดของ 4. กัดพลังงาน กัดพลังงานหรือที่เรียกว่าลูกพลังงานเป็นหอยแมลงภู่ขนาดกัดที่ทําจากส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพเช่นถั่วเมล็ดและผลไม้แห้ง แม้ว่าจะมีขนาดเล็ก แต่ก็บรรจุโภชนาการและแคลอรี่ คุณสามารถทําที่บ้านได้อย่างง่ายดายและบรรจุไว้ในเครื่องทําความเย็นเพื่อออกเดินทาง ตรวจสอบสูตรนี้สําหรับการกัดพลังงานที่มีวันที่, ถั่ว, ผงโกโก้, และเนยอัลมอนด์. นอกจากนี้ บริษัทเช่นNavitas , …

14 ขนมเพื่อสุขภาพสำหรับการเดินทาง Read More »

4 สูตรเมล็ดฟักทอง, สุดยอดอาหารลับของฤดูใบไม้ร่วง 4 สูตรเมล็ดฟักทอง, สุดยอดอาหารลับของฤดูใบไม้ร่วง การแกะสลักโคมไฟแจ็คโอหรือสองเป็นประเพณีที่มีเกียรติแต่ถ้าคุณโยนเมล็ดออกไปพร้อมกับส่วนที่เหลือของ goop คุณจะพลาด ในขณะที่ฟักทองขนาดใหญ่ที่ใช้สําหรับการแกะสลักโดยทั่วไปไม่ได้ดีที่สุดสําหรับการกินตามที่มหาวิทยาลัยคอนเนตทิคัตวิทยาลัยการเกษตรสุขภาพและทรัพยากรธรรมชาติเมล็ดของพวกเขาที่เรียกว่า pepitas สามารถเป็นส่วนเสริมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสําหรับอาหารหลายจาน “จากมุมมองด้านความยั่งยืนการกินเมล็ดจากฟักทองที่คุณนํากลับบ้านนั้นเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมมากกว่าการซื้อถุง pepitas” ผู้เชี่ยวชาญด้านเศษอาหารStephanie Seferianผู้เขียนMinimalism ที่ยั่งยืนและโฮสต์ของพอดคาสต์Minimalists ที่ยั่งยืน สหรัฐอเมริกาผลิตฟักทองหนึ่งพันล้านปอนด์ในแต่ละปีตามมหาวิทยาลัยรัฐเพนน์และเมล็ดส่วนใหญ่ภายในสควอชสีส้มก็ได้รับการปฏิบัติเช่นเดียวกับขยะ เมื่อคุณเก็บความพิเศษจากฟักทองของคุณออกจากหลุมฝังกลบคุณทําส่วนของคุณเพื่อช่วยลดการปล่อยก๊าซมีเทนและหลีกเลี่ยงการสิ้นเปลืองทรัพยากรที่เข้าสู่การปลูกฟักทองและเมล็ดของมันในตอนแรกรวมถึงน้ําบันทึกเซเฟเรียน นอกจากนี้คุณยังหลีกเลี่ยงพลาสติกส่วนเกินที่ซื้อเมล็ดที่ซื้อจากร้านค้าส่วนใหญ่บรรจุอยู่ การรวมเมล็ดฟักทองเข้ากับการปรุงอาหารเป็นวิธีที่อร่อยในการเพิ่มโภชนาการพิเศษให้กับมื้ออาหารและขนมขบเคี้ยวของคุณ “เมล็ดฟักทองเต็มไปด้วยสารอาหารที่ช่วยให้เซลล์ของเรามีสุขภาพดี” หนึ่งออนซ์ (ออนซ์) ของ pepitas ในเปลือกหอยของพวกเขามีมากกว่า 5 กรัม (กรัม) แต่ละโปรตีนจากพืชและเส้นใยเพื่อให้คุณเต็มตามข้อมูลจากกระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกา หากคุณต้องการเพียงแค่กินเมล็ดสีเขียวคุณจะได้รับเส้นใยน้อยลงเล็กน้อย แต่โปรตีนมากกว่า 8 กรัม เมล็ดฟักทองยังเป็นแหล่งสังกะสีที่ยอดเยี่ยม ซึ่งเป็นสารอาหารที่ช่วยในเรื่องการทํางานของภูมิคุ้มกันเช่นเดียวกับแมกนีเซียมซึ่งเป็นสิ่งจําเป็นในการผลิตพลังงานตามที่สถาบันสุขภาพแห่งชาติ โดยการเตรียมเมล็ดค่อนข้างง่าย และเมื่อคุณทําชุดแล้วพวกเขาก็ดีมากกว่าการกินโดยกํามือ (แม้ว่าจะอร่อยมาก) นี่คือวิธีการเปลี่ยนเมล็ดที่ปกคลุมด้วยเมือกสีส้มเหล่านั้นให้เป็นสิ่งที่กินได้และจะทําอย่างไรกับพวกเขาหลังจากนั้น วิธีการเตรียมเมล็ดฟักทอง ควรแห้งหรือย่างเมล็ดฟักทองก่อนรับประทาน เนื่องจากฟักทองมีความเป็นกรดต่ําภายในอาจเก็บแบคทีเรียที่ก่อให้เกิดความเจ็บป่วยโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าฟักทองนั่งอยู่ข้างนอกตามที่มหาวิทยาลัยคอนเนตทิคัตวิทยาลัยการเกษตรสุขภาพและทรัพยากรธรรมชาติ ในการเริ่มต้นให้ใช้มือหรือช้อนตักเมล็ดออก จากนั้นล้างเมล็ดให้สะอาดเพื่อเอาเนื้อฟักทองหรือสายที่ค้างอยู่ออก (เซเฟเรียนชอบบันทึกบิตเหล่านี้เพื่อเพิ่มซุปฟักทองบริสุทธิ์เนยฟักทองหรือสมูทตี้) จากนั้นต้มเมล็ดในหม้อน้ำเค็มเป็นเวลา 10 นาที “สิ่งนี้ทําให้ตัวถังสีขาวด้านนอกอ่อนลงซึ่งอาจเป็นเส้นใยได้ค่อนข้างมาก” Ann Ziata ตัวถังกินได้อย่างสมบูรณ์แบบ แต่ถ้าคุณต้องการกําจัดพวกมันให้ต้มเมล็ดต่อไปอีกหลายนาทีจนกว่าตัวถังจะเริ่มหลุดออกไป Ziata กล่าวว่า หลังจากเดือดแล้วให้กรองเมล็ดและตบให้แห้งด้วยผ้าเช็ดตัวในครัว …

4 สูตรเมล็ดฟักทอง, สุดยอดอาหารลับของฤดูใบไม้ร่วง Read More »

เกิดอะไรขึ้นกับคอเลสเตอรอลของคุณเมื่อคุณไปทานคีโต? เกิดอะไรขึ้นกับคอเลสเตอรอลของคุณเมื่อคุณไปทานคีโต? สําหรับทุกคนที่พูดถึงอาหารคีโตเจนิกมีคําเตือนอีกประการหนึ่งเกี่ยวกับผลกระทบที่ไม่ดีต่อหัวใจของคุณ ความกังวลคือต่อไปนี้สูงมากไขมันโปรตีนปานกลางและต่ำมากคาร์โบไฮเดรตอาหารจะสร้างการขัดขวางที่ตามมาในระดับคอเลสเตอรอลซึ่งอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ ความกังวลถูกต้องอย่างแน่นอน ในอาหารคีโต, ในแต่ละวันคุณกําลังกินมากถึง 80 เปอร์เซ็นต์ของแคลอรี่ของคุณจากไขมันและติดกับคาร์โบไฮเดรตสุทธิ 20 ถึง 50 กรัม คําที่ใช้ในอาหารยอดนิยมรวมถึงคีโตและAtkinsแต่เป็นคําที่ไม่ได้รับการยอมรับอย่างเป็นทางการในชุมชนทางการแพทย์ (ในการคํานวณคาร์โบไฮเดรตสุทธิให้ลบเส้นใยและแอลกอฮอล์น้ําตาลออกจากปริมาณคาร์โบไฮเดรตทั้งหมดต่อ Atkins) ทั้งหมดนี้หมายความว่าคุณจะกินไขมันจํานวนมากต่อวันและในนามของการประชุมโควต้านั้นซึ่งอาจรวมถึงตัวเลือกที่ไม่ดีต่อสุขภาพเช่น เนยน้ำมันมะพร้าวและไขมันจากเนื้อสัตว์แหล่งไขมันอิ่มตัวทั้งหมด ซึ่งเชื่อมโยงกับสุขภาพหัวใจที่ไม่ดีตามสมาคมโรคหัวใจอเมริกัน(AHA) (จุดของคีโตคือการเปลี่ยนร่างกายของคุณจากสถานะการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตเป็นหนึ่งที่เผาผลาญไขมันซึ่งเรียกว่าคีโตซีส) แต่ผลของคีโตต่อสุขภาพหัวใจไม่ได้ตรงไปตรงมาอย่างที่คิด อันที่จริงอาหารคีโตอาจไม่ส่งผลเสียต่อคอเลสเตอรอลของคุณอย่างที่บางคนคิด “เมื่อคุณตรวจสอบข้อมูลบางสิ่งมีความชัดเจน เมื่อดูจากการศึกษาประชากรและการทดลองทางคลินิกผลกระทบที่อาหารคีโตมีต่อไขมันนั้นเจียมเนื้อเจียมตัว” Daniel Soffer, MD ดร. ซอฟเฟอร์เป็นสมาชิกของสมาคมไขมันแห่งชาติซึ่งเป็นองค์กรที่อุทิศตนเพื่อจัดการปัญหาไขมัน ในเดือนตุลาคม 2019 สมาคมไขมันแห่งชาติได้ออกแถลงการณ์ตําแหน่งเกี่ยวกับอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ําและคาร์โบไฮเดรตต่ํามากและความสัมพันธ์กับไขมันและเผยแพร่ในวารสารไขมันทางคลินิก. ส่วนใหญ่, เขากล่าวว่า, การวิจัยแสดงให้เห็นว่าคีโตผลิตลดลงเจียมเนื้อเจียมตัวในไตรกลีเซอไรด์, การเปลี่ยนแปลงเจียมเนื้อเจียมตัวในการป้องกันหัวใจไลโปโปรตีนความหนาแน่นสูง (HDL, หรือ”ดี”), และการเปลี่ยนแปลงน้อยที่สุดในระดับไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ํา (LDL, หรือ “ไม่ดี”) บางการศึกษา, บันทึกการทบทวน, แสดงการเพิ่มขึ้นของLDLในอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำหรือต่ำมาก. (อย่างไรก็ตามการศึกษาระยะยาวขาด) ไม่ว่าจะเป็นตัวเลขเหล่านี้  โดยเฉพาะอย่างยิ่งHDLขึ้นหรือลงส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับคุณภาพของอาหารคีโตของคุณ “ปัญหาหนึ่งคือไม่มีอาหารคีโตเจนิกเดียว มีหลายวิธีในการติดตามและบางคนระมัดระวังเกี่ยวกับประเภทของไขมันที่พวกเขากินในขณะที่คนอื่นไม่ได้”Soffer ถึงจุดของเขา, หนึ่งทบทวน, ตีพิมพ์ในสารอาหารในเดือนพฤษภาคม 2017, ตั้งข้อสังเกตว่าในการศึกษาของมนุษย์เกี่ยวกับคนที่มีน้ําหนักปกติและโรคอ้วน, อาหารคีโตโดยทั่วไปเกี่ยวข้องกับการลดคอเลสเตอรอลทั้งหมด, การเพิ่มขึ้นของ HDL, การลดลงของไตรกลีเซอไรด์, และการลด …

เกิดอะไรขึ้นกับคอเลสเตอรอลของคุณเมื่อคุณไปทานคีโต? Read More »

6 ทางเลือกเพื่อสุขภาพแทนพาสต้าขาว 6 ทางเลือกเพื่อสุขภาพแทนพาสต้าขาว พาสต้าเป็นหนึ่งในวิธีที่เร็วและง่ายที่สุดในการรับประทานอาหารค่ำบนโต๊ะ คุณไม่จำเป็นต้องเป็นเชฟที่เก่งกาจในการนำหม้อต้มน้ำมาต้มและเปิดขวดใส่ซอส แต่คุณอาจรู้สึกเหมือนกับว่ามื้อนี้ได้รับความนิยมจากทั้งครอบครัว เพราะปกติแล้วหลายคนก็ชอบทานอาหารเพื่อความสะดวกสบาย เป็นพาสต้ามีข้อเสียอยู่อย่างหนึ่ง: พาสต้าส่วนใหญ่ทำมาจากเมล็ดพืชที่ผ่านการขัดสี ซึ่งก็คือแป้งขาว และจากการวิจัยที่ตีพิมพ์ในวารสารThe BMJฉบับเดือนกุมภาพันธ์ 2564 การรับประทานคาร์โบไฮเดรตขัดสี เช่น พาสต้าเป็นจำนวนมากอาจเพิ่มโอกาสเป็นโรคหัวใจและการเสียชีวิตก่อนวัยอันควรได้ นั่นไม่ใช่สิ่งที่คุณต้องการในการไปทานอาหารค่ำในคืนวันธรรมดา โดยพาสต้ามีชื่อเสียงที่ไม่ดีเมื่อพูดถึงเรื่องสุขภาพ Grace Derocha, RD โฆษกของ National Academy of Nutrition and Dietetics กล่าว “แต่ไม่ใช่ว่าพาสต้าทั้งหมดถูกสร้างขึ้นมาเท่าเทียมกัน” เธอกล่าว วันนี้ คุณจะพบพาสต้าทางเลือกมากมายบนชั้นวางของในร้านที่ไม่ได้ทำจากธัญพืชที่ผ่านการขัดสี บ่อยครั้งที่พวกเขาทำมาจากซุปเปอร์สตาร์ทางโภชนาการที่คนส่วนใหญ่ต้องการมากขึ้นในอาหารของพวกเขา: ถั่ว, พืชตระกูลถั่วและธัญพืชไม่ขัดสี น่าเสียดายที่ฉลากที่ทำให้เข้าใจผิดและส่วนผสมที่ซ่อนอยู่อาจทำให้ยากต่อการเลือกผลิตภัณฑ์ที่เป็นการยกระดับเหนือพาสต้าสีขาวอย่างแท้จริง ผู้ที่ทานอาหารตามกระแสโดยเฉพาะผู้ที่มีแผนคาร์โบไฮเดรตต่ำหรือคีโตมักจะมาที่ Derocha เพื่อขอความช่วยเหลือในการเปลี่ยนพาสต้า “ผู้คนคิดว่าพาสต้าที่ทำจากถั่ว เช่น พาสต้าถั่วชิกพีนั้นเป็นคาร์โบไฮเดรตต่ำ” Derocha กล่าว แต่คนเหล่านั้นคิดผิด “หลายครั้งต่อสัปดาห์ ฉันเตือนผู้คนว่าพืชตระกูลถั่วเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรต” แต่แตกต่างจากพาสต้าแบบดั้งเดิมหลายพาสต้าทางเลือกเหล่านี้จะเต็มไปด้วยคาร์โบไฮเดรตที่ซับซ้อนที่มีสูงขึ้นในโปรตีนและเต็มไปด้วยไฟเบอร์ “ทานคาร์โบไฮเดรตไม่มีอะไรต้องกลัว!” เธอพูดว่า. แม้ว่าพาสต้าทางเลือกส่วนใหญ่จะไม่ช่วยให้คุณตัดคาร์โบไฮเดรต แต่ก็สามารถช่วยให้คุณเพิ่มสารอาหารที่สำคัญให้กับอาหารของคุณได้ “ไฟเบอร์เป็นเหตุผลที่ดีมากในการเปลี่ยนกิจวัตรพาสต้าของคุณ” Derocha กล่าว มันสามารถช่วยลดความเสี่ยงของ  การเกิดโรคหัวใจ , โรคอ้วน , โรคเบาหวานชนิดที่ 2และเต้านมมะเร็งตามที่ฮาร์วาร์ TH Chan โรงเรียนสาธารณสุข แต่น่าเสียดายที่ร้อยละ 95 ของชาวอเมริกันที่ไม่ได้รับเส้นใยพอตามบทความที่ตีพิมพ์ในเดือนมกราคมถึงกุมภาพันธ์ 2017 ปัญหาของวารสารการแพทย์อเมริกันไลฟ์สไตล์หากคุณมีพาสต้าสัปดาห์ละสองครั้ง ตัวเลือกที่มีเส้นใยสูงสามารถสร้างความแตกต่างได้อย่างมาก ไฟเบอร์ไม่ใช่เหตุผลเดียวที่จะซื้อของในทางเดินพาสต้า พาสต้า alt เหล่านี้จำนวนมากมีโปรตีนมากกว่าบะหมี่แป้งขาวมาตรฐาน “สิ่งที่คุณเลือกจริงๆ ขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณต้องปรับปรุง” Derocha กล่าว “ส่วนใหญ่จะเป็นไฟเบอร์ …

6 ทางเลือกเพื่อสุขภาพแทนพาสต้าขาว Read More »