อาหาร Keto สามารถช่วยต่อสู้กับไข้หวัดใหญ่ได้หรือไม่?
อาหาร Keto สามารถช่วยต่อสู้กับไข้หวัดใหญ่ได้หรือไม่?
การวิจัยใหม่แสดงให้เห็นว่าอาหารคีโตยอดนิยมอาจช่วยปัดเป่าการติดเชื้อไข้หวัดใหญ่และการศึกษาจากมหาวิทยาลัยเยลตีพิมพ์เมื่อวันที่ 15 พฤศจิกายนในวารสาร Science Immunologyค้นพบว่าหนูกินอาหาร ketogenic (คาร์โบไฮเดรตต่ํา แต่มีไขมันสูงที่มีโปรตีนปานกลาง) สามารถต่อสู้กับไข้หวัดใหญ่ได้ดีขึ้นเมื่อเทียบกับหนูที่ได้รับอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูง “การศึกษานี้แสดงให้เห็นว่าวิธีที่ร่างกายเผาผลาญไขมันเพื่อผลิตคีโตนจากอาหารที่เรากินสามารถกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันเพื่อต่อสู้กับการติดเชื้อไข้หวัดใหญ่” ผู้เขียนอาวุโสร่วมVishwa Deep Dixit, PhD ,แพทย์สาขาสัตวแพทยศาสตร์และศาสตราจารย์ด้านเวชศาสตร์เปรียบเทียบและภูมิคุ้มกันวิทยาที่ Yale ใน New Haven, Connecticutกล่าวในแถลงการณ์
วิธีการทํางานของอาหาร Keto
แผนการกิน ketogenic ช่วยให้ผู้คนหลั่งปอนด์โดยการ จํากัด การบริโภคคาร์โบไฮเดรตอย่างมาก (เช่นขนมปังพาสต้าและขนมหวาน) ในขณะที่เพิ่มการบริโภคเนื้อสัตว์นมไขมันและผักที่ไม่เก็บถาวร โดยอาหารทําให้ร่างกายเข้าสู่สถานะการเผาผลาญที่เรียกว่า คีโตซีส ซึ่งตับจะสลายไขมันเป็นแหล่งพลังงานที่เรียกว่า คีโตนซึ่งเป็นเชื้อเพลิงให้กับร่างกายในกรณีที่ไม่มีกลูโคส ซึ่งแผนการกินประเภทนี้ได้รับการแสดงเพื่อช่วยรักษาระดับน้ําตาลในเลือดในผู้ป่วยโรคเบาหวานชนิดที่ 2 นอกจากนี้ยังมีหลักฐานบางอย่างเช่นการศึกษาใน Federal Practitionerตั้งแต่เดือนกุมภาพันธ์ 2017ว่าอาหารคีโตอาจปรับปรุงการตอบสนองของเนื้องอกในผู้ป่วยมะเร็ง และการศึกษาอื่นจากมหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนียในเดวิสในปี 2017พบว่าหนูในอาหารที่มีไขมันสูงมีช่วงชีวิตที่ยาวนานขึ้น 13 เปอร์เซ็นต์เมื่อเทียบกับหนูในอาหารคาร์โบไฮเดรตสูง
การทําความเข้าใจว่า Keto อาจส่งผลกระทบต่อไวรัสไข้หวัดใหญ่อย่างไร
ในการศึกษาล่าสุด, ดร. Dixit และผู้ทํางานร่วมกันของเขาสังเกตเห็นว่า อาหาร ketogenic บล็อกการก่อตัวของ inflammasomes, ซึ่งเป็น activators ระบบภูมิคุ้มกันที่สามารถทําให้เกิดการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันที่เป็นอันตราย. เมื่อเห็นการตอบสนองนี้นักวิทยาศาสตร์ได้ออกเดินทางเพื่อทดสอบว่าอาหารอาจส่งผลกระทบต่อไวรัสไข้หวัดใหญ่อย่างไร นักวิจัยให้อาหารกลุ่มหนูที่ติดเชื้อไข้หวัดใหญ่อาหารคีโตที่มีคาร์โบไฮเดรตน้อยกว่า 1 เปอร์เซ็นต์ หนูที่ติดเชื้ออีกกลุ่มหนึ่งได้รับอาหารมาตรฐานที่มีคาร์โบไฮเดรต 58 เปอร์เซ็นต์
อาหาร ketogenic กระตุ้นการปล่อยเซลล์แกมมาเดลต้า T เซลล์ระบบภูมิคุ้มกันที่ผลิตเมือกในเยื่อบุเซลล์ของปอด; แต่อาหารคาร์โบไฮเดรตสูงไม่ได้ การเพิ่มขึ้นของเมือกช่วยจับและกําจัดไวรัสไข้หวัดใหญ่ออกจากระบบตามที่นักวิจัยกล่าวนักวิจัยยังพบว่าอาหารคีโตไม่ได้ป้องกันไวรัสไข้หวัดใหญ่ในหนูที่ได้รับการอบรมมาเป็นพิเศษโดยไม่มีเซลล์แกมมาเดลต้าทีเหล่านี้ สิ่งนี้ยืนยันว่าเซลล์เหล่านี้มีบทบาทสําคัญในการปัดเป่าไข้หวัดใหญ่ “เรายังไม่รู้ว่าทําไมเซลล์แกมมาเดลต้า T ดูเหมือนจะเปิดใช้งานโดยอาหารคีโต. นี่คือสิ่งที่เราจะติดตามในอนาคต” Emily Goldberg, PhD,
“อาหารคาร์โบไฮเดรตสูงมีแนวโน้มที่จะกระตุ้นเครื่องหมายการอักเสบซึ่งยับยั้งการทํางานของภูมิคุ้มกัน” Jan Rystrom, RD, “นี่อาจเป็นกลไกที่อยู่อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ”ในทางกลับกันนักกําหนดอาหารและผู้เชี่ยวชาญทางการแพทย์บางคนเชื่อว่าอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ําสามารถประนีประนอมระบบภูมิคุ้มกันได้ การขาดคาร์โบไฮเดรตอาจนําไปสู่การขาดพลังงานและทําให้สุขภาพโดยรวมของบุคคลอ่อนแอลง นอกจากนี้ยังมีหลักฐานว่าอาหารคีโตอาจเป็นอันตรายต่อจุลินทรีย์ในลําไส้ซึ่งเป็นสิ่งจําเป็นสําหรับความเป็นอยู่โดยรวม Rystrom ชี้ให้เห็นว่าอาหารคีโตสามารถมีความหลากหลายมากและคนที่ “พืชไปข้างหน้า” มีแนวโน้มที่จะส่งเสริมจุลินทรีย์ในลําไส้ที่ดีต่อสุขภาพ “โดยทั่วไป, มันเป็นความจริงที่ระบบภูมิคุ้มกันควรต้องใช้กลูโคสเพิ่มขึ้นเพื่อติดการตอบสนองภูมิคุ้มกันที่มีประสิทธิภาพต่อการติดเชื้อ,”ดร. โกลด์เบิร์กกล่าวว่า. “สิ่งสําคัญคือต้องจําไว้ว่ายังมีความพร้อมของกลูโคสแม้ว่าจะมีข้อ จํากัด มากแม้ในระหว่างอาหารคีโต”
ไข้หวัดใหญ่ช็อตยังคงเป็นการป้องกันที่ดีที่สุด
แม้ว่า Rystrom ชี้ให้เห็นว่าการศึกษาของ Yale สนับสนุนผลต้านการอักเสบของคีโตซีสทางโภชนาการเธอเสริมว่าอาหารคีโต “แน่นอนว่าจะไม่เป็นการรักษาบรรทัดแรก [สําหรับไข้หวัดใหญ่]”
William Schaffner, MD,ผู้เชี่ยวชาญด้านโรคติดเชื้อที่มหาวิทยาลัย Vanderbilt ในแนชวิลล์รัฐเทนเนสซียังไม่ได้เห็นข้อมูลที่สําคัญที่เชื่อมต่ออาหารกับการป้องกันไข้หวัดใหญ่ “มันเป็นการศึกษาที่น่าสนใจมาก” “ถ้าเราสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีที่ร่างกายต่อสู้กับไข้หวัดใหญ่เราสามารถฉลาดขึ้นเกี่ยวกับวิธีรักษาโรคไข้หวัดใหญ่และอาจป้องกันได้”เขาทราบว่ามีหลักฐานบางอย่างว่าโรคอ้วนอาจนําไปสู่การตอบสนองที่อ่อนแอต่อวัคซีนไข้หวัดใหญ่ดังนั้นนั่นอาจเป็นข้อบ่งชี้ว่าอาหารอาจส่งผลต่อการป้องกันไข้หวัดใหญ่อย่างไร
อย่างไรก็ตามจําเป็นต้องมีการวิจัยในมนุษย์เพื่อตรวจสอบว่าอาหารคีโตสามารถป้องกันไข้หวัดใหญ่ได้อย่างมีประสิทธิภาพ “ผู้คนไม่เหมือนกับหนู สามหมื่นถึง 40,000 คนเสียชีวิตในสหรัฐอเมริกาในแต่ละปีจากไข้หวัดใหญ่” Len Horovitz, MD “ไม่มีสิ่งทดแทนสําหรับการป้องกันที่ดีกว่าการเป็นไข้หวัดใหญ่!”